桥香园过桥米线(南疆店)

Qiao Xiang Yuan GuoQiao MiXian (WenHua Gong)

桥香园过桥米线(南疆店)点评(9条点评)

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4.8/5分: 口味 4.7; 环境 4.5; 服务 4.5

青妹宝藏打卡

🍽️云南特色美食攻略✅
1⃣️过桥米线
📍特色:云南最具代表性的小吃，以滚烫高汤现场烫熟生肉片、蔬菜和米线，汤底用鸡骨、猪骨熬制，鲜美浓郁。
📍典故:传说源自蒙自一位妻子为苦读的丈夫送饭的暖心故事。
📍推荐:昆明“桥香园”“建新园”，蒙自“火烧房子菊花过桥米线”。

2⃣️野生菌料理
✅季节:雨季(6-10月)是食用野生菌的黄金时期。
📍名贵品种:松茸(刺身或炭烤)、鸡枞
(油鸡枞可拌面)、牛肝菌(见手青需谨慎烹饪)、干巴菌(炒饭极香)。·经典吃法:野生菌火锅、青椒炒牛肝菌、松茸炖鸡。
📍安全提示:务必在正规餐厅食用，避免中毒。
3.傣味风味
📍特点:酸辣开胃，多用香茅草、柠檬、芫荽等香料。
📍菠萝饭:紫糯米酿入菠萝蒸制，酸甜软糯。
📍香茅草烤鱼:罗非鱼用香茅草捆绑炭烤，清香扑鼻。
📍舂鸡脚:鸡脚与青木瓜、柠檬、小米辣舂捣，酸辣爽脆。
📍推荐地区:西双版纳、德宏。
3⃣️滇味经典
📍汽锅鸡:用特制陶汽锅蒸制，鸡汤清澈原汁原味，常加三七粉滋补(“三七汽锅鸡”)。
📍宣威火腿:中国三大火腿之一，可炒菜、蒸食或配乳饼。
📍大理乳扇:牛奶制成片状，油炸蘸玫瑰糖或烤着吃，奶香浓郁。
4⃣️小吃与主食
📍饵块:大米舂制，可烤、炒(“大救驾”是腾冲炒饵块，传说明朝皇帝逃难时获救得名)。
📍米凉虾:米浆做成虾状，配红糖水消暑。
📍破酥包:昆明特色，面皮多层酥软，馅料分甜咸。
📍稀豆粉:豌豆磨浆熬煮，配油条或米线，早餐佳选。

5⃣️民族特色美食
📍哈尼族蘸水鸡:鸡肉蘸秘制辣碟，搭配梯田红米饭。
📍白族生皮:大理特色，生猪皮火烤后凉拌，考验刀工与新鲜度。
📍丽江粑粑:纳西族油酥面饼，甜咸口味，可保存多日。#云南旅行 #云南美食 #云南美食攻略 #有一种叫云南的生活 #云南野生菌
2025-04-14 有用（0）