姜蹄花(宁夏街店)

Jiang TiHua

4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.3
  • 又是一家老店了，我也收藏了很久很久，终于在其他地方都歇业的情况下，我想起了这家蹄花店。
    果然，没有辜负我对它的期待，全天营业中，下午也不休息哟。

    蹄花店嘛，主要是吃蹄花了。点了两份不同口味的蹄花，一碗米饭，扎实！

    【原味蹄花】就是最朴实的白芸豆炖蹄花汤，一份就是一只完整的猪蹄子。猪蹄白生生的静卧于碗中，虽然看起来没啥味道，但迫不及待的就想用筷子去挑拨它，将它戳破皮，分成小块，挑出了蘸了蘸碟，大块朵颐。
    炖得确实耙，啃起来很不费劲儿，皮软糯微弹。
    汤的味道一般，感觉不如想象中那么醇香，白芸豆几乎没有，只看见了一两颗而已。

    【酱香蹄花】
    原本想点香辣蹄花，但是怕会太干硬，所以店员推荐了这个口味。
    其实就是拿炖了的蹄花，在锅里和豆瓣酱、泡椒、青红椒一起炒了炒就行。
    味道一般吧，感觉没啥技术含量。会更下饭一点。

    恩。大概就这样了。店员还是多积极的。只是呢，我觉得蘸蹄花的蘸碟，需要改进一下，我更喜欢吃白芝麻红油的那种蘸碟，会更香哦！
  • （0）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 四川省成都市青羊区宁夏街191号附7-9号
  • 标        签： 其他小吃 蹄花 小吃
  • 电        话： 86632696
  • 营业时间： 全年 08:30-06:30
餐馆介绍：
一家看起来像是老字号的店，不过近看才发现比较像是街边的小吃店，主要是店里面的菜很多，种类多可供挑选，让人也更多的选择，餐厅最有名的就是滋补蹄花了，蹄花以药膳为铺，再加上其他的配菜，那做出了的味道是想当的好啊！闻起来就非常的香。而且蹄花也很新鲜，肉质很好，很香很有嚼劲。蹄花汤多粘稠的，蹄花也多干净的，最主要的是蘸水味道很巴适，放了点新鲜青海椒，不辣但是很有味儿。感觉姜蹄花要想做的好，主要还是靠火候，老火浓汤，蹄花软烂入口即化是最高境界。

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