淮扬菜博物馆

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其实菜很贵的，软豆要118元一盆，蒲菜78，菜品里喜欢放胡椒粉，桌子不多，包房要人均150元以上才能坐。博物馆倒是没人，很多菜都是只能看不...
来自满面笑容的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

大煮干丝 , 阳春面 , 青豆汁 , 长鱼面加鸡蛋 , 时令蔬菜 , 腰花 , 开洋蒲菜 , 软兜长鱼 , 平桥豆腐 , 小炒鸡肉 , 钦工肉丸 , 蒸饺 , 南瓜淮山药 , 金丝鱼锅贴 , 柠汁莲藕

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(16条点评)

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3.8/5分: 口味 4.2; 环境 4.1; 服务 4.3

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满面笑容

人均消费：167元
其实菜很贵的，软豆要118元一盆，蒲菜78，菜品里喜欢放胡椒粉，桌子不多，包房要人均150元以上才能坐。
博物馆倒是没人，很多菜都是只能看不能吃的，腔调十足。
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2019-10-01 详情举报有用（3）

dwj-

今天品尝了舌尖上的淮扬菜，含冷碟3件，点心2件，水果一碟合计15道，热菜火候精准，重新认识了中华美食。软兜长鱼是兜得起来的，平桥豆腐的刀工是菱形的，青菜木耳和钦工肉圆中高汤是透明的。甜品南瓜淮山药居然不甜。吃撑了。停车免费。
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2018-04-11 详情举报有用（2）

兰泉

口味：5 环境：5 服务：5
吃过淮扬菜，但这里味道更加好，味道更正宗，软兜长魚，钦工肉圆，平桥豆腐，道道难忘
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2017-07-16 详情举报有用（2）

gaofengfg

口味：4 环境：4 服务：4
介绍淮扬菜文化的地方，通过图片和文字介绍了淮扬菜的文化，接着就在里面吃饭，吃的都是经典的，原汁原味的淮扬菜，口味和品相都不错，环境也好，就是有几只苍蝇比较讨厌。
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2017-06-04 详情举报有用（2）

kig

博物馆在人们心目中就应该是历史的展现，然而淮扬菜博物馆除了历史沿革的展现外，还可以领略菜品的真是感受
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2020-06-10 详情举报有用（1）

M30****7992

这个地方写的营业时间到8点半，我八点15分到的就不接待客人了。而且服务态度差得不得了，我告诉服务员我开了一百多公里过来，如果你写的营业时间是到8点我们就不过来了。完全不把客人当回事！这个小破城市真的让人失望！
【环境】
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2023-12-04 详情举报有用（0）

狮子鹿

景区离里运河文化长廊不远，打个车很快就到了，生态园风景很不错，免费景点。门口还有淮扬菜博物馆，博物馆里展示了淮扬菜系里的代表菜，还有淮扬菜体验馆(其实就是就餐日)。
作为免费景区真的无可挑剔，淮安人有福。
#城市人文手记 #小众发现社 #捕捉城市人文 #周末去哪儿 #休闲好去处
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2023-09-13 详情举报有用（0）

无忧97

味道一般般，还有一道朱桥甲鱼羹价格高，味道普通，淮扬蒸饺也是一言难尽，总之失望
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2023-09-13 详情举报有用（0）

环球旅行家神威

行走世界，走进博物馆是我的旅行态度，有关历史有关艺术的众多，美酒和甜点的也常见，美食的却是少见。
中国淮扬菜文化博物馆是目前国内最大的主题性菜系文化博物馆，坐落于淮安市清江浦区，总建筑面积8 5 0 0 平方米，融合了中国庭园合院和中式园林风格。走进博物馆，就像走进了谁家的院子。河馆、菜馆、民俗馆和学艺馆一路走来，淮扬菜的发展脉络一点点清晰起来。
清康熙、乾隆帝各有六次南巡，皆以淮安为首要目的地，供官献媚邀宠，带动饮食风气由当初的“馔饮约俭”转向“狃于习尚，争为侈靡”。名厨们以“烹龙炮凤”之手改“烹小鲜”，借鉴烹饪水陆八珍之法，拟形拟味，这才形成了以全鳝席为龙头，全羊席、全鱼席为两翼，淮产名蔬珍馔与之相辉映的淮菜系列。
此后，淮扬菜又艰难地走过了由豪奢化、贵族化回归乡土化、文人化的发展历程。。
提起淮扬菜，就不得不说“共和国第一菜”。开国大典之夜，在北京饭店举办的新中国第一次国宴上吃的就是淮扬菜。
当时，宴席的第一道热菜就是淮菜代表作“软兜长鱼”，但事先草拟的头道热菜却是与其并称“淮炒双峰”的另一名肴——“白袍虾仁”。原来，当运送食材的卡车赶到北京时，从洪泽湖捕捞的大青虾已是奄奄一息，这样的食材怎能符合淮扬菜取材鲜活鲜嫩的标准？于是，由鳝鱼制成的“软兜长鱼”便代为第一道正餐热菜被捧上了餐桌，成为“共和国第一菜”。在博物馆你就可以看到“开国第一宴”的容颜。更让吃货开心的是我们在这里可以互动学习淮扬菜的制作及品尝美食，感受以江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，以妙契众口为至味的人间清欢。
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2021-05-18 详情举报有用（0）

风子红

㊙️可以说淮安是我国淮扬菜的发源地，淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”，以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
❤️淮扬菜博物馆，位于江苏淮安市，它根植于江淮文化的淮扬美食，历史悠久，积淀深厚，占地面积6500平方米，是我国最大的以菜为主题的文化博物馆。展馆内，通过科技手段来布展，充分展示淮扬菜文化发展、创新、鼎盛过程，让参与者全面了解淮扬菜悠久的历史文化内涵。

👍特色推荐：

1️⃣午餐时间来到博物馆，这不仅是一个博物馆，也可以在这里吃一顿正宗地道的淮扬菜。
2️⃣淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。博物馆餐厅的菜品每一份都形态精致，滋味醇和，清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉等等这些特色淮扬菜，在厨师鬼斧神工的炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒以后，味道非常鲜美，牢牢锁住了我们的舌尖。
3️⃣吃饱喝足就可以走进博物馆去深入的了解一番淮扬菜的历史文化了。整个馆群融合了中国庭园合院和中式园林风格，由展示与菜文化相关的古黄淮河、运河等文化的“河馆”、展示淮扬菜文化的“菜馆”、展示与菜文化相关的民俗文化的“民俗馆”以及互动学习淮扬菜的制作及品尝美食的“学艺馆”四大功能区组成，再现淮扬菜发源、发展、承继、创新到鼎盛的悠久历史进程，这里已然是一座传播淮扬菜美食文化的重要窗口和研究基地了。
4️⃣博物馆里不仅使用大量的展品来展示淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴，还通过生动形象的菜品模型，比如淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜一一展示出来，资料非常之丰富，虽然刚吃饱，但看到这些菜模，依旧让人忍俊不禁默默吞下口水。

📌实用tips：

🔓景点：淮扬菜博物馆
📌地址：江苏省扬州市邗江区1912街区(近卢氏古宅)
🎫门票：免费
⏰营业时间：上午9:00-12:00，下午15:00-18:30，周一闭馆
🕛参观用时：1-3小时
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2020-12-20 详情举报有用（0）