总闸口烤包子店新疆园林之父餐饮有限公司

 

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  • 和田做为烤包子的发源地果然名不虚传,总闸口玉都烤包子是这里的龙头老大,超大个的烤包子还是头一次见到,里面都是大块的羊肉丁,味道好极...

    来自 当地向导逍遥遊 的点评

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餐厅介绍

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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(8条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 4.5
服务 4.8
  • 和田做为烤包子的发源地果然名不虚传,总闸口玉都烤包子是这里的龙头老大,超大个的烤包子还是头一次见到,里面都是大块的羊肉丁,味道好极了。

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  • 新疆人最爱的大众美食,与烤馕一样,是深受老百姓喜爱的日常主食,你知道是什么吗?

    提到新疆美食,烤全羊、烤肉串、大盘鸡、手抓饭、烤馕等等,都是大家耳熟能详的特色风味。去过很多次新疆,每次我都感叹,那里不仅有美丽迷人的自然风光,丰富多彩的人文风情,更有五花八门的美食小吃。每次新疆游,都会胖三斤。

    新疆风味美食,多以牛羊肉为主,以爆、烤、涮、烧等制作方法为主,具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点,新疆烤羊肉串和大盘鸡风靡全国,大家并不陌生。而我在南疆第一次品尝了当地最受欢迎的日常美食“烤包子”,感觉颇具特色,非常值得与大家分享。

    烤包子,是南疆最著名小吃,深受民众喜爱。烤包子,当地语叫“萨木萨”,做法两大特色,一是用馕坑烤制,二是包子皮用死面做成,与汉族发面做包子皮不同。

    和好面皮后,将包子皮擀薄并折成方形,再添加用胡椒粉,孜然粉和盐腌制的羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱等混合馅料,体现了荤素搭配,是营养健康的,尽管常吃这种高热量的食品,当地人得血栓疾病的也很少。

    包子烤制环节也简单粗暴,在名叫“沙木萨吐努尔”的烤坑里烧炭,再把包好的包子贴入馕坑,只需烘烤十几分钟就能出坑,有意思的是,为了防止包子脱落,师傅们会往烧热的坑里洒盐水。包子烤熟,再用铁网篮子把其从坑壁上敲下来,刚烤好的烤包子皮色黄亮,热气腾腾,非常诱人。

    闻着冒着热气的烤包子,阵阵羊肉香味萦绕鼻腔。但在食用烤包子之前必须用铁片制成的铁棒削磨包子底部,你知道这是为什么吗?知道答案的朋友欢迎在文后评论交流。

    这种烤包子皮脆肉嫩,是南疆人日常主食,食用时还配有汤饭及茶水,中午买一个烤包子,一碗汤饭或茶水,外加一串烤肉,就是当地人的一顿午餐,经济方便。在新疆和田地区,我在当地一个烤包子了解到,小个烤包子(拳头般)售价每个5元,大个烤包子(饭碗般)10元每个,且都是个大料足,价格公道。
    #2023年的第一次旅行 #当地才能吃到的美食 #当地特色小吃

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  • 香喷喷百吃不厌,金黄黄博人眼球。一个字,——绝。两个字——好吃。三个字——真不错。四个字——好吃极了。新疆除了美景,还有美味。

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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系:
    小吃 其他小吃
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 夏马勒巴格乡夏马勒巴格路299号
  • 营业时间:营业中 9:00-23:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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