北京华尔道夫酒店·鸢尾宫1893(金鱼胡同店)

Brasserie 1893 (Waldorf Astoria Beijing)

4.6/5分
口味 4.4
环境 4.7
服务 4.6
  • 这儿的菜单的菜还是蛮丰富的，餐厅的菜感觉选料时鲜，制做精细，色彩鲜艳，品种繁多，吃的还是蛮舒服的，觉得挺好的餐厅，不错的。

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  • 对上海外滩华尔道夫极为满意，北京还是开了好些年竟然是第一次来，主要也怕踩雷。瞄了周末早午餐很久了，休息日临时计划过来brunch，很幸运坐到了沙发座

    牛角包惊艳了，开酥很棒黄油超香海鲜冷盘是固定菜，是焯过的，第一次熟的海鲜拼盘。不限量的小点心也有很多，主菜是限量点一份的，华尔道夫的经典班尼迪克蛋真的名不虚传，可以说是北京最优了，法式核桃面包也有震到我，和黄桃核桃的搭配吃起来很满足。餐后甜品稍逊色一点，服务生会把整个甜品车推过来让你选，红丝绒蛋糕低于期待了，别的比较凑数，还好有喜欢的芝士蛋糕和苹果挞做为这顿饭的ending

    酒水比较拖后腿，78一杯的鲜榨菠萝汁有1/3都是渣，菠萝也不甜，性价比略低。按位收费的酒水畅饮没点，只有超级便宜的红酒和起泡酒，真的超级便宜，不太能理解怎能出现在华尔道夫。

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  • 前身是台湾饭店，现在叫半岛，立马高大上了，菜品很精致，人少，想静静的，正好。

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  • 新酒店就是各方面都做的好，服务员也比较训练有素，环境非常舒适惬意

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  • The lunch set is highly worth it. The tomato salad is very good; the cheese tastes milky and enjoyable.
    The fish is gorgeous by using special herbs. Really love it all.

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  • It’s a perfect dinner, the chef created 2 special dishes for me, which turned to be excellent. The flavor very balanced, the chef is creative, adding different elements into french cuisine and using super high quality ingredients. Highly recommend it

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  • 环境：4  服务：4    人均消费：200元
  • 口味不错，女儿很喜欢这里，环境的话也还可以，下面是女儿喜欢吃的东西

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  • 环境和服务都是同级别酒店里的标杆存在，餐前两款小吃里有分子料理的海藻酸钠，也有创新形式的牛肝菌冰激凌，口味是准确的，对于食材本味的凸显也是很强烈的，这都是优点。侍应生每道菜都能详细的介绍出食材。餐前面包三款，一软两硬，两硬的缺点就是太硬了，不喝水的情况下可以划伤上颚。每一道菜，都很精致，但是精致到了不符合主菜份量的地步。80g主食40g副食20g酱汁，主菜两道加起来可能有这个重量吧，只适合看，不适合吃。口感上，羊腿够鲜嫩，朝鲜蓟的搭配也很突出食材的味道，本身就略带肉味的朝鲜蓟可以在口感上带来新意。鱼肉软糯，鱼皮也足够酥脆，但是一刀下去，皮还没开肉先碎了就有点破坏整体感官了。菜花的两种表现手法很有对比，扒/泥，在泥的调味里略加酸味也可以中和鱼的腻和菜花泥的微涩，很讨巧的口味平衡。甜品部分都是不错的，车厘子很有创意，巧克力千层酥部分的对比可以浓郁一些，千层酥很甜，巧克力很甜，黄油酱很甜，只有两瓣小血橙，口味还没收到酸和清爽就又会被覆盖过去。

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  • （0）
  • 菜品非常好吃，简直没话说~ 服务也是一流！ 特别感谢 Claire 照顾， 服务到位 人也很可爱~ 还有厨师师傅 Liven 和 Timo. 热情周到，菜品做的超级棒！

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  • （0）
  • 环境不错，服务细致周到，餐厅周晚餐菜品味道不错，但是量实在太少了，尤其是主菜。

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  • （0）
  • 停车位有限，不太好停。
    味道很好，意外的小朋友很喜欢羊腿肉这道菜。
    值得再来～

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  • 餐前面包的黑麦核桃包我给满分，黄油上来时候软度完美（竟然还印着WA的标哈哈）
    前菜鹅肝扒里的咖喱香槟汁儿配的甚好，香槟带出的酸度中和了鹅肝的腻，咖喱又衬托了带子的鲜甜
    试了另一个前菜鸭肝披，做的跟巧克力慕斯似的…柔润细腻配上开心果和第戎芥末酱，好吃极了，边上的脆面包平衡了口感
    主菜煎羊排要了五分熟，稍微欠缺点，太韧了，可以要个7分试试或者让推荐熟度。
    另一个主菜鳕鱼配的花菜，以前从来没觉得花菜味儿有这么重，竟然和口感清淡的鳕鱼相得益彰，有趣有趣～
    最后严重表扬一下他家的甜品，首先甜度完全适合中国人的喜好，包括酒渍的樱桃也没有让酒和糖抢过樱桃本身的香气和肉头口感，配上稀奶油的一点点酸涩，完美～
    第二爱的甜品竟然是最后送的费南雪和柚子塔…很意外很惊喜。费南雪的杏仁粉定是烤过筛入的，沉稳又甜香。柚子塔酸度真是很刺激了，饭友不好酸接受不了，我嗜酸吃的很激动，底下海盐饼干最后压住了蓬勃而起的酸和柚子独特的清香，算是给这一餐加了个高潮又瞬间收尾
    服务：极到位细心，倒也不会让人太过拘谨，面包屑在上甜品前细细擦了一次

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  • 很惊喜的就餐体验！一是服务人员的专业精神和能力，二是餐品的精致与创造性三是送的前菜与点心都认真到有趣与美味并存！

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  • 餐厅整体的环境，和氛围营造没有照片上那么好，也能理解，毕竟是在寸土寸金的王府井核心区，服务人员的职业素养很高，细心周到（服务人员朋朋），这个是惊喜，菜品很精致，羊排火候也拿捏的好，鲜嫩多汁，但是菜量偏小减了一分。两款店酒，红酒是阿根廷马尔贝克葡萄，口感欠佳，希望改善，还好侍酒师也比较专业，交流让人舒适，马爹利干邑的活动，餐厅没有参加，侍酒师也努力尝试解决。

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41-60 / 352条点评

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餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 金鱼胡同5-15号华尔道夫酒店1层
  • 标        签： 西餐 法国菜 其他西餐
  • 电        话： 010-85208989
  • 营业时间： 全年 周二-周日 12:00-14:30,18:00-22:00
餐馆介绍：
北京华尔道夫酒店的招牌法餐厅，采用米棕色调的轻奢风装修，营造出浪漫优雅之感。内部设有开放式厨房，可尽情观赏烹饪艺术，各类餐食取材优质，以极简的烹饪手法演绎法餐精髓，坚守了华尔道夫品牌一贯的高品质。

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