叶面茶室

Yeap Noodles

叶面茶室点评(21条点评)

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4.2/5分: 口味 4.3; 环境 3.9; 服务 4.0

Homerotu

叶面YEAP NOODLES，或许是整个槟城最好吃的面，取名叶面，原因很简单，四代华裔的老板姓叶。
最早在椰脚街摆小档口，后来生意越做越好而扩展至调和路，如今在热闹的牛干冬街的店铺是最后才搬迁的。
叶面店面很小，但他们家的面却是乔治城最有认知度最健康的，因为它们是用胡萝卜、姜黄、燕麦伴着其他东西做成的，如果有机会，你甚至可以看看他们怎么做面，或者你就会有兴趣回家也自己尝试一下。
对于你想怎么煮你的面，会有很多选择，所以第一步，想一下是要汤面还是干面，然后呢，确定一下想吃的面的味道，平时都会有的面条有原味、胡萝卜、辣椒、薄荷、菠菜和竹炭，还有其他不定时制作的紫菜、五香、绿茶等（特殊味道的面条需要提前和老板预订），最后呢，决定你要加的食材，肉类，蔬菜，海鲜等等。
所以叶面的菜单很有意思，每一种面条对应的面都是用不同颜色区分的，原味是白色，胡萝卜是黄色，辣椒是红色，薄荷是绿色，菠菜是粉色，而竹炭自然是黑色，跟着颜色点，就能吃到心仪的面条。
还没烹调前，所有面条几乎是无味的，不过用热水烫过之后，这些不同口味的面条都会因当中的材料而发挥自身味道。
每种面条搭配不同的烹调方式，这样做是要把该不同的烹调方式和酱料搭配不同种类的面条，这样互搭的效果绝对可以提高整碗面的味道和精髓
初来乍到，我们点了最经典的原味和辣味干面以及一份蛤蜊汤面，分别是原味和胡萝卜做的面条，干面都是加酱油和猪肉，甚至还有油渣，原味的鲜美，辣味的辛辣，与面条本身的不同味道相融，相当别致的体验，而蛤蜊汤面汤底鲜得真没法说，蛤蜊又是粒粒极其新鲜，当场立马再让老板再做了一份清蒸蛤蜊，果然值得一试再试，只能恨自己胃口小，各种口味不能一一试过。
叶面相当别致好吃，价格又很平，一般面条都是7-8马币，鲜榨果汁只要2.5马币，薏米水才1.5马币，很喜欢很钦佩这样的手艺人，奇思妙想又诚实守旧，味道好价格也好，真心希望这样的店铺能不断传承下去。
2020-02-15 有用（0）