老滇山寨·特色云南民族菜(春城路店)

特地来打卡一家点评高分的店，也特地晚点到，赶上边吃边看表演，真的是旅游非常好的一次选择，特色菜的味道也不错。这里的茶水里有薄荷叶，非常特别，也解辣。云南菜感觉口味丰富，因为菜的佐料太丰盛。凉拌的黄色皮蛋很嫩，当地也有的配料，口感不错。黄牛肉炒得香嫩，里面有折耳根，但比我想象的好吃😋焗鸡腿超嫩，咸香口，非常陪饭的菜。到了这特别爱菌子焖饭，自然又点了份，菌子的香气渗入米饭中，每天都能多吃上一碗。凉拌芒果虾很有泰式风味，酸酸辣辣，还有甜味，非常开胃的一道菜。最后又忍不住吃了现烤的鲜花饼，真的太香甜了😌

昆明一店，来昆明必吃榜上的Top 1，老滇山寨(永安路店)，靠近昆明火车站。开有多家分店，不管中午还是晚上都是一座难求，等位时有免费瓜子可以嗑，还能看他家的特色民族舞，吃饭娱乐两不误。   思茅酸汤鱼片，招牌之一，几乎桌桌必点，鱼肉份量多，切片薄，晶莹剔透，鱼刺少，吃起来很过瘾，酸汤的口感又很开胃，作为主菜的不二之选。   宜良脆皮小刀鸭，外皮烤制的油光华亮，令人食欲大振，外皮酥脆，肉质鲜美，沾上秘制的烤鸭酱，比北京烤鸭有过之而无不及！   芭蕉叶烤肉，地方特色菜，回家就尝不到了，肥瘦相间的烤肉，切片均匀，刀工上乘，自带芭蕉叶的清新口味，富有质感。   环境富有民族特色，载歌载舞，热闹非凡，灰墙木椅，感受滇菜的美食文化。

接待外省朋友，首先就想到老滇山寨，许久未来，发现又上了大理酸辣鱼、山寨金牌肘子等几个新菜！ 大理酸辣鱼，现点现杀看得见的新鲜，酸辣的锅底，开胃又解馋；山寨金牌肘子用簸箕盛放切片上桌，可以蘸干辣椒或者腌菜膏来吃，几片下肚也不会觉得油腻！ 歌舞助兴间，谈笑风生，气氛越来越热烈，祝酒歌一唱，体验一番高山流水的畅快与乐趣，整个大厅的氛围瞬间就被推向高潮！

生意火爆，不到八点去领得等候票，等了一个小时，点了三个菜，具体菜名不一定确切了，一个是销量第一的茅思酸汤鱼片，味道真好！另一个是擂椒茄子，快吃完了也没上，后来问服务员是没了。不过服务员态度很好的，而且的确生意太好，服务员太忙。第三个椰子饭，北方人有些接接受不了，太甜，也行。鱼片如果就米饭估计得吃一桶米了！

很有民族特色的一家店，没错了。店内张灯结彩，喜气洋洋，古朴、民族气息浓郁的设计，颇有特点；菜品一如既往的深得我心，丽江紫洋芋、思茅酸汤鱼片、石屏烤豆腐……吃再多次，也不厌倦；待酒过三巡，帅气的小伙、美腻呢小姐姐开始献上祝酒歌，歌吼得不错的你，大可以端起大碗酒，撸起袖子，使上洪荒之力和阿黑哥、阿表妹一起来个地道的地方民歌大对唱。

