八合里牛肉火锅(宝业店)

八合里牛肉火锅(宝业店)点评(464条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.4; 服务 4.4

上山下海的茵茵

口味：5 人均消费：100元
【1天3次，只为新鲜】据说为了无论午市晚市夜宵都能确保让客人吃上最新鲜的牛肉，八合里一天3次的运输，使活牛从屠宰场到客人餐桌通常控制在3小时以内。
【明档操作，庖丁解牛】透过门前的玻璃橱窗，可以看到年轻的厨师们个个刀工精湛，熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉，每一道流程专业、透明、细致。牛肉被精选细分后变身一盘盘切好码齐了的肥瘦肉片。
【热情周到，明码标价】这家大排档大厅涮肉的牛肉火锅店里的装修虽不豪华但给人的感觉很亲切，一进门便有工作人员热情带位。餐单上供选择的品种繁多，让人目不暇接，不仅每种食材的价格、规格和涮时都标得清清楚楚，让人消费起来一点不糊涂也可以让新手知道不同火锅肉最佳的涮时长。
【自选蘸酱，别样滋味】火锅的蘸酱是点睛之笔，川锅有油碟干粉，京锅有麻酱韭花儿，潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。店里供选的蘸酱种类繁多，各种口味的客人都能调出合适自己的口味。
【花样汤底，丰俭由人】
店家提供8种锅底供客人选择，我们选的是只需20块的沙参玉竹汤底，虽然只是沙参和玉竹这种最简单的药膳汤料，但分量却满满当当，绝对的货真价实！
【薄切嫩牛，弹牙肉丸】潮汕牛肉按肉的部位不同分为吊龙、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁，对照着西餐的分类法，吊龙就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夹层肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉，真是别有新意。八合里选用的是来自云贵川肉质鲜香嫩滑的3-4岁母黄牛，好的食材才能做出好的味道！薄薄的牛肉片色泽鲜红光亮、肉纹饱满、脂肪和肉质不松散，脂肪部分呈乳白色。最高人气的手打生牛筋丸据说就算是熟手也要40分钟才可以打出来，既有黏性又独立成型，一团团的特别惹人胃口。
【舌尖诱惑，极致享受】鲜红的肉和雪白的油花紧密地点点分布如大理石花纹般，肉在柔嫩甜美中带些许的脆，让人忍不住闭上眼睛的满足感。
2017-11-21 有用（2）