Coldstream Brewery

Coldstream Brewery

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  • 墨尔本篇/亚拉河谷(一)冷溪山酒庄

    冷溪山酒庄(Coldstream Hills)由哈利迪(Halliday)夫妇——詹姆斯(James)和苏珊娜(Suzanne)创建于1985年。由于经济萧条的影响,冷溪山酒庄被出售,詹姆斯•哈利迪(James Halliday)也因此退出了经营,但仍居住在园中的房宅,也在酒庄继续扮演着顾问角色,对其酒款风格也有明显影响。如今,酒庄从最初酿造的450箱葡萄酒逐渐成为澳大利亚小酒庄的代表,这里的酒远销至16个国家,它的知名度和酒园的大小很不成比例。

      在雅拉谷(Yarra Valley)这个凉爽、美丽的地方,冷溪山酒庄密集的葡萄园成为这里的一个标忘。这里出产的葡萄酒独具特色,主要是因为霞多丽和黑皮诺受到凉爽气候的影响。雅拉谷相比法国波尔多凉爽一些,但是又比勃艮第暖一些。冷溪山酒庄非常乐于接受在酿酒的过程中有个性的风格加入,并且开发了客人自己动手酿酒的项目,受到很多游客的欢迎。

      冷溪山酒庄旗下的酒款中当属霞多丽和黑皮诺最受好评,尤其“Reserve Pinot Noir”,从上市以来就被大家公认为是雅拉谷风格黑皮诺的代表作。Reserve系列采用园中最佳的黑皮诺酿制,在杯中散发着奔放的樱桃、李子及浓郁莓果香气,层叠的口感及不断变化的风味,搭配适中的单宁和酸度,让甜美的果味更显讨喜,又不失优雅,整体的架构十分平衡,确实是澳洲少见的优质黑皮诺葡萄酒

餐馆信息

  • 地        址: 694 Maroondah Hwy, 科尔德斯特里姆维多利亚 澳大利亚
  • 标        签: 酒吧/酒馆
  • 电        话: +61 3 9739 1794
  • 营业时间: 日 - 木:11:00 - 21:00;金 - 土:11:00 - 23:00;
餐馆介绍:

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