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  • 鮨恩作为獭祭的进阶版店铺,对食材的新鲜度和料理师傅的专业度来说会更高一些,听说最近新招了一个从上海来了的师傅,于是过来试试

    🥢Omakase又叫盲盒料理,是由板前师傅根据当天现有食材给客户呈现餐品的一种料理形式,这将是期待又惊喜的一餐
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    🔸「开胃前菜」:
    由一道豆腐开启这一餐的味蕾之旅,每天手工现做,入口即化,比内酯豆腐还要嫩滑,带着一丝丝的奶香味,搭配上鲜甜海胆,让人回味无穷
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    🔸「刺身拼盘」:
    生蚝🦪品质上乘,这个无须多言,鱼生拼盘里的赤贝往案板上拍打还会回弹,入口弹牙爽脆的口感,足以见新鲜程度非常之高,金枪鱼的各个部位都有搭配,赤身、中腹、大腹逐一品鉴,只需要抹上一点山葵即可提鲜,味道由清淡至浓郁,每一块的味道都很满足
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    🔸「乌鱼白子」&「果木烟熏和牛」等
    乌鱼白子没有经过太多的加工,为了就是让食客吃到的是个原汁原味,软糯绵密,会有些许腻味;果木烟熏的和牛肉口味丰富,和牛肉的品质很高,油脂丰盈,导致吃到最后会有点腻感,建议可以加一个解腻的冷肴可能会更好噢
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    🔸「手握寿司」
    一餐中观赏性极强的部分,由板前师傅一个一个手握的寿司送至食客的面前,鱼生部分也是颜色由浅至深的顺序依次料理,或点缀着山葵,或淋上少许酱油,或加入柚子醋和海盐,或经过炙烤增加风味,味蕾也从清淡至浓郁的过程慢慢被激发

    💁🏻服务:
    服务员每上一道菜都会做简单的介绍,会观察食客的用餐进程及时撤下空盘以及递上新菜品,板前师傅很健谈,不会让人吃的时候觉得尴尬
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    🪑环境:
    板前位置大约有五至六位,店内还有包厢,适合商务宴请和想要品鉴Omakase的小伙伴,最好提前预定噢

    ✨整体来说是还是很满足的,但是也还有进步调整的空间,板前师傅也很可爱,会接纳食客的意见,调节用餐的氛围,如果想要尝试的朋友,不妨团购体验一番也是不错的选择

    🍣店名:鮨恩日本料理Omakase
    📍地址:(海口)滨海大道65号环球海景大酒店25楼
    ⌛️营业时间:12:00-14:00,18:00-22:30
    #寻味之旅 #一起去探店

餐馆信息

  • 地        址: 滨海大道65号环球海景大酒店25楼
  • 标        签: 其他日本料理 日本料理
  • 电        话:
  • 营业时间:
餐馆介绍:

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