娃哈哈同乐舫(庆春店)

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:120元
  • 同乐大酒店的一楼多了一个新的餐饮部分——鹅佬大,鹅肉吃法不是港粤最常见的烧鹅,而是卤鹅,味道别具一格重在回味。 主要还是采用的鹅是广东狮头鹅,肌肉非常丰富,烧腊做法并不最为合适,卤汁的话,吃起来更香也更有回味感。 每天固定五次的出炉时间,分别是在早上10点半、12点半;晚上4点、5点半和7点半,如果追求最佳口感的话,不妨多等等,只要最新出炉的卤鹅。而等鹅肉上桌之后,就可以慢慢开始吃,先尝尝带着微温时的口感,然后留下几块,最后尝尝冷卤的滋味如何。 经典鹅肉八珍拼盘198一份,作为禽类中的王者,卤狮头鹅的价格也不算很贵了,加上开业当天的5折特惠,真是完美享受~ 鹅肉八珍之中,卤鹅肝其实很中我心意,吃多了西式的香煎鹅肝,回过头来尝尝传统的卤制做法,别有一番滋味。这儿的鹅肝分两种,一种金牌鹅肝,另一种是粉肝。 金牌鹅肝是整个肝部直接卤制,中央部位就会偏向于凸显法式鹅肝的那种细腻柔滑,只有很淡的卤汁香味,口感清淡微微带着点咸味,鹅肝本身的细腻口感很明显,火候把握的不错,没有偏老。 粉肝则是卤熟之后,再切片卤一下,所以吃起来味道要更重一点,但也仅仅是跟金牌鹅肝相比而言。因为这儿的各种卤鹅部件的口味都偏清淡话,主要凸显卤香回味,所以即使是着重卤制的鹅肝,也不是重口味倾向,嫌淡的话可以多蘸点鱼露蘸料等。 鹅肉单点的话是45一例,肉质非常有嚼劲,属于很耐嚼而又回味很香的类型,不愧是狮头鹅专有的强悍肌肉。这种卤味其实特别配酒,可惜这儿似乎不提供酒水,不然好想来上一碗黄酒冲蛋配着,等到天气一冷,这绝对是最佳组合。 至于鹅掌和鹅翅,吃着不是常见的超级酥烂的口感,也是属于特别有韧性的下酒菜类型。用筷子吃不太过瘾,不如直接上手啃,这时候才能真正彰显出吃货的基本功——牙口好才是真的好。隔壁桌就是一个老大爷,快到花甲之年了依旧口感很棒的啃着鹅翅膀,我得好好学习~ 至于这儿的汤品——泰国椰皇炖乌鸡,用的椰子是小型椰子,慢炖之后汤水的甜度很高,配上乌骨鸡,算是格外滋补的汤。闻着能感受到很浓烈的椰子香味,刚一入口的香甜感很有冲击力,都快赶得上糖水的甜度了,一开始不太能喜欢,小口小口慢慢喝着,逐渐就习惯舒坦下来了。 顺带,这儿的米饭也不错,用的是沃谷有机米,可以免费加饭。浇上卤汁伴着吃味道挺好,颗粒感很明显,搭配卤汁没有糊嘴感,吃着挺香。

餐馆信息

  • 地        址: 庆春路169号娃哈哈美食城2楼
  • 标        签: 粤菜 其他粤菜
  • 电        话: 0571-87219898
  • 营业时间: 全年 10:30-14:00,16:30-21:00
餐馆介绍:
餐厅既提供广式茶点,也提供各式海鲜、炒菜,装修富丽堂皇,用餐环境华丽舒适。食材新鲜,品质属上乘,广式菜品味道也很正宗。

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