Le specialità del Laboratorio di Resistenza Dolciaria di Alba sono da gustare! Alla base del lavoro di Federico e di Cristina Molinari ci sono ricette frutto di instancabili ricerche, esperimenti e particolari contaminazioni culturali e ingredienti locali naturali rigorosamente selezionati. L'amore per l'arte bianca e la fantasia dei due titolari hanno dato vita alla Bella Abissina, torta a base di fave di cacao e mandorle, oppure alla crema di cioccolato con 25% di Barolo Chinato. Meravigliosamente buone anche la torta di nocciole, la Sacher di Langa, gli Albesi al Barolo e alle nocciole, le Albesine alle mandorle, i Golosini al rhum, i preferiti al Maraschino e i Birbettini, preparati con due meringhette al cioccolato unite da una crema a base di Birbet. Durante le feste non possono mancare i panettoni e le colombe, anche al Moscato e al Birbet. Non solo specialità dolci ma anche salate come l'Arbiora, una torta salata a base di robiola di Roccaverano e nocciole. Si effettuano, a pagamento, dimostrazioni guidate individuali e a gruppi fino a 15 persone su prenotazione. La Pasticceria Laboratorio di Resistenza Dolciaria è in via Ferrero 11 ad Alba, in Provincia di Cuneo. Il Laboratorio di Resistenza Dolciaria si distingue moltissimo con la sua gentilezza e la sua cordialità.