好再来烧饼(老街店)

4.5/5分
口味 4.6
环境 4.3
服务 4.4
  • 口味：5  环境：3  服务：4    人均消费：10元
  • 这是屯溪老街上最早，名气最大的黄山烧饼。又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，是安徽徽州及屯溪地区汉族传统风味小吃。“皇印烧饼”又称火炉饼，以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。其烧饼层多而薄，内滋润鲜香、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证："薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。
  • （3）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 老街243号石拱门内(老街一楼往里50米，集墨轩对面)
  • 标        签： 小吃 面食 其他小吃
  • 电        话：
  • 营业时间： 全年 08:00-21:00
餐馆介绍：
到了黄山怎能错过经典的传统小吃烧饼，好再来烧饼的口味正宗，在当地很受欢迎，既酥又脆。由于携带方便、不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也越来越大。

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