建新园过桥米线(景星店)

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建新园是昆明一家老字号的米线连锁店，开了很久很久了。生意太火爆了，每次去都是要排队，人头攒动。专营米线，品种多，过桥米线、肠旺米线...
来自 lily-20250214 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

小锅米线 , 卤猪肚 , 凉拌豌豆粉 , 木瓜水 , 脆旺米线 , 红油血旺 , 什锦凉米线 , 招牌特色过桥米线 , 经典过桥米线套餐 , 传统米线套餐 , 胜利烤肉牛肉串

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(7条点评)

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4.4/5分: 口味 4.4; 环境 4.4; 服务 4.2

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lily-20250214

建新园是昆明一家老字号的米线连锁店，开了很久很久了。生意太火爆了，每次去都是要排队，人头攒动。专营米线，品种多，过桥米线、肠旺米线、叶子米线、牛肉米线、凉米线味道很正宗的滇味。价格也实惠。
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2024-07-31 详情举报有用（0）

爱走路爱跑步

老店，破碗，问服务人员生🍚能泡熟吗？他说：我也不知道，就是个打工的
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2023-04-24 详情举报有用（0）

食色云南

#寻找头条生活家#
建新园推出集合店新模式，把百年以来各个时期的经典小吃集于一体

近日，建新园景星店经过重新装修、整体改造提升之后隆重开业了，让百年企业重放新春。
建新园景星店坐落于昆明城中仅存的具有昆明古朴风貌的老街：文明街1号，以集合店的形式展现建新园传统小吃及昆明老字号小吃的传统饮食风味和文化。
在这里你可以吃到德鑫园的过桥米线、培养正气的汽锅鸡、永康甜品的摩登粑粑、胜利煮品的烤肉串，这些都是尝经风靡一时深受食客喜爱的老昆明传统小吃。
对于恢复这些传统小吃的售卖，建新园请教了懂制做的老师傅亲授技艺，尽可能还原小吃的“原味”和特色。
除了能吃到正宗的老昆明小吃，建新园还注重顾客体验感，古朴特色的装修风格，加上 “前店后厂”经营模式，完整的还原我们传统技艺制作的过程。
建新园总经理邓浩菁女士介绍：他们的米线汤底是采用新鲜猪骨、壮鸡等多种食材，每天现场熬制4-5个小时，每个进店的顾客都能看到我们熬制汤底的过程。
摩登粑粑和破酥包子都是现场制作，当堂售卖的，保证顾客能吃原汁原味的放心小吃，还能感受到传统小吃制作的魅力。
在这里，不仅能吃到地道的老昆明小吃，还能吃到正宗的云南特色餐点。建新园景星店还特别推出了特色精品滇菜桌餐，既有像滇味卤拼、干椒牛肝菌、菌香圆子、菌香乳丝等地道的云南菜色，又能品尝到像茉莉蒜香排骨、普洱茶香辣子鸡、荔枝凤尾虾等比较符合现代年轻人口味特点的创新菜色，当然桌餐中也有来吃“建新园”必不可少的过桥米线，桌餐中的玲珑过桥米线，以“每人美”的形式上餐，在保证每位食客能得到“汤烹”吃过桥米线的乐趣外，又不会造成不必要的浪费，建新园景星店桌餐融合了传统滇菜与创新滇菜，既传承了传统滇菜的精华之处，又融合创新滇菜的新颖，既好吃又好看，满足一家老少的就餐需求，为保证菜品质量用心服务好每一位食客，滇菜桌餐需要提前预定，每天仅接待预定顾客。
建新园过桥米线正宗且味美，是云南著名的风味小吃，同时也是中华老字号百年名小吃。其用料考究，制作精良，讲究汤“烫”质鲜，吃法独特，现烫现吃。米线采用优质大米制作而成的新鲜米线，口感滑软柔和，汤精选上等猪筒骨、龙骨、土鸡等原料，熬制而成，色泽奶白，鲜香浓郁，味道鲜香爽口。
建新园过桥米线有四大特色。
第一是碗大，最大的碗堪比小孩子的洗脸盆了！
第二是三烫，既汤烫、碗烫、米线烫。高汤起锅后用油封住，上桌时看起来气泡微沸，其实温度能把生肉烫熟。
第三是用的是生肉，过桥米线的配料中多数食材都是生的，用刀切得飞薄，全靠那碗汤烫熟。
第四是料多，云南人把过桥米线叫作一套米线，一套过桥米线的配料就有十几种，包含了许多云南的特色食材，如：宣威老火腿、武定壮鸡、富源黑毛猪猪肉、石屏传统手工豆腐皮、虫草花、野生小木耳等，还包含了云南特色山珍：羊肚菌、油鸡枞、冷菌、松露等。
建新园脆旺米线:
荣获“中国名点”称号，其讲究的是“脆”和“旺”，脆是脆哨，精选上等五花肉冷水煮透，加上蜂蜜、盐熟炸至金黄，趁热喷上香醋，嚼在嘴里嘎崩作响，像磕炒豆，堪称烹饪中的一绝。
“旺”是指血旺，猪血凝固成块后加调料煮制而成。脆旺米线味道香脆可口，味觉层次十分丰富。
建新园什锦凉米线：荣获“中国名小吃”称号，配料多，用料全，爽滑的米线配上萝卜丝、青笋丝、韭菜、木耳、肉片，浇上调料，酸、辣、甜、咸、香各味俱全，口感滑润，浓郁的昆明风味。
建新园焖肉米线：云南特色小吃，焖肉米线香味扑鼻，口感稍重，有点红烧的韵味。炒制焖肉一般不加水，是利用肉里多余的油脂慢慢煨香，大蒜和酱料在吸收了油脂后会自然散发出香味，这样肉里的香气才会浓郁。
建新园杂酱米线：云南特色小吃，昆明市街头巷尾、百姓家中最常见的一道主食，咸香微辣的酱肉配上爽滑的米线，配予浓郁的高汤，完美地烘托出最家常的滋味。
建新园叶子米线：叶子米线的“盖帽”是昆明人俗话叫的叶子，它是由猪皮晒干炸泡之后又用水发软，然后加调料煮制而成，入口柔韧绵软，还有气泡的弹性。
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2021-08-12 详情举报有用（0）

