绿柳居(夫子庙店)

绿柳居的位置算是很好的，就在地铁出口，卤味类的尤其受欢迎，经常看到有人排长队买各种卤味。 二楼是各种小吃，其中也包括了一些南京著名小吃，比如牛肉锅贴、回卤干等，价格都不贵，人多来吃比较好，可以吃到多种。牛肉锅贴是比较受欢迎的，肉汁丰富，咬一口就会滴下汤汁的感觉。 老牌国营底子的餐饮，服务略等于无，没有期待比较好。

绿柳居主要是卖小吃的，小吃种类比较多，咸蛋黄青团，软软糯糯的口感，肉松比较干，青团的清香混合咸蛋黄，咸鲜味都融合到一起了，非常不错

绿柳居是南京金都饮食服务有限公司旗下餐饮品牌，创建于1912年，总部位于江苏省南京市，以清真菜品及素菜著称，独创"素菜荤做"工艺打造全素宴，代表名菜包括绿柳素菜包、素鸡、素烧鹅等[1][2][3][11]。其名源于初创地秦淮河畔桃叶渡的绿柳成荫景象[1][4][12][15]。 绿柳居由清末御厨陈炳钰奠定素食技艺基础，其将宫廷素膳带入民间，第二代传承人魏彩龙融合京苏大菜技艺，第三代陈德银扩展寺庙素食技法，形成独特烹制体系[4][10][12]。孙中山、齐白石、林散之等各界名流曾在此用餐，素食宴席以豆腐皮、面筋等食材制作仿荤菜肴尤为知名。品牌拥有华东地区最大清真食品加工厂，并通过ISO22000食品安全管理体系和ISO14001环境管理体系认证[1][5]。2009年素食烹制技艺入选江苏省非物质文化遗产，2021年升格为国家级非物质文化遗产[6][12][13][14]。2006年获商务部首批“中华老字号”认定，2014年被评为“驰名商标”及“南京老字号”，2023年通过中华老字号复核 创办之初，绿柳居仅有十多名职工，十几张桌面，但店堂布置典雅，开业不久便吸引众多善男信女前来品尝素食。[4] 曾在清宫担任御厨、生于同治年间的南京人陈炳钰，熟悉高档原材料的产地、特性，炉、案、碟、点样样精通，投身绿柳居后，将高雅的宫廷素食烹制技艺和珍贵菜谱带到民间，为绿柳居素食烹制技艺的形成发展奠定了重要基础，陈炳钰也被尊为绿柳居素食烹饪技艺的第一传承人。[4] 此后，曾在南京本邦菜馆工作的魏彩龙，拜陈炳钰为师，将京苏大菜烹饪技艺带到绿柳居，成为第二代传承人；第三代传承人陈德银是1923年南京生人，因其曾在寺庙中从事素食菜肴的烹制，丰富了绿柳居的寺庙素食烹制技艺。民国时期，在绿柳居掌勺的第二、三代传承人共同努力下，绿柳居素食烹制技艺逐渐自成体系

老字号店，传统饮食，吃的人不少。味道不错，店里的素菜包子很受欢迎，很多人用餐后都会买几个带回家！

绿柳居的包子很好吃，个大陷足，还有特色小吃也很棒

很少评价，但是这家百年老店让我火大！ 老是够老了，再不改变真的要灭了才好。 菜的味道真是一言难尽，随便一家路边排档 都比它好！抛开价格不说，请尊重一下美食，有点态度！