瀛洲狮头鹅(牌坊街店)

0/5分

  • ▫️正所谓“酒起鹅肉剁”，“无鹅不成席”。
    ▫️在潮州菜里，潮汕卤鹅是浓墨重彩的一笔。众所周知，发扬光大潮汕卤鹅的是汕头，但却鲜少人知道原来卤鹅的发源地是潮州。

    ▫️所以现在据说卤鹅基本上分为两派--潮汕的澄海卤鹅和潮州的溪口卤鹅。
    ▫️他们虽用的都是“世界鹅王”狮头鹅，配料也大同小异，有南姜和其他十几种香料一起制作，但口味还是略微有差别，原因全在卤汤上。
    ▫️据说澄海的卤汤偏咸香，而潮州的卤汤多加点了冰糖，口味偏甜。

    ▫️在潮州，大大小小的卤鹅店不计其数，我们本来选的是排名第二的阿雄，无奈它太早关门了，所以最后还是去了这家“瀛洲狮头鹅”，也许是喜欢的游客甚多，排名灰常的靠前。
    ▫️装修简约中带点设计感，色调清新，拍照很出片。切肉师傅隔着橱窗剁肉，鹅肉上桌前还会加入一勺灵魂酱汁，蛮有仪式感的。
    ▫️点了一份238的拼盘（鹅肉六拼+茶树菇例汤+白灼生菜），除了没有鹅头外，鹅肝、鹅胗、鹅肠、鹅血、鹅掌、鹅翅都有，鹅香浓郁，香中带甜，一盘六拼吃到了全鹅宴，也算是没有白来潮州一趟。

    🍴觅食指引
    🦢瀛洲狮头鹅
    📍地址：潮州市牌坊街城区太元路3号（距竹木城门楼步行320米）
    交通：建议自驾。 #一起去探店 #美食寻味记
  • （1）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 太元路3号
  • 标        签： 其他粤菜 粤菜
  • 电        话：
  • 营业时间： 全年 11:30-14:00,17:30-20:00
餐馆介绍：

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