陳添記·祖傳爽鱼皮(十五甫三巷店)

2013年6月29日来的。 来广州旅游提前做了功课，被安利了这家店，说是具有代表性的广州本地小吃，而且在西关地区，于是安排了一整天把这一带的几家店都拔草了。 第一次吃鱼皮，但是感觉能吃得惯，鱼皮很Q弹，没有鱼腥气，加上店家的“祖传”拌料，味道还挺好的。而且这家店在一个小巷子了，店面很简陋，反而显得烟火气十足。对于游客来说，体验感倒是拉满，真好。

陈添记的鱼皮也是来广州必须打卡的。我们在荔枝食集里也看到一家陈添记，不知道是不是这家的分号，没什么人气，想着离这里也很近，还是过来吃吧。 陈添记离沙面，永庆坊，上下九步行街都很近，小馆子开在六福珠宝对面的一条小巷里，没有导航，还真不容易找。不过位置真的好，离这些必打卡景点都不远。 「祖传爽鱼皮」鱼皮很脆，又爽口，略带酸味，很好吃。 「传统艇仔粥」粥不错，里面料很多，有鱼片，叉烧，油条等等，味道好，口感也很顺滑。 小店菜单比较简单，就鱼皮，粥和肠粉，选择困难也不用怕。鱼皮26.粥12.肠粉是3元。两人一碗粥一份鱼片，正好。

酒香不怕巷子深，来广州的第二天早饭就早早到陈添记报到啦！ 来之前可是被小伙伴安利了不知道多少回啦！这口水早已从上海流到广州了！在2019年的年底总算是得偿所愿，吃到好吃的鱼皮啦！[调皮] 「原味拌鱼皮」他家的原味拌鱼皮真的是又脆又好吃，我一个平日里吃鱼不爱吃鱼皮的人，也超爱吃，可想而知是有多美味啦！拌着花生，姜丝，香菜等各种调料，越吃越上瘾，完全停不下来，店内阿姨还特别给力的给我盛了满满一饭盒，量大呀！良心卖家！ 「传统艇仔粥」特有的广式粥，油条花生鱼片，老鲜美滴！[坏笑] 想带爸妈来吃的店之一

广州美食探店｜不可错过的鱼皮老店🐟 🗣这家店和巷子里的另一家陈添记鱼皮这些年来一直被食客们以“到底谁是正宗的陈添记”而争论不休。有远道而来的客人吃完觉得自己“被骗了”，也有当地生活多年的人说这里就是老店，争吵/维护/喋喋不休。生意却一直挺好。 🤯抛开这个历史遗留问题暂且不谈，这家店是我第一次尝试“鱼皮”的地方，而客观评价一下食物的味道确实是值得我夸赞的。也许是第一次吃到，记忆也格外深刻。 👉来广州之前无意之间被网友种草了当地特色“鱼皮”，并不是很爱吃鱼的我当时不明白鱼皮竟然可以专门做成一道菜？而且很好奇它的口感…专程找到这家老店想试试看… 👉店在一条巷子口，在路口就能看到牌子。环境嘛既然是老店就不要有过多要求…不过我反而喜欢这种巷子里看起来很有历史的小店，仿佛到处都写着[好吃]两个字。 👉点了「原味拌鱼皮」点了经典鱼皮竟然是用老式的饭盒装的～感觉有一点不环保不过方便携带也充分说明了这就是一种小吃而已…配了一碗「传统艇仔粥」，我对南方的各种粥都很喜欢！熬的火候特别好。这个粥和鱼皮也算比较搭配了！鱼皮特别的爽口，脆脆的，调味也好，丝毫没有一点腥味，让我这个不爱吃鱼的人也能轻松享受到吃鱼皮的快乐～整体还是不错的没有让我失望。 📍位置：广州市宝华路十五甫正街4号之3（长寿路D2口） ⏰营业时间：9:00-22:00 #念游视界# 💁‍♀️Hi你好呀｜我是Nian｜数字游民｜自由设计师｜一台电脑一部手机｜一边工作一边浪游世界｜DIGITAL NOMAD｜新生活方式｜高效办公｜浪游人生｜数字游民中国｜大理共享办公空间Dalihub ｜旅居世界｜浪游计划｜ 欢迎关注‼️ #本地打卡#