紫-晶

繁华古朴的文明街1号
中华餐饮名店建新园焕新开业
这里藏着昆明最接地气的味道
〰️
德鑫园的过桥米线
培养正气的汽锅鸡
永康甜品的摩登粑粑
胜利煮品的烤肉串
……
尝经风靡一时的老昆明传统小吃
在这里都能吃到
〰️
“前店后厂”的模式
进店还能看到熬制汤底的过程
这样吃着就是安心
〰️
更为惊喜的是
在建新园的景星店
居然还有特色精品滇菜桌餐
需要注意的是滇菜桌餐必须提前预定
每天仅接待预定的顾客
临时去的话
过桥米线和风味小吃会是不错的选择
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2021-08-11 详情举报有用（0）

客家山歌

出差昆明找点评找到的，首先服务员态度不太好，其次卤菜（鸡杂与猪脚）非常一般，从味道和肉品质都很失望。但28元的米线套餐还可以，环境有待改进（很多地方看到脏乱）。
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2021-05-25 详情举报有用（0）

小翼666888

建新园过桥米线在整个昆明都很有名气，这里的过桥米线汤味纯正，配菜丰富，各种价位的标准可以满足不同人的需求，值得推荐给大家
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2020-07-23 详情举报有用（0）

风吟雪舞^_^

早就闻名建新园是昆明的一家百年老字号，所以一下飞机放下行李就直奔离酒店最近的景新街店，店铺有二楼，找个沿街的位置可以看街上风景，点了一碗三鲜米线，里面有鸡片，香菇，笋片，米线很滑，很q，味道非常鲜美。一大碗一口气吃完，打算明天再去吃其他口味的米线。
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2018-11-18 详情举报有用（0）