慧娟面馆·餐厅(望江路店)

慧娟面馆·餐厅(望江路店)点评(600条点评)

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4.4/5分: 口味 4.4; 环境 4.3; 服务 4.3

Old-FU

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：36元
1、杭州几乎每年一次的必到之地，也知道杭州人喜欢吃面，而且，杭州也有全国的十碗面之一的美誉——片儿川。近几年，陆续也吃过了杭州的几家餐馆的片儿川，如张生记、知味观、奎元馆，还有就是上过央视舌尖上的菊英面店。记得在与菊英面店的老板颜先生聊天时，他曾经推荐我下次有时间可以去慧娟面馆吃吃看。从而，有了前往慧娟面馆的意识。
2、首次到慧娟面馆吃了两样东西：慧娟火腿老鸭面一碗（38元）、千张包2个（8元），共计46元。火腿老鸭面上的浇头老鸭等的量，很足；千叶包的肉馅鲜嫩，肉香满口，肉味有点偏咸的口感，均是货真价实的食材，夹住百叶包上的不是“纱线”绳，而是一根较细的笋丝。
说实话，一碗火腿老鸭面加两个千叶包，真的吃到了撑饱肚子的感觉了。
3、不过，话说回来，慧娟家的面条，实在是一般般的，根本没有苏州的面条好吃，杭州的面，不管是哪家的，总的来说，吃到后面依然都会有点发“软”和发“胖”，而且，最后的碗底会留有“断头”的短面条。
4、第二次进入慧娟面馆是第二天，点了一碗新三鲜面、十只千张包，这十个千叶包，我是不准备堂吃的，而是，准备带回上海去吃的。按照惯例，杭州三鲜面的食材应该是：鸡肉、虾、肚片。而慧娟面馆的新三鲜面中的食材不是经典的老三鲜中的三样。而是：虾、鸡块、肉圆、鱼丸、肉皮等。显然，面上浇头的量也不如首次吃的火腿老鸭面上的多了。由此可见，38元一碗的面与18元一碗的面，还是有明显的差异的。
当然，同样一碗的面，这碗面的食后感与昨晚的那碗面的食后感也是不一样的。
5、杭州慧娟面馆的好口碑，是其30年来艰辛创业的结果。
6、杭州离上海那么近，但是，两地人的口味还是有着明显的差异，上海人食得清淡，杭州人注重鲜咸合一，不然的话，慧娟面馆不会在上海做不下去的。
7、杭州人爱吃面条，有其历史渊源，两宋之际，大量汴京士大夫、商人南迁临安(杭州)，喜欢吃面食的达官贵人，因特殊政治地位，没有入乡随俗吃米饭，却将此饮食习惯融入了杭州的饮食文化。
8、欲知更多有关杭州慧娟面馆的餐食信息及照片，可参阅我的携程游记《多样化的浇头，充足的量，鲜咸合一的口味、一般般的面条，旺盛的人气——两天二进杭州慧娟面馆品尝记》，链接地址：http://you.ctrip.com/travels/hangzhou14/3612661.html
2018-01-20 有用（12）