泰珍荟 Siam Memory

封城太久，特别想念这里的泰式，味道和环境俱佳。这个季节太适合露台餐了。这家泰式餐味道正宗，也不缺创新。餐前小碟、小酒都特别有特色。西柚色拉加了大鲜贝和芥末酱，同时碎花生丰富口感，一口绝对不过瘾。炭烧猪颈肉也是加了很多新鲜的香料熏烤，香嫩可口的猪肉，最后蘸上特色泰式酸辣酱[调皮]来这必点的咖喱蟹，就是需要等上一段时间，活蟹烹饪绝对美味。最爱用咖喱搭配上泰式香米饭[愉快]超满足。泰式青咖喱也超级特色，奶香十足，牛肉和菇搭配，牛肉嫩滑。爽口的芥兰也放入了虾米，多了一份鲜。泰式冬阴功汤也是必点，这里用滴壶烧制更特色，滴壶中汤色最浓郁，酸酸辣辣爽口开胃[调皮]可惜那天下单太晚，想要的甜品已经没了，以后还要赶早。

感謝攜程邀請，我這個足足幫襯了24年滴資資資資深會員第一次享受了高大上服務！ 感謝組織人方小姐認真細緻安排，第一次和眾多專業up主、供應商一起體驗🇹🇭饕餮晚宴。在💐🌷🌹🥀🌺🌸🌼簇擁下，品味🇹🇭皇室style滴泰餐，極佳滴視覺和味覺盛宴。 大廚是膠己人，很好滴和我們分享了做菜滴理念和食材尋覓、處理以及最終呈現時想表達滴內涵了。比如，冬蔭功湯，用上了蒸餾☕滴橋段，用食材鮮味征服了味蕾；又如，豬頸肉用了低溫慢煮滴技巧，再用香茅在訂制滴盒仔中熏味提昇風味；……凡此等等，每道菜都別具匠心，讓人折服👍 很開心滴party，大家都聊滴很盡興😁 最後借專業攝影師滴作品再次向主辦方和餐廳致敬！

📍位于外滩附近 交通很方便 在商场四层 环境非常好 [薄荷]环境： 装修的很高端 更偏向于西餐厅的感觉 环境优雅 「炭烤猪颈肉」 主厨端着一个木箱上桌展示猪颈肉 色泽饱满 肉质肥厚 然后切成小块装盘递上来 肉有弹性 口味非常好[调皮] 「古法咖喱波龙」 咖喱香味十足 拌饭味道绝了 龙虾🦞肉质饱满 新鲜美味 「冬阴功汤」 冬阴功汤底浓郁 辛辣酸爽 大虾🦐真的很大 很开胃 「战斧榴莲分子料理」 这个餐后的榴莲料理 冰爽 榴莲很足 而且带着奶香味 非常不错 [服务铃]服务： 店员都很有礼貌 厨师👨‍🍳上菜还会介绍菜品 有些菜服务员是上桌服务的 非常周到

泰珍荟外滩金融中心店！大赞！没有服务费的泰国菜天花板！值得纪念的一天，无论结果如何，都给自己过去的十二年画上了一个句号[嘿哈]期待一切尽快尘埃落定，开启新篇章[好的][鼓掌]感谢闺蜜们给我提前庆祝生日🎂还有浪院长千里迢迢带来的蛋糕🧁[抱拳][奸笑]

BFC南区的这个位置原来开的是一家日式自助餐厅光琳雅殿，不好吃，关了，后来就看到泰珍荟开始装修了。家里领导听说不错，所以几个月前就安排第一次去尝试，空间很大，进门左手就可以看到透明大厨房，我们坐的是正前方的大厅，右手似乎还有很大一片空间，以后再探究了。生意不错，布置的挺优雅，色调沉稳。趁家人点菜的空隙，先去阳台上看看。推门出到阳台，好大一片，布置了小船、流水，透明帐篷空间，甚至还有一个超级大床。阳台上可以俯视对面福佑路的老城厢，据说已经征收完毕准备拆迁了，不过路口那个老药房建筑看上去倒是很不错的，很有历史感，不知会不会保留

