新苏老徽馆

Xin su lao hui guan

新苏老徽馆点评(16条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.5; 服务 4.5

正宗情流感

“一生痴绝处，无梦到徽州”！古人诗中表达的不仅有徽州迷人的美景，当然也应该缺不了徽州醉人的美食。这次到老街也品尝到了不少徽州美食，新苏老徽馆就是其中一家。
青椒小河虾：这是一道家常的徽菜，中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，青椒放入锅中继续翻炒，加盐和姜末拌匀，起锅。脆嫩鲜香，非常不错的下酒菜。
铁板毛豆腐：半斤毛豆腐加笋肉、水发香菇、五花肉作为配料，在炒锅中加入菜籽油烧热，放入毛豆腐两面煎成金黄色至表面起皱，再加入笋肉、香菇、五花肉沫、高汤及辣酱酱等其他调料烧至入味，勾芡。铁板上火烧热，淋上麻油，将烧好的毛豆腐放入铁板中，撒上葱花即可。色泽亮润，入口酥软入味，香辣开胃。
红烧石鸡：石鸡为徽州特色水产，栖息在山涧石缝中，个体较大，每只重约半斤左右，腹乳白，背黑有条纹，似牛蛙而不同于牛蛙。
石鸡剥皮剁去头、爪，洗净，切块，剁去头、爪，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、木耳、泡椒大火快速炒制而成。其肉不仅细嫩、鲜美，而且营养也极为丰富，据当地人常说，夏天吃石鸡可以免生痱子、疮等。
黄山双石汤：全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石耳皆是山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。菜品清淡，开胃宜人，有滋补强身养颜之功效。是待客的上等佳肴！
老板，来两瓶黄山啤酒，这也是特色，啤酒瓶上都是以黄山的石/云等来展示黄山的美景。
2019-07-05 有用（1）