奥灶馆

 

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  • 在亭林路上,离亭林园很近。分双交,三交,四交。买好票自己和服务员说要加什么交头。服务员也不会搞错。面上来,是红汤,面很细,但不糊。...

    来自 透彻 的点评

餐厅介绍

奥灶馆创始于清朝咸丰年间,时至今日已有百余年的历史,是昆山久负盛名传统面馆。奥灶面的汤底非常讲究,采用多种原料熬制,鲜美异常。奥灶面面条筋道爽口,味美鲜醇,深受食客追捧。

本店特色美食

奥灶面 , 大排面 , 爆鱼面 , 奥灶咸菜 , 红烧鳝丝 , 焖肉 , 奥鸭面 , 牛肉面 , 奥灶面套餐 , 三交面

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

乘坐昆山10路、昆山1路、昆山29路、昆山31路、昆山53路等可到达。

游友点评(64条点评)

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4.3/5分
口味 4.3
环境 4.2
服务 4.1
  • 口味:5  环境:4  服务:4    人均消费:25元
  • 在亭林路上,离亭林园很近。分双交,三交,四交。买好票自己和服务员说要加什么交头。服务员也不会搞错。面上来,是红汤,面很细,但不糊。点了焖肉,卤鸭,还有咸菜肉丝三交。很赞

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  • 突然想吃奧灶麵 從上海特地趕到昆山來吃 哈哈 吃貨是無所不能的 交頭2種20元 3種25元 我們點了最有名的爆魚 悶肉 蘇式湯麵帶有甜味 太好吃了

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  •   人均消费:20元
  • 1、昆山市亭林路155号(近柴王弄)的奥灶馆的总店,已于2017年10月28日起停业装修,说是6个月,现在已经超过七个月了,实际可能在最近的1至2年都不会开张,因为,工程相当大。而虹祺路后街商业广场B2区323号的奥灶馆虹祺路店已于同日正式营业了。 2、奥灶馆创始于清朝咸丰年间,至今已有一百多年历史,2010年奥灶馆被商务部评为中华老字号,其前身是半山桥南堍天香馆,因为经营不善,店主弃馆而走。解放后,根据奥妙在灶头上的意思和谐音,正式命名为奥灶馆。 3、奥灶二字,历来众说纷纭。有一说是乾隆皇帝下江南时,曾品尝此面,金口赐了奥灶的名字,这是传说,并无实据。比较可信的说法是:颜复兴面馆又小又旧,黑咕龙冬;陈秀英年纪大后手脚慢,眼睛不仔细,因此被老吃客戏称为鏖糟面。 鏖糟是昆山土语,就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使面馆的名声不胫而走。 4、昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。 5、奥灶面最注重五热一体、小料冲汤。所谓五热是碗热、汤热、油热、面热、饺头热。小料冲汤指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现合,保持原汁原味。红汤重色,白汤重味,各有不同。 6、奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生。因此奥灶面即便是在数九寒天,食之也能冒汗。 7、当天价目表上只见三种奥灶面可以出售:双浇面(20元)、三浇面(25元)、四浇面(30元)。 点了两份双浇面,吃了四种浇头。但是,凡点虾仁、鳝丝、大肠这三种浇头的,就算你点了双浇头了。 8、昆山奥灶馆的红汤面,面条细白,汤色酱红,鲫鱼背显形明显。就面条本身而言,说实话与苏州面条之比,差别不大。红汤面的口感,要比白汤面更难调理,因为,稍不留神就会误入酱油汤,或者被荤腥味道掩盖着的酱油汤。作为奥灶馆的品牌浇头:爆鱼、卤鸭,都吃到了,而且是一次性的吃,味道算是不错的,爆鱼咸甜适宜,软硬适中,鸭肉酥软适当,真可谓是老少咸宜。 9、欲知更多有关昆山奥灶馆的信息及照片,可参阅我的携程游记《三碗面(枫镇大肉面、炒肉面、红油爆鱼奥灶面),一场书(评弹)——伴我度过了在苏州、昆山的24小时》,链接地址:http://you.ctrip.com/travels/suzhou11/3677199.html

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  • 一家不错的面馆,面做的很好吃,还有交头也很好吃,比如焖肉的味道一级棒,鸭腿也很好吃,价钱也不是很贵,百年老店,值得推荐给大家!

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  • 昆山奥灶馆不愧是百年老店,昆山最有名的美食之一,中国十大面食之一。昆山奥灶面的特点就是红油鲍鱼面,和红油奥鸭面,面条细而滑,入口非常香。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:20元
  • 奥灶馆坐落在江苏省昆山市的城中之山(玉峰山)亭林(顾炎武号亭林)公园南大门的半山桥逸,是昆山历史最长,久富盛名的传统面馆。“奥灶”二字,历来众说纷纭。有一说是乾隆皇帝下江南时, 曾品尝此面金口赐了“奥灶”的名字,这是传说,并无实据。比较可信的说法是:颜复兴面馆又小又旧,黑咕龙冬;陈秀英年纪大后手脚慢,眼睛不仔细,因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语,就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。

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  • 吃了十年了,还是这个味道,好吃,喜欢。每次回去昆山都会去吃。吃的是美食,吃的是景观,吃的是文化,吃的是怀旧,最重要的那一颗纯真的心。

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  • 环境:4  服务:4   
  • 来到昆山,第一站先填一下五脏庙,最出名的就是奥灶馆,连公交车都有这专门一站,两层精致江南小楼,在街道上非常醒目。 一楼是点面,二楼是早茶套餐。面只有三种,两浇或三浇,四浇,荤素浇头都任意一个,虾仁,鳝丝等要贵些算两个。我到时,正值中午尾端,浇头刚出最后一锅,热腾腾的,本来要点焖肉,可惜太肥,换猪排,虾仁也是刚出来的,就是量比较少。在窗口拿完浇头,在隔壁拿面条,汤面的确咸甜适中,面条细溜,很和我胃口。临走时还发现门口还有奥灶面方便面外卖 ,可惜没啥人感兴趣。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 来昆山办事顺道吃个午饭,听说昆山的奥灶面是特色就找到这家老字号。占据了一栋古香古色的小楼,但馆子的基本没什么维护,地面油腻腻的,桌面上也是油腻腻的,大部分吃面的都是老年人。味道嘛,简而言之就是酱油汤面。浇头是冷的,要放面汤里暖一下。

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  • 口味:4  环境:3  服务:3    人均消费:25元
  • 聽說也是崑山的唯一老麵店,週日晚餐時間去也沒有太多人,可能是因為天氣不好,麵還可以,湯覺得太鹹,配菜也不知道是放到湯裡還是單吃,感覺很普通

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1-10 / 64条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥31(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    小吃 面食
  • 电 话: 0512-57553979
  • 地 址: 亭林路155号
  • 营业时间:周一至周日 06:00-14:00 16:30-20:00

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