小厨娘淮扬菜(南京茂业天地店)

2023.8.4根据点评的推荐，在老门东、夫子庙附近的硕大购物中心区搜到这家在茂业中心四层的店，双人淮阳套餐里包含了鸭血粉丝汤、年糕、汤包和烤鸭在内的若干南京名品，看着搭配得比较经典就来了。店外看不出来门店的规模，我前边虽然有八桌，等位时间也不过半小时，在暑期旅行旺季这家老牌店排队的情况绝对算快的了（此前去了附近的南京大牌档，看到乌压压的等候人群直接望而却步了），幸运！ 进来后才知道快是有道理的。场地很大，并且服务员都很有眼力价，得当地在顾客吃完每盘菜的时候征得他们同意就收盘，这样有些客户走了的时候桌子就已经基本清理干净了，服务效率高，态度也很友好，亲切到位。就餐期间还送了我们一把扇子，说是象征善意。 南京烤鸭脆皮、肉嫩、味道简单，蘸料也简单，不像北京烤鸭是在各种配菜配酱上血拼。个人觉得南京鸭比不上北京鸭啊，但也能看出在烹饪上下了功夫。凉菜四拼盘里的咸水鸭也是南京名菜，肉质也很好。 那几日鸭血粉丝汤吃得有点儿多于是换了阳春面，和汤包、糯米糕一起，肚子就被这些碳水充了个七成饱了。青菜和牛肉粒比较常规，没特殊印象，倒是甜品豆花，建议必点。

环境：饭店规模蛮大开放式门面，装修布置带点民国风，大堂敞亮通透，包房私密雅致。提前预订告知过生日，店家用气球装饰烘托气氛。 服务：晚市17点准时开始，接待很热情引领到包房就坐，餐前有开胃小食。菜品为淮扬菜系有不少南京特色菜肴。V8级赠送太祖金陵脆皮烤鸭半只。还赠送了生日面、水果盘和甜品黑糖爆珠嫩豆花。 菜品：太祖金陵脆皮烤鸭（半只）原价59元，烤鸭皮特别香酥薄脆，鸭肉细嫩多汁咸鲜不腻。 手打年糕牛肉粒89元牛肉粒微脆酥嫩汁浓回甜，年糕绵柔软糯杏仁片点缀。 桂花香酥鲽鱼69元炸得很透香酥鲜脆，桂花飘洒收汁甜咸。 桂花红颜知己29元小番茄去皮很酥润，浸汁冰爽香甜。 邂逅时果沙拉39元菜蔬脆嫩拌汁鲜甜芒果水润，鲜虾仁、溏心蛋都很好吃。 翡翠鸡头米虾仁139元河虾仁清鲜弹嫩，鸡头米柔糯豌豆酥润鱼籽点缀。 啫啫烧汁香芋49元木鱼花飘洒，香芋块外表香脆里面酥糯，烧汁稠浓咸甜。 果味松鼠桂鱼199元刀工造型不错，鱼肉外脆里嫩浇汁酸甜可口。 一把胡椒炒软兜129元，淮扬名菜鳝鱼非常新鲜酥滑肥嫩，蒜香浓郁胡椒去腥提味，配了面饼、京葱丝、黄瓜丝、撒子去油解腻。 砂锅焗娃娃菜39元看上去放了红辣椒其实并不辣，娃娃菜很酥润咸重入味。 经典清炖狮子头29元一位，汤汁非常清鲜竹荪酥润，狮子头肉质细嫩但因不是手工斩肉，而是机打的所以口感酥散松绵。 冰镇双味龙虾289元，龙虾个头蛮大肉质老了一点壳很硬，还算比较入味的特别是花雕话梅的。 土猪肉多汁小笼包29元小笼皮蛮薄肉馅细腻汤汁非常丰润鲜美。 生日面红汤很鲜香面很细软，黑糖爆珠嫩豆花清香淡甜很爽口。 总体菜品味道很好蛮有特色，环境舒适服务细心周到。

外卖做的很棒，很卫生，龙虾肉包口味好吃

餐厅在茂业天地的5楼，周边交通很便利，小厨娘主营淮扬菜，卤水鸽的味道不错，鸽肉很嫩，手拆蟹粉虾仁豆腐，非常鲜，蟹黄很多。

【位置】 茂业5楼，从十字路口大门进，右手走到底直达电梯到5楼，岀门就是。 【环境】 门口有制作糕点档口，有古筝演奏，清新淡雅，环境舒适。 【服务】 服务一如既往得好，会员送了米糕。 【食物】 盐水乳鸽，我心目中小厨娘的No. 1，鲜嫩肥美，每次必点。 腊味锅巴，第二必点菜。