安乐老桥代耳朵(崇州总店)

Anlelaoqiaodai'erduo (chongzhouzong)  

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  • 🐷很早就听说过代耳朵的名字了！在崇州特别有名气。来崇州几次都各种错过。这一次专门跑一趟，为了传说中的那片猪耳朵！ 📣📣📣说...

    来自 电风扇啊电风扇 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

豆花 , 烘血旺 , 凉拌猪耳朵 , 猪拱嘴 , 咸烧白 , 卤肥肠 , 青椒拌茄子 , 卤猪拱嘴 , 耙耙菜 , 粉蒸肉 , 猪耳朵 , 猪拱嘴猪耳朵拼装

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(5条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 🐷很早就听说过代耳朵的名字了！在崇州特别有名气。来崇州几次都各种错过。这一次专门跑一趟，为了传说中的那片猪耳朵！

    📣📣📣说在最前面！是大家都关心到店时间和停车位的问题。
    📣📣📣我建议在11点前到店。这样能吃到最丰富的午餐。一般这个时候的菜品是最丰富的。很多食客12点到店，还多菜都没有。而且人爆多！
    📣📣📣关于停车，店门口有一个停车场，不过能停靠太多车。车位先到先得，来晚了就停的远。
    所以还是那句话，早点到！！！

    走进代耳朵，超级热闹，工作人员忙着切耳朵，捞豆花，摆蒸菜，打炒菜，拌凉菜。顾客忙到选菜，端菜。这里没有服务员端菜，要吃啥子自己端！看到蒸锅冒的水蒸气烟烟儿，听到案板上切耳朵的duangduang声音，老板和熟客各种龙门阵！

    我简直太喜欢这样热闹的场面了。

    菜品推荐：
    猪耳朵，卤味十足，糯叽叽的口感。
    卤肥肠，保留了经典的肥油，嚼起来好香，巨下饭！
    烧白，切的厚薄均匀，肥瘦相间，又干掉一碗饭
    烧什锦，好久没有吃到过这么传统的烧什锦了，还有炸的猪皮！很经典！
    豆花，豆子味道很浓！

    特别注意，这种乡坝头的农家饭，有个特点就是偏咸，很下饭。我反正很喜欢！！

    下次来崇州还要吃这家，还有好几个看起来好巴适的菜没有吃到！

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  • 自选式开放自助餐馆，本地人天天吃的苍蝇馆子天花板系列-安乐老桥代耳朵（崇州总店）快餐系列，非常有烟火气。外地人到崇州这边游山玩水，自驾的话是非常推荐来尝试一下的。
    🌍具体地址：
    四川省崇州市永安东路876-878号（安乐卫生院旁）；名字是安乐老桥代耳朵（崇州总店），古镇上也有一家我没有吃过，大家不要走错咯。
    ✨特色菜品：
    1.猪拱嘴猪耳朵拼盘（我们没点，但周边好几桌都点了这个，我们去的时候大厅没有摆）
    2.“潲菜”（ 因为它长得比较像农村里面喂猪的潲水，老板说的叫潲菜，不知道我理解的对不对。就是图片里面绿色的那个汤汤水水，用来拌米饭吃的，每桌必点。里面主要有当季新鲜的绿叶菜、萝卜碎、葱葱、高汤，空口吃有点咸，拌饭很香）
    3.咸烧白（肥瘦均匀，肥而不腻，入口爽滑，非常下饭）
    4.酥肉蔬菜汤（里面有小时候在农村里面吃酒席的味道，有黄花，汤鲜味美，老少咸宜）

    📷环境服务：对环境不要抱太大希望，但是老板服务态度很好，非常热情好客，而且会耐心解释每一道菜。这个跟成都的苍蝇馆子有很大区别（成都大部分老板脾气会比较直爽，有时候还略略有点暴躁）

    💰人均消费：我们两个人点了四个菜才66元，人均消费30-40元吧，还是很便宜的，自助拿菜，有人记账，吃完后买单即可。

    ✏️Tips：冬天吃还是有点冷，门完全是敞开的，一些热菜上上来很容易就凉了，会非常影响口感，不过老板不忙可以申请重新加热。这家当地人开了30年的老馆子，单份菜分量还是比较少，大家可以多拿几个品类，可以问问老板的意见看他们推荐什么。我推荐的仅代表个人观点，个人口味。
    #当地人才知道的苍蝇馆子 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #当地特色小吃 #真香小吃大集合

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  • #当地才能吃到的美食

    🐷二师兄一身都是宝，天朝人把二师兄的一身开发到了极致。

    🐷猪耳朵是二师兄身上软骨最美味的部位，用来卤，简直不摆了！

    🐷这家代耳朵是已经有了三十年的历史的老店，卤猪耳朵和猪拱嘴是头牌。

    🐷卤耳朵和拱嘴咸淡合适，味道不错，烟熏味适当，蘸海椒面吃更安逸。

    🐷我们来的时候错过了堂食时间，没有吃到其他菜，好遗憾。下盘再来。
    #当地人才知道的苍蝇馆子
    #城市周边的私藏宝地
    #真香小吃大集合
    #当地特色小吃

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  • 崇州三十多年的老店，安乐老桥代耳朵，还是我多年没见的厨师圈老朋友带去的，说去晚了要抢位置，午餐的菜很快都要被抢完，他们深知我特别爱这种老馆子，正合我意。
    中午一条街加对面的空地都停满车，用餐很快捷，都是吃完就走，差不多二十分钟了事，但还是挤得满满的，朋友们把所有菜都点一遍，舒服。
    自己去灶台边端菜，包括米饭自己去舀，莫谈服务和环境，老桌子板凳能坐稳算不错了。
    所有都是下饭菜，特别要吃凉拌猪耳朵、卤拱嘴、血旺、卤肥肠、耙耙菜，没有一个不好吃的，搞得减肥的我中午都来了两碗多老干饭，只讲究入味，很多菜都吃得出那种老手艺，不可言喻是什么味道，似乎吃到了我读高中的那种烟熏火燎的滋味，值得去一趟。

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  • 来崇州很多次了，这家店是当地做厨师的朋友带来的，肯定就是味道有保障的，
    你肯定没有怎么见过只开门中午的中餐吧，这家就是，老板想的透彻，
    菜品和味道，代耳朵 ，自然卤耳朵，凉拌耳朵是特色，还有贡嘴，卤味十足，其他各类小菜也是丰富，
    这样的小店胜在性价比，时间沉淀，
    崇州寻味哦，可以来尝试，

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餐厅信息

  • 人 均： ¥35(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    快餐简餐
  • 电 话： 暂无
  • 地 址： 永安东路876-878号（安乐卫生院旁）
  • 营业时间：休息中 10:00营业
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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