老滇山寨，据说是昆明最火的滇菜餐馆之一，尤其晚餐，要早早下手，稍晚就订不上位。这一餐我们五个人点了八菜一汤，点得多了，剩下不少只好打包，按人头一人一菜应该就差不多。 店家新推出的野菜蒸鲈鱼，鱼很新鲜，鱼肉洁白紧实，汤汁透彻清爽，铺满鱼身的野菜切成碎粒更容易释放味道，只看出大香菜、小米椒、青红椒等几样，还有最上面显眼的青柠片，尝一口，浓郁的香茅草香气则随之而来; 石屏烧豆腐细腻鲜嫩，趁热配上蘸料，入口十分舒服; 丽江紫洋芋，薄薄的洋芋片黄紫相间，在热油中自然卷曲，颜值无敌，口感酥脆; 酸菜红豆炖黑皮，每块肉皮上都连着少许肥肉，使胶质的弹韧与脂肪的肥厚融为一体，口感口味俱佳！ 擂椒茄子与湘菜的擂椒茄子看上去没什么区别，吃到嘴里，却多了一丝柠檬的酸爽 …… 他家的菜做得很精致，比较起原始、传统的老滇菜，清淡了一些，更适合向外推广。

出去觅食前在网上找了一下，发现这家店在网上的风评数一数二，就选定了这家店。 老滇山寨在昆明有好几家分店，我们吃的是昆明火车站附近的这家，去的也是有点晚了，下午两点多钟，虽然顾客还是很多，但是很多我们想要吃的菜已经没了。 这次在云南昆明、大理玩了好多天，感觉云南的餐馆总体而已都挺合口味，只有这一家，不是餐厅的问题，应该是我们自己口味的问题，我觉得很像东南亚比如泰国的菜的味道，我个人不是非常习惯。主要是里面的香料什么的有点不太能接受，喜欢异域风情或是喜爱东南亚菜系的人应该会喜欢吧。我个人觉得还是两个含芒果的菜和点心最合我胃口。 餐厅的装修风格也是很有少数民族风情，总体而言，云南餐厅的菜价都不贵，两大一小点了一桌子菜才283元，菜的份量也挺足的。

老滇山寨（永安路店）位于春城路204号(红河宾馆隔壁)，离入住的酒店不远。逛完了市区，赶回酒店放下东西，过去这家餐厅探店。 已经是晚上七点钟，依然要在门口排队等位。等位有凳子坐，有免费茶水和瓜子供应。等了十几分钟，轮到我啦，服务员带我上二楼。 餐厅较大，装修得具有乡土气息和少数民族风格。店员都身穿少数民族服饰。在进餐中还有服务员还载歌载舞，进行表演。 【素炒板蓝根】18元 板蓝根冲剂倒是常喝，炒板蓝根却是较少吃。板蓝根分量大，新鲜爽口。 【大理青梅蒸排骨】39.8元 上来较大一碗，不过排骨较少，味道一般；青梅有两枚，铺地是满满的番薯，番薯吸收了青梅和排骨的油脂，很甜，带有肉香。 【思茅香茅草烤鱼】38元 用了罗非鱼来制作，鱼比较辣，可惜不够香不够脆。 茶位费、餐具费、米饭加上纸巾一桌一盒，每位是3元，这个价钱非常厚道。 买单101.8元，人均消费约50元。

来到昆明旅行，春节很多店铺没开，搜到了这个店，看到“山寨”两个字吸引了我们。 整个店铺环境宽阔干净，外面很多人等位，要吃就要给点耐性！ 美食推荐： 1⃣️酸汤鱼片，鱼肉新鲜弹牙，放了香茅同煮，很有东南亚风味，冬阴功汤口味，非常好，如果能再大份一点就好了。推荐！ 2⃣️铁锅三脆，里面有黄喉，肥肠，肾球，带点胡椒味，非常爽脆香口，推荐！ 3⃣️菠萝红米饭，红米里面有糯米口感，但是没有菠萝味道。 4⃣️小炒肉，有锅气！ 5⃣️大理青梅排骨，本来想开胃一点，不过味道偏甜，排骨肉感觉不够鲜弹，不太推荐！ 用大众点评，还可以买个优惠券结账，人均消费大概60，性价比高！

又来老滇山寨。依然是那浓郁的民族风情，依然是那精美的建筑裝饰，依然是那熟悉的美味佳肴。黑的黑皮，白的石屏腐，异香扑鼻的香茅草烤鱼，固然是每次必点之菜，其他随心补充菜肴也是香嫩顺口。总之，在这里没有碰到过坑、遇见过雷。