星爺雞煲· 廣東順德菜(呼家楼店)

😋[顺德桑拿湛江鸡] 点了一整只湛江鸡，分成了两个蒸笼。下面燃气炉上架起一锅鸡汤，蒸笼开火再蒸四分钟，鸡肉就可以吃了。 新鲜的鸡肉每一块都连着鸡皮和油黄的脂肪，但是顺德当地蒸笼下面铺的是桑叶，这家就只有金针菇。 4分钟后关火，鸡肉滑嫩，味道也很不错。 😋[蘸料] 按位收钱，有点小贵，由姜末、香菜、辣椒圈和香油酱油搭配而成，可以提升鸡肉的味道。 😋[桑拿锅底] 锅底里是煮的发黄的鸡汤、里面还有鸡骨、红萝卜，吃完肉就用锅底涮菜或者喝汤，味道因为蔬菜而微微发甜，还不错。

这家新开的顺德菜藏得比较隐蔽，但刚开业也很多人追来吃了，环境一般，主要都是来吃这个招牌桑拿鸡的，鸡肉切成细丝放在汤底上现蒸，鸡肉嫩滑新鲜，吃完鸡下面的老广靓汤也很好喝，还能涮菜，相当于一鸡两吃。