鹅掂·大岭山烧鹅

 

  • 4 分享餐厅
  • 4条点评 | 写点评
  • 🌟🌟大岭山荔枝柴烧鹅是大岭山镇的传统民间美食。六百多年前,矮岭冚村的先民经过不断的试验改进,将烧鹅用的燃料由木柴、竹柴改为蔗渣...

    来自 牛牛旅行者 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点,快来做它的第一个内容贡献者~
欢迎投稿给我们 support@ctrip.com

本店特色美食

豉油皇鹅肠 , 咸鱼茄子煲 , 生炒菜心 , 荔枝柴烧鹅 , 白灼鹅肠 , 金针菇肥牛煲 , 松子鲩鱼 , 铁板鹅杂 , 砂锅鱼头 , 姜葱韭菜焖鹅红

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(4条点评)

写点评
4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 🌟🌟大岭山荔枝柴烧鹅是大岭山镇的传统民间美食。六百多年前,矮岭冚村的先民经过不断的试验改进,将烧鹅用的燃料由木柴、竹柴改为蔗渣,并流传到七十年代后期,后因方便燃烧的整条蔗渣难以寻觅,烧鹅传承人之一的叶绍基便尝试用荔枝柴进行烧鹅技艺试验并获得成功。
    🌟🌟🌟历史:
    相传自大岭山镇矮岭冚村始祖叶基来在明朝洪武七年迁至大岭山镇起,矮岭冚村每逢农历一一年三十晚(除夕)、年初二、五月初五(端午节)等传统节日,家家户户都要烧制一只鹅来庆祝节日,此后便成为一个传统习俗,一直流传至今。
    🌟🌟🌟做法:
    大岭山荔枝柴烧鹅的主要制作技艺有选鹅、腌制、热炉、烧鹅等。
    1、选鹅:烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗,且要在本地鱼塘养至三、四个月大。
    2 、腌制:先把鹅宰杀、去毛、去内脏后,将五香、八角、片糖、蒜、红枣、金针、酱油、米洒等腌制配料塞进鹅肚内,再用细绳将鹅肚开口处缝住、吹气,并将鹅挂起掠
    3、热炉:烧炉一般由两部分构成,上面是一个圆锥状的盖子,里面插一根铁杆悬挂鹅身,下面则是一个长方形的箱子,用来放柴火。烧烤前需要生火将烧炉烧热,以便烧鹅时烤得均匀。
    4、 烧鹅:烧鹅采用荔枝柴明火烧制,烧烤时要用铁支不停地转动着铁杆,使鹅身均匀受热,并适时地添加柴火。
    #当地才能吃到的美食 #美食旬味会 #尝一尝地道老字号 #当地特色小吃 #周末去哪儿

    展开更多

  • 这边的烧鹅店铺很多,都生意非常好的,
    和朋友一起过来吃
    辣椒不是特别辣,
    客栈调味的那种,
    和算是还算是不错的感觉八。
    有机会试试别的菜品。

    展开更多

  • 中午的时候来这一家吃午饭,朋友说这家的烧鹅离得比较近,本来想去远一家的,但是呢。既然离这边近又很饿,就先来这一家吃吧,然后点了肉饼烧鹅沙姜猪肚等等。
    沙姜猪肚真的是很好吃啊,第一次吃,但是觉得很好,味道这家做的真的是不错,烧鹅一般般,肉饼说没有了,于是就换了一个茄子烧的成都菜都有一点点偏咸了就是咸味太过香气不够。总体服务还算OK吧。环境也一般般,适合随便吃一吃。

    展开更多

  • 点了烧鹅,鹅肠,和豆腐,新鲜,新鲜的烧鹅皮应该是脆的,而且鹅肉有淤血,鹅肠和豆腐都是很一般的口味,豆腐吃完一块就会腻,属于吃了之后不会再来下一次的餐厅

    展开更多

写点评 你曾经游览过这里吗?快来分享你的旅行体验吧~~

餐厅信息

  • 人 均: ¥59(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 乌石岗工业路东城33小镇品普楼地铺13号
  • 营业时间:营业中 09:00-14:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

更多热门餐馆

全部餐馆

旅游攻略导航

东莞旅游攻略指南? 携程攻略社区! 靠谱的旅游攻略平台,最佳的东莞自助游、自由行、自驾游、跟团旅线路,海量东莞旅游景点图片、游记、交通、美食、购物、住宿、娱乐、行程、指南等旅游攻略信息,了解更多东莞旅游信息就来携程旅游攻略。

广东旅游快速入口

+更多

热门旅游目的地推荐

+更多

热门旅游目的地推荐移动入口:

      热门旅游攻略

      +更多

      热门旅游攻略移动入口:

      最新游友动态资讯