最近上海超级火的泰国餐厅「泰珍荟 Siam Memory」 为了吃一顿晚餐排队两个小时。 期待有多大，失望就有多大，菜系精致是很精致，不管是摆盘还是餐厅环境，因为本人喜欢重口味，吃起来没有特别的泰，特别像是精致的创新本帮菜，味道很淡，咖喱味道不浓郁，点了几道菜味道没有什么层次感。 「古法咖喱肉蟹」 蟹很新鲜，肉质很细腻，🦀️好像油炸过，就是咖喱不是特别浓郁，我更喜欢粗糙的泰式咖喱蟹味道，咖喱味道浓郁一些就好了。 「鲍鱼粉丝煲」 鲍份量太少了，味道清淡，关于一些粉丝煲都不难吃。 「虹吸冬阴功虾汤」 服务员说两个人份量会多，结果也就分了三碗的量，菜系很创新，但是缺少了原本的冬阴功丰富菜系，菇很少，没有番茄，🦐个头大是大，也就每个人两个，剩下的佐料好像是榨橙汁容到汤里，味道也很淡，总之很一般。 「飞天通菜」虾酱不浓郁，空心菜个头很小，湿哒哒的，像是菜苗，没有传统虾酱空心菜清脆较劲。 「泰国皇室芒果糯米甜饭」 糯米没有较劲，比较湿，米饭火候没有把握好，芒果也不甜，椰浆也不多，个人不喜欢。最期待的甜品，但是味道真的很差，徒有其表 总结：一家需要排队两个小时的餐厅，味道一般，不建议二刷，如果朋友聚餐，情侣约会比较适合，还有露台，据说很美，天气好可以去尝试其他菜，如果不排队，可以去露台吃

据说泰珍荟后来生意特别好，现在打电话订座都不给预定了，一定要去现场取号，那就没这么好的胃口了。上月底去BFC，正好路过，中午来的早没什么人，就再次进去尝尝。这趟坐的是进门右手的厅，和正厅墙上投影变幻相比，这个厅更加幽静。换了一批菜点，这次的大虾粉丝煲最受欢迎，小家伙则喜欢炭烧猪颈肉，那个菠萝海鲜饭则有点一般般，青咖喱蔬菜口味还是不错的。去过的几家泰式餐厅，这家算是口味做的最好的，比较精致不粗糙。室外的阳台有机会还是可以去多看看，这次天气更好，返身还可以看见浦东陆家嘴的三件套

回到餐厅，菜已经开始送上来了，餐厅送了餐前小吃和迎宾酒。我们第一次来就只叫了些常见的泰式菜，摆盘都挺精致的，古法咖喱大虾新鲜，橄榄油西兰花爽口，泰式海鲜粿条分量十足，最好吃的还是牛小排配星空咖喱，芒果糯米甜饭端上来的样子和想象的不太一样，不过点缀一下也很不错，毕竟已经吃不下了，这样蜻蜓点水来一点正好。椰林甘露饮料配泰国白象，很有雨林的风格，那份提拉米苏口感也不错，整体感觉，服务良好，价格稍高，口味不错，天气好的话能外出阳台上转转还是挺不错的

非常火的餐厅，提前预约的。 点了套餐，性价比还可以。 【口味】 |冬阴功汤^味道挺浓郁的。 |咖喱大龙虾^味道不错，龙虾新鲜，咖喱配米饭最好吃。 |炭烤猪颈肉^味道也ok。 饮品点了|泰国奶香椰青^，很新鲜。 【服务】 服务不错，工作人员热情。

选用鲜活的老虎斑，加入香茅与姜片一同放入炉中蒸煮，还原鱼肉最清新的味道。最后淋上用青美人椒，青柠檬，大蒜，干葱研磨的青柠汁和秋葵，老虎斑肉质韧中带嫩，很有嚼口，配上酸甜中略带微辣的汤汁，既保留了鱼肉的鲜美又增加了跳跃的辣味，非常开胃讨喜。