顾记荞凉粉(安顺第一家)

 

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  • 田姨妈丝娃娃老字号 丝娃娃也是我们来贵州的不容错过。在安顺就有不少像田姨妈这样专门吃丝娃娃的店铺。店里面对面两排都可落座,十几种配...

    来自 乌梅子酱料 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(2条点评)

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0/5分
  • 田姨妈丝娃娃老字号

    丝娃娃也是我们来贵州的不容错过。

    在安顺就有不少像田姨妈这样专门吃丝娃娃的店铺。店里面对面两排都可落座,十几种配料装在十几个碗里,整整齐齐看得人神清气爽。

    点一份丝娃娃有十来张皮,两人可以坐下来慢慢卷慢慢吃,当作贵州版的下午茶来享用。

    面皮是店家自制的,虽然撕开来每张都是薄薄的,但还挺有弹性的。

    你要把手掌大小的面皮裹成一个襁褓,再包进海带、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等丝状素菜,最后还要再浇上一勺红酸汤,这是提味的灵魂。

    而且,面皮底部一定要兜紧了,这样才不至于漏汤。包好的丝娃娃要一口吃下,让各种食材的味道在口腔里充分交织。

    而且,他们家的各种配菜都很新鲜,所以吃起来觉得很是鲜爽。

    王记首家多味香辣裹卷

    其实这街口门对门就有两家裹卷店,我初来乍到,还有些犹豫。

    刚和小赟嘟囔了一句:『到底哪家裹卷比较好吃呢?』就有路过的热心市民接过话茬:『当然是王记。』很好,那就果断选择它了。

    王记裹卷的制作流程也是完全透明公开。米浆蒸熟后皮子白净透亮,被切成了手掌般大小的方块.

    先取一张皮子,再一手抹勺酱,一手抓一小撮混合了海带、豆芽、香菜和腌萝卜的素菜配料,双手并进飞速把它包成小卷,一套操作行云流水。

    他们家的生意可真是火到供不应求,门口桌子上坐着四位阿姨,现包现卖还都要等。裹卷的皮很薄很通透,你能通过半透明的米皮『窥见』里头的馅料,一派红红绿绿的光景。

    他们家可选的口味其实很多,但是我一时也分不清,就买了一个拼盘,有辣鸡、青椒、怪噜、原味和番茄5种口味。

    其实吃的时候还是分不清,不过总体来说,卷皮薄且有嚼劲,灵魂辣椒酱混着脆爽的菜丝,相当清凉可口。

    安顺第一家顾记荞凉粉

    即使是在蒋衙街,当地人口中的凉粉一条街上,顾记也绝对算得上是当地的老字号。

    很多人还在妈妈肚子里的时候就来吃过。长大以后,不仅自己来吃,还带着孩子也一起来传承这份热爱。

    当地人把凉粉分为片片和丝丝。这个名字就很形象了,片片是片状的,丝丝就是我们常见的细长凉粉。我点了一碗丝丝。

    荞米米浆已经凝固成了白白嫩嫩的大圆块。有人点单了,店家就用特制的类似梳子的工具,把它们『梳刮』下来,就有了细长的凉粉。

    老板的手艺很熟练,只见勺子在各个调料盆里来回倒腾,碗里就加上了各种辣子辣油。而且,她甚至可以一只手里叠上两只碗同时操作👇

    整个过程流畅舒顺,看得人很是治愈。

    调料中最特色的要数腐乳了。安顺人喜欢在丝丝里加一勺腐乳汁(片片里会加直接加一勺腐乳),这也是每家的秘制了。

    吃之前,将荞凉粉拌匀调料。

    吃上一口,凉粉丝冰冰凉凉,弹牙爽滑,混合着腐乳汁独特的香味和辛辣微酸的味道,是很有记忆点的凉粉!

    陈记山城冰粉

    前脚刚吃完荞凉粉,我的目光又被街对面的冰粉店给吸引住了。谁能拒绝一碗冰粉的邀请呢,尤其是在天气晴好的午后。

    研究了一番菜单之后,我自创了水果糯米冰粉这一选项,既想要痛快吃水果,也不想错过安顺人的拿手好戏:糯米。

    冰粉在最底下,中间是各种水果和糯米,最顶上是花生碎和葡萄干。水果新鲜,糯米也很不错,颗粒饱满吃起来很有嚼劲。

    透明的冰粉在阳光下闪闪发光,透亮、闪光,如同钻石般光芒万丈!一碗冰粉落肚,安顺的觅食之路,也可以暂时告一个段落了。

    当然了,大家到安顺玩耍还是有很多游玩的指标。鉴于安顺及贵州的攻略已经写过不少了,我就给大家再简单捋一捋。

    黄果树瀑布(距安顺市区1.5h车程)自然不用我多说了,贵州最早出圈的一批景点,每年5月到9月就是它最壮观的时候,这时候来正好。

    龙宫(距安顺市区40min车程)算是各种喀斯特地貌的集大成者。你可以在溶洞里看瀑布、看寺庙、看龙宫漩塘,就像是钻进了一个百宝箱。

    天龙屯堡(距安顺市区40min车程)在全贵州都很出名,这里生活着明朝开国朱元璋派驻西南大军的后裔。想到在遥远的西南山区里的人们,还保留着相对纯正的明朝汉人生活,我还是很想去一探究竟的。
    当然,你可以多花几天走个大环线:

    黔西南环线(7天6晚):贵阳→安顺黄果树瀑布&龙宫→兴义万峰林→乌蒙大草原→六盘水→织金洞,最后返回贵阳。

    贵阳周边小环线(5天4晚):贵阳→青岩→安顺黄果树瀑布&龙宫→贵阳

    以上,就是本次安顺美食调研的全部内容了。

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  • 图一:冰酱,夏天人们的最爱,吃在嘴里冰冰凉凉的,可以选择自己最爱的水果哦!
    图二:辣鸡粉,辣子鸡是当地人们的最爱。
    图三:烧烤,烧烤撒上油辣椒🌶️,放些凉拌的折耳根,很巴适。
    图四:凉面🍜,放着自己喜欢的佐料,是很爽口,夏天推荐试试。
    图五:凉粉,一般情况下凉粉都是自制的,值得拥有,很好吃。
    图六:小裹卷,一嘴吃一个,一盒大约10个左右,不过有些会很辣嘴巴,一些放的可能是油辣椒🌶️,一些放的可能是青椒。
    总之这些食物很好吃,当地人也很喜欢吃,所以来了贵州安顺要记得尝尝哟! #特色美食 #寻找旅游中的美食 #美食探秘 #打卡全世界YO

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餐厅信息

  • 人 均: ¥11(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    快餐简餐
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 贵州省安顺市西秀区中华南路11号楼1层135号铺面
  • 营业时间:营业中 09:00-19:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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