见牛羊(南滨路店)

Jianniuyang (nanbinludian)

见牛羊(南滨路店)点评(19条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

寶貝胖嘟嘟

✍️️八月，有的城市暑期已过，重庆的盛夏经过前两月的发酵，似乎才刚刚拉开帷幕。
炎热烦闷的季节，在铜元道滨江路邂逅一处开了6年的〈烀羊馆〉，伏天已至，是时候给舌尖沐浴一顿属于内蒙草原的风味之旅。

💞心水菜单：
🐏特色铁锅烀羊：选用的羊肉来自海拉尔，只选5—8个月大的羔羊，一切的一切只为让食客吃到鲜美不膻的羊肉‼️红白相间肥瘦适宜。
清水养生锅底，清澈得没有一丝杂质，之所以如此清澈，因为这里拒绝所有调味剂
，取而代之的是各种养生食材：桂圆、大枣、枸杞，以及负责去腥的白萝卜，等等……再淋上高温炸制的葱油、蒜油。
把这些食材一股脑倒入锅中，随着大勺的翻炒升温，香气立刻四散开来。
紧接着下羊肉、而后直接倒入清水，羊肉下锅而不翻炒，用冷水烀肉不盖锅盖，为的是羊肉均匀受热，使肉质松嫩、久煮不老，最后再撇去汤上煮出的白沫，如此地道的——〈内蒙古吃法〉‼️
🍵【清汤一道】
不加任何调味料，喝到的全是羊肉的鲜香，原汁原味、香气质朴口鼻！
鲜香清淡的肉汤，拒绝了调味品的干扰
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那股专属自然的鲜美在唇齿间回荡。
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🥦【葱香一道】
羊汤撒上碧绿的小葱花和香菜沫，
鲜美于外，而厚重与内。
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🥬【韭花一道】
羊汤内加上内蒙古野生韭菜花，
有开胃、提鲜、强体的功效。
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甭管是清汤锅底还是蘸料
一切只为更好搭配这一锅羊肉‼️

🐏手抓羊排：肉肥而不腻、色香诱人、嫩而滑软。羊排的肉质很是细嫩弹滑，重点是一点羊膻味都没有！抓起来直接吃，也无需蘸任何调料，两边的油脂附和着中间的肉肉，汁水丰盈，嫩滑到在口中爆汁！
💯当然蘸上蘸料口味更加！在这里必不可少的一个特色蘸料—灵魂醋汁，由蒜泥、盐、醋、等……制成，是吃手抓羊排的最佳伴侣。
吃的时候，满嘴生香‼️

🐏肚包肉:入口就是小确幸，软嫩弹牙的羊肚迸发开来，配著鲜香的羊肉和肉汁，炸裂的汤汁与香气在唇齿间回味无穷。
羊肚将羊肉的香气和紧锁其中，并且浸透汤汁的浓郁，入口便是可想而知的醇厚与美味。
羊肚劲道有弹性，羊肉爽嫩而不腥膻，吃的时候可以直接用手拿这种颇具野性美的吃法。一口下去，羊肚拉著丝，让你切实体会草原人的爽快与豪迈。

🌿冷在三九，热在三伏。
“三伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”
炎炎夏日的正确打开方式
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不只有空调、WIFI、西瓜，
更有一口羊肉一口汤‼️

🏡店铺：见牛羊（南滨路）
🚏坐标：南滨路12号附4号金辉铜元道
#真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #美食林餐厅打卡
2023-08-22 有用（0）