陈添记鱼皮，只卖三样菜确是上下九必打卡的店； 早就听说广州的鱼皮是一道美味，陈添记鱼皮的鱼皮口碑一直不错，来广州怎可错过； 地址位于宝华路十五甫三巷内，真是酒香不怕巷子深啊，早上十点多就陆续有食客；只卖三样东西太痛快了，完全不用烦恼选什么；38元来了个三件套； #祖传爽鱼皮# 鱼皮看起来不美，吃起来Q弹脆，加了葱丝、姜丝、香菜，油炸花生米和芝麻是点睛之笔，配粥很完美； #艇仔粥# 里面有鱼片、咸火腿肉、鸡蛋皮、炸过的猪肉皮、脆鱿鱼、花生米、老油条，撒上一把葱花，粥已经熬出了粥油，很香甜软糯； 蒸肠粉-比起常规的广式肠粉比较有韧性，更像凉皮的口感；这样一顿早茶，很丰盛很满足；

今天老字号之旅最后一家留给陈添记，虽然在巷子里，位置很好找，也简陋，大名鼎鼎的祖传爽鱼皮必点，但是真的不是每个人都能吃的惯，我就不喜欢，没有酱油和花生米，我一块都吃不下，弹牙也没用，白切猪手味道也普通，豆瓣酱有点辣，肥的多性价比不高，比较好喝的是手磨杏仁糊，只能说口味不太对路吧。

陈添记在广州上下九步行街附近的宝华路的一个叫十五甫三巷的所在。店铺只经营三样菜肴：艇仔粥、猪肉肠、爽鱼皮，是广州著名的人气爆棚小店。陈添记的大门叫趟栊门，是旧时西关大屋的重要部分。标配的大门三件套是屏风矮门、趟栊门和硬木大门。陈添记因要开门迎客故不需要遮挡隐私的屏风门

这天要离开广州啦，最后一天当然要再刷一遍美食！ 上次来吃有名的鱼皮，真是太咸了！不过看到艇仔粥和肠粉真的太良心价，上次吃不下，这次特意过来吃。 付完钱拿两个牌子，自己找座位，会有服务员端了很多粥或者肠粉来回走，把牌子给他们就可以。 艇仔粥味道不错，料也足，而且好大一碗非常饱腹哦~ 肠粉就是皮子，里面什么馅儿都没有，难怪是很便宜的价格，而且单吃味道淡，蘸着酱油还可以啦~

陈添记在老西关宝华路十五甫三巷口，西关大屋趟拢门，门外招牌很大，挂了不少奖牌。清晨8:00，宝华路的小吃店都已热气蒸腾，陈添记却保持着慢一拍的节奏，9:00才开门。 西关大屋内部比较简陋，店里只供应三种小吃：25元一碟的爽鱼皮、9元的艇仔粥和3元的蒸猪肠粉。我们照单把店里的招牌都点了，祖传爽鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉很快端上。 爽鱼皮是早就制作好的，由于我们是最早的客人，老板文姐亲手凉拌，为我们多加了一些花生，确实非一般的凉爽脆滑，新鲜劲道。蒸猪肠粉简单直白，嘴里只有肠粉的糯香和酱油的一点咸鲜，都是老西关的味道。

陈添记店面人气却“很旺”，陈添记在广州几十年来只做三样东西，祖传的爽鱼皮、艇仔粥和蒸猪粉肠。 将活鲮鱼放入冰水中浸泡数分钟，用刀刮下皮上的肉，剥下的皮烫熟后过冷水，鱼皮自然卷起，再拌上酱料……这是广州老牌美食店“陈添记”鱼皮的制作工序，陈添记也由此成了鱼皮的关联词。