LES MORILLES樂·墨瑞

LES MORILLES  

  • 4.7 分享餐厅
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  • 鹅肝菜式吃过不少,今天在这里第一次尝到一款脆皮鹅肝慕斯,口感令人惊艳。外面的脆皮很酥脆,上有冻干草莓和蜜渍橙皮条,整个鹅肝小食吃上...

    来自 灵心小榭赏味 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

一家精致而独立的Bistronomy料理品牌,创立于北京。Bistronomy厨艺风潮发迹自法国巴黎,强调生活风尚体验,包括餐饮艺术、室内设计、以及其独有的文化品味。餐厅在传统与新派法式烹饪技法结合的同时,创造融入东方食材的菜肴,更加适合亚洲人的口味。

本店特色美食

香煎鸭胸肉 , 草莓鹅肝慕斯 , 法式传统千层酥 , 鸡油蒸东海大黄鱼 , 鲜味蘑菇轻煎鹌鹑蛋西班牙香肠 , 宇治抹茶歌剧院 , 加拿大扇贝配苹果樱桃萝卜 , 三文鱼香橙薄片 , 餐前面包黄油 , 伊比利亚火腿水波蛋南瓜汤 , 餐前面包 , 新西兰羊排 , 焦糖烤布蕾 , 栗子蒙布朗 , 勃艮第红酒炖牛肉 , 香草烤整鸡 , 秃黄油蟹肉炖饭 , 澳洲M9+和牛西冷 , 加拿大5年整粒扇贝 , 炭烤布列塔尼蓝龙虾 , 澳洲M7和牛菲力 , 干式熟成湛江鸡

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(28条点评)

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4.7/5分
口味 4.1
环境 4.0
服务 4.3
  •   人均消费:800元
  • 鹅肝菜式吃过不少,今天在这里第一次尝到一款脆皮鹅肝慕斯,口感令人惊艳。
    外面的脆皮很酥脆,上有冻干草莓和蜜渍橙皮条,整个鹅肝小食吃上去细致而不油腻。

    这是餐厅799元9道式探索套餐中的一道前菜,套餐对一位女士来说份量有点儿大,如果不想点全套,「脆皮鹅肝慕司」是值得单独拔草的菜品

    [环境]餐厅不大,四人的小方桌有8一10张的样子,氛围还是挺适合约会的。人气8错,中午的时间,我到得早,到开始用餐时,店里竟然上座了大半。

    点了探索套餐,加399元,试了选配的5款酒。

    第一道酒,「智利espino霞多丽干白」迈坡谷的霞多丽,经过橡木桶熟化。开始觉得作为第一款酒有点儿厚,后来发现要配到欢迎小食、汤
    、蔬菜三道菜,还是需要些酒体的。
    「欢迎小食三拼」包括米饼 泡芙 虾肉,虾肉鲜甜,还有些油浸的香味。
    「夏季欢迎小食」桃子、番茄和罗勒酱,喜欢!
    「南瓜汤」是南瓜清汤、南瓜泥和南瓜丝的结合。我认为不应该称它为南瓜清汤,也不能称作南瓜浓汤,有特别浓郁集中的南瓜香气,很绵细,不稠厚。是我近几个月来尝到的最好喝的南瓜汤。
    餐厅的名字Morilles是法语羊肚菌的意思,可见羊肚菌是它家的招牌,也能代表主厨的某些烹饪理念。羊肚菌需要精细用心的清理,食材本身的品质很重要,而如果没有好的烹饪技巧的加持,羊肚菌容易显得韧而寡淡。这道「羊肚菌绿芦笋配新西兰甜豆泥」则很好体现了食材的鲜甜,菌肉厚实清香,没有丝毫沙尘。

    第二道酒,德国「Vackenberg酒庄雷司令干白」,原本以为它配鹅肝会有点儿轻,配后发现,这款雷司令的柑橘水果味道蛮鲜明的,和鹅肝脆皮外面的水果粒风味可以相互映衬。

    第三道酒 「cote mas酒庄干白」是朗格多克的地区餐酒,瑚珊、玛珊为主的混酿,简单轻盈。
    海鲜主菜「大西洋鱿鱼」富有弹性,柔嫩略有不足。
    第四道酒 比较热情饱满的「御兰堡酒庄设拉子干红」。
    肉类主菜「澳洲纯血安格斯牛菲力」想吃嫩一些的,要了三分熟,感觉质感控制得可以。主菜还包括一份鹅肝和波特汁牛尾,丰腴入味。

