戚顺兴盐水鸭(新街口明瓦廊店)

这家的盐水鸭做得真地道！皮白肉嫩，卤香都浸到肉里去了，咸淡刚刚好。你们要是来南京玩，可以尝尝这个，记得早点去，晚了可能就卖完了。

藏在明瓦廊的小店，拐进来就闻到卤水的香气。盐水鸭切得薄薄的，皮肉之间凝着一层透明冻子，入口凉丝丝的，咸鲜里透出一点花椒的麻。坐在靠窗的老木桌边慢慢吃，看巷子里的梧桐影子晃啊晃的，很舒服。

这家烤鸭店操作间是明档，能直接看到师傅片鸭子。刀工确实稳，每片都带着皮，厚薄也均匀。建议选刚出炉的那只，皮脆肉嫩，凉了口感会打折。

之前点过他家盐水鸭，肉质确实紧实，嚼着有劲儿。咸淡拿捏得准，空口吃也不齁。建议你们试试别蘸酱，就吃原味，那股鲜香才正。

这家店在南京开了上百年，口味一直没变过。盐水鸭的咸淡正好，鸭肉也不柴。来旅游的话可以试试。

明瓦廊巷子里面，门牌很显眼，装修的也很大气。下午去的，人不太多，服务员很麻利。菜品种类还比较多，盐水鸭，鸭肉很嫩，肉质口感挺好

南京人最爱吃盐水鸭了，满大街都会有各类盐水鸭，这家店名虽然比较陌生又有点眼熟的样子，但是真的口味不错，店面整洁干净，非常专业的样子，鸭子都很瘦，味道很纯正，值得一尝。