爆肚金生隆

BaoDu Feng Jin Shenglong  

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  • 这家金生隆专程过去,11:30才营业,于是在附近胡同闲逛了一小时。传统老店,普通木桌木椅,冷气开得足,服务大姐很客气,以前在北京也吃过...

    来自 蓝莓奶油冻 的点评

餐厅介绍

金生隆是北京有名的爆肚店之一,创建于光绪十九年的老字号。除了必点的爆肚,涮羊肉、羊肚仁的点单率同样很高。店里的墙上挂着图片,展示各个部位羊肉的名字,照着图片点餐,很方便。 铜锅子白汤煮开,先涮肉后涮菜,讲究点儿的会放些羊尾油。羊肉份量适中,夹一块放进锅抖动三五秒之后捞起,非常鲜嫩,口感很赞。爆肚的蘸酱也是一大亮点,在麻酱中加入酱豆腐、香油、酱油、料酒,回味悠长。

本店特色美食

涮羊肉 , 黄瓜条 , 门钉肉饼 , 羊肚仁 , 炸烧饼 , 羊散丹 , 羊上脑 , 爆肚金生隆 , 专利爆肚小料

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

地铁2号线、8号线到鼓楼大街站,步行可到。

游友点评(41条点评)

写点评 立赚50-200积分
4.2/5分
口味 4.2
环境 4.2
服务 4.3
  • 环境:4  服务:4    人均消费:68元
  • 这家金生隆专程过去,11:30才营业,于是在附近胡同闲逛了一小时。传统老店,普通木桌木椅,冷气开得足,服务大姐很客气,以前在北京也吃过爆肚,没什么印象,这家做得挺好的,尤其羊肚仁,特别嫩脆,麻酱碟子也还行。生意不好,12:30,只有两桌人,服务员显得特别无聊。不知道是不是跟位置比较宽有关系。现在一些噱头十足的店,随便摆几样糖番茄拌就能吸引一大堆年轻人去拍照。

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  • 之前一直想来尝尝。一直没时间,今天晚上有时间了,就开车从通州过来特意吃,之前打了电话,说是九点半关门。当时打电话时候是不到八点,看了看路况还可以。就直接过来了。要了肚领和散丹。没觉得有特别的亮点,价位不低也不高。小料有点吃不习惯。可能放醋了。

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  • 这是当天吃的第二家爆肚,品质不错。我之前一直叫它爆肚〇的,但是由于“兄弟阋墙”的原因现在冯字去了半边,那还是称呼它金生隆吧。 店铺位置在鼓楼大街附近,现在不仅仅做爆肚,还经营着传统的老北京火锅。店名的由来是爆肚〇的初创者冯天杰的次子,也就是其第二代传人冯金生。这次体验还是很不错的,正好赶上电视台做节目,有人在旁边介绍爆肚各个部位的区别,还见到了金生隆的第四代传人。唯一让人意外的就是价格了,稍微有点贵。本来嘛,爆肚这种东西就是羊和猪的下水,以前就是街边卖的,登不了大雅之堂。更有甚者,是客人指定部位,店家当面现切现爆。金生隆的价格虽高,但是品质还是不错的。 店内的环境很传统,墙上有各种宣传材料,介绍店的历史和店里的手艺传承,对于我们来说也算是一次文化之旅了。 菜单是塑封的,分别是爆肚、涮肉和清真小吃与凉菜。爆肚的种类很丰富,据称他家有十三种爆肚的做法;涮肉也不差,只售卖内蒙绵羊身上最好吃的八个部位,自然也是手切的。小吃中的门钉肉饼也不错,不过最少要等30分钟,当天到店的时间正值饭点,店家说要等超过一个小时,只能作罢。 爆肚专用蘸料 他家的蘸料申请了国家专利,和涮肉调料不一样,没那么咸。里面虽然放了不少醋但是并不酸,吃起来还蛮鲜的。 炸烧饼 火候很好,又酥又香,不油腻,分分钟吃完。 焦炸咯吱 外酥里嫩,香味倒是不太明显,蘸着蒜醋还是有些吃头的。 羊杂汤 经典的清真羊汤,吃着真是没什么滋味。 牛三样 牛三样都是比较软的,肚仁和厚头分别是肚领去皮和牛的葫芦头,剩下的就是百叶尖。整体口感较软,略微有点发脆,吃着很舒服。 羊四样 他家还有一个特色,就是按照老北京的顺序上爆肚,先硬后软,要不然越吃越累。不过我们点的是拼盘,这种便利就享受不到了,而且店家先上的是较软的牛三样,这羊四样里的东西一个比一个硬,吃到最后是有点费牙。 肚板就是图片里能看到最多的那个,背部是密密麻麻的小点点,取材自羊的第一个胃——瘤胃,口感硬。食信是图片中背部平滑,略厚,取材自羊的食道,看着软却坚硬无比。蘑菇在图的最右边有一点,光滑且薄,取材自羊的第四个胃——皱胃,口感硬,而且由于腺体丰富,处理不好就会异味,不过这盘没有问题。葫芦在图片的最右面有一点点,背部似渔网,取材自羊的第二个胃——网胃,口感偏硬。整体来说,羊四样口感均偏硬,但是不艮有脆劲,口感符合预期,搭配小料味道更足。

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  • 老字号爆肚涮肉店,历史悠久,位于德胜门外安德路六铺炕,店内干净整齐,门口有很多铜锅,正等着你来后服务员就会把木炭点好再加上水然后端到桌上供你使用,当然这里的爆肚也相当不错,尤其是羊肚仁,这么冷的天快来吧,吃着涮肉喝着小酒,多美呀

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 爆肚金生隆的名字以前就听说了,但是碍于时间的原因没有到店尝试。今天终于圆了一个小小的心愿。这个店比较好找,慕名而来的人不少。但是说实话,感觉都差不多吧。

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  • 最早开在老东安市场,当时就是家名店,张学思、梅兰芳、马连良等名人政客都是他家常客。 至今已经有四代传人了,店里挂满了各时期的证书和称号,搬了n次家,但是并不妨碍熟客们的追随。爆肚作为北京传统小吃,乾隆年间就已经有记载了。 他家爆肚制作方法属于“水爆”,部位分的非常细致讲究:羊9种部位,牛4种部位。还要搭配自家秘制小料,百年来都是这个味儿。朋友吃完感慨道:以前不爱吃爆肚儿可能是真是没来对地方。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:80元
  • 來北京前巳做功課, 老北京都喜歡吃爆肚, 而爆肚(馮)金生隆是老字號, 所以前往一試. 因下午八時才到, 有好幾種羊肉巳售罄. 爆肚不錯, 羊肉也很嫩. 服務也很好, 問服務員那種羊肉最嫩, 回答是都嫩, 問羊肚那部份最好吃, 回答是都好吃. 吃完後覺得這位伙計沒說錯. 臨走前問伙計為何將(馮)字的馬遮掩了, 回答是給人家註冊了. 原來如此 ......

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1-10 / 41条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥130(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    老北京火锅 火锅
  • 电 话: 010-65279051
  • 地 址: 德外安德路六铺炕1巷美食街
  • 营业时间:周一至周日 11:30-14:00 17:00-21:30

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