港澳义顺牛奶公司

Yee Shun Dairy Company

4.4/5分
口味 4.5
环境 4.2
服务 4.2
  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:35元
  • 在铜锣湾路过义顺牛奶公司,里面人好多,没地方坐,打包了几份姜汁炖奶、双皮奶、巧克力炖奶,小伙伴们分享。


    做双皮奶是门手艺,我在家做过几次。做双皮奶要有耐心,不能急不能燥。要把牛奶煮热自然晾凉后形成奶皮, 破开奶皮,倒出牛奶,再把混合蛋清的牛奶缓缓的倒回碗和奶皮中间。整个制作过程不仅需要耐心,还需要果断和速度的。

    双皮奶是要蒸熟的。看到义顺牛奶公司橱窗里不锈钢托盘中的瓷碗,就知道这家味道应该不会差。有的店铺用塑料碗盛放双皮奶,塑料怎么能耐得住高温蒸煮?我做甜品店后发现什么都有预拌粉,慕斯、果冻、酸奶用水一冲都可得成品,里面添加剂过多,味道不自然。双皮奶也有预拌粉,只需要开水一冲就好,没有什么真功夫。所以下次再看到成品就放在塑料碗中的双皮奶还是要三思一下的。

餐馆信息

  • 地        址: 铜锣湾骆克道506号地下
  • 标        签: 面包甜点 其他甜点
  • 电        话: +852-25911837
  • 营业时间: 全年 12:00-22:00
餐馆介绍:
小小的甜品店人气却不小,双皮炖奶选用的是品质上好的牛奶,传统的做法做出来味道非常浓郁细腻,除了原味的,还有红豆味、朱古力味等,都非常美味,不过价钱都不便宜,一小碗要卖到30几块钱。

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