    第五道酒「托卡伊贵腐酒3p」
    甜品「法式传统千层酥」手工开酥,酥脆及浓郁的黄油香,好吃,但确实有一些心理负担,同伴选的「荔枝慕斯」就让人松弛了许多,里面的荔枝肉和蓬蓬纱一样的轻盈的奶油,都很夏天。

    尝了口同伴单点的「油封鸭、20年老菜脯、心里美」,煎比目鱼也很赞。

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  • 环境:5  服务:5    人均消费:1000元
  • LES MORILLES墨瑞西餐厅,少有的黑珍珠二钻,整体很满意,人均800多的体验感比上一家一千多的好。
    环境是在一个大厦底楼,比较不起眼的角落,干净整洁艺术感不是很强,算是舒适,唯一不好是餐桌位置间距小且嘈杂,旁边广东朋友语调很高。
    服务没有可以挑剔的,再说菜品,调味汁全部上乘,搭配也很精细,鱿鱼配甜豆口感很好。四年的加拿大扇贝品质一流,鲜甜润泽;蓝龙虾的钳子我吃出了一点点异味可能是脚丫子黑皮皮自带的,情有可原;秃黄油炖饭很赞,黑松露也舍得下狠手一大堆;最后的甜品酸甜度以及层次感也分明。

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  • 对整个餐厅的氛围环境和格调
    简直是不能更喜欢了 超级的小清新
    设计感很足 空间感也是 冷气更赞了

    🍃氛围环境:

    赶上好时候来的话 没那么多客人
    店里很是安静 虽是地下 光线也难得的不错
    适合安静舒适的吃顿好饭 舒适得很

    生蚝海胆恰巴塔 烤鲈鱼
    北极甜虾塔塔 炙烤牛油果章鱼腿
    酱烤和牛肋排 醒酒海鲜面
    主要是吃个食材吧 颜值当然也是
    做的口味都比较适中 单独直接吃也很棒
    每一口都小而精致 下酒正合适
    搭配自然酒感觉更佳 但味道的普适性挺强
    想要锅气和烟火气的话会差点意思
    但是小清新的吃点小菜喝喝小酒很理想~

    #工作餐小分队食录

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  • #美食林餐厅打卡 乐·墨瑞装修后第一次来,从bistro风格变得更加fine dinning了。
    作为美食林钻石餐厅,它家属于颇受年轻新贵喜欢的优雅轻盈感法餐。
    品鉴了这季春夏菜单,加入了一些有记忆点的本地食材和元素,比如蚕豆、沙葱泥,花椒芽,烧椒酱…还蛮有趣哒。
    👣探店: 乐·墨瑞
    📍坐标:北京亮马桥
    ☁️类别:法餐
    💓喜欢菜:炭烤生扇贝,布列塔尼蓝龙虾,烤和牛西冷
    💰消费:¥1899/位

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  • 【口味】「勃艮第红酒炖牛肉」土豆炖牛肉的感觉,味道还是很的,牛肉很软,肉确不散,小土豆也很软,还有骨髓,味道很好「法国布列塔尼蓝龙虾」味道很好,四块龙虾很精致「加拿大扇贝(4年生长期)」扇贝个头很大,配了面筋和米粉,很有中式吃法的感觉「鹅肝三重奏」有鹅肝慕斯,还有底层配有鹅肝酱的类似饼干的食品,味道都不错,鹅肝慕斯更是很醇厚的口感「法式传统千层酥」甜品,千层酥配冰激淋「餐前面包」有两种,一种全麦,一种普通,配着「自制黄油」味道还是很不错的「土豆红虾」很好吃,算是酒店送餐前小菜,味道很精致
    【环境】[薄荷]环境:
    很小的店
    【服务】[服务铃]服务:
    还可以,法餐的节奏,服务员会介绍每道菜品

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1-10 / 28条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1665(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    西餐 创意菜 法国菜
  • 电 话: 010-65063110
  • 地 址: 麦子店西街37号盛福大厦一层
  • 营业时间:休息中 11:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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