京怀石·壬生

5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 环境：5  服务：5   
  • 终于在北京吃到了日本顶级怀石料理，还很实惠！偶然的机会，在京怀石·壬生与全球顶级怀石料理相遇受季节和当地食材的影响，怀石料理菜品千变万化，但都不会游离“禅宗”这个词。常规的怀石料理包括头盘、主汤、煮菜、炸菜、八寸、醋腌菜等数个程序。我们这次，自然也不例外。前菜一般选用当季最新鲜的食材制作，凝练简约，比如我们这次的前菜，就是自家制豆腐（原味和抹茶味），三文鱼籽鲜芥末，“藏”在豆腐中的鱼子，如珠宝般晶莹剔透。春天的怀石料理必然有樱花，所以第二道是主汤，文蛤真如海鲜汤+竹笋樱花麸，自然是柔柔的缠绵，把文蛤打成泥再放回壳去的方式，更加增添了几抹海洋的韵味。第三道“刺身”是金枪鱼海鲜拼盘，有金枪鱼、三文鱼、比目鱼、北极贝、扇贝等数种乘飞机而来的新鲜刺身均清润微甜，睡在樱花图案衬底的盘子上，刀工亦是经验丰富的日式主厨的精心之作。以我个人而言，第四道“烤物八寸”虽无樱花本尊现身，摆盘和出品，却是樱花式的灿烂和繁盛：醋腌的公仔鱼和章鱼、鱼糕、鸡蛋糕、鸡肉、鸡蛋烤生蚝、笋+蘑菇+鱼子、金枪鱼鱼子+土豆沙拉，每一道都让人赞叹不已。虽然怀石料理都是套餐，但每天都会更换10[%]的菜品，每个月都会更换菜单，所以即使每天前来，每天，也都会不一样的惊喜。
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餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 霄云路35号院地质仪器厂58幢6-5
  • 标        签： 其他 日本料理
  • 电        话：
  • 营业时间： 周一至周日 11:30-14:00 17:30-22:00
餐馆介绍：

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