昆山奥灶馆

 

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  • 53条点评 | 写点评立赚50-200积分
  • 奥灶面是昆山的特色,面属于那种细面,喜欢吃硬面的要尽快吃,汤是红汤,外地人不一定吃得惯个人觉得比较甜。选个双浇头或是三浇四浇。然后...

    来自 M15****345 的点评

餐厅介绍

奥灶馆坐落在亭林公园南大门的半山桥逸,是昆山历史最长,久富盛名的传统面馆。这家馆子创始于清朝咸丰年间,至今已有一百多年历史,被国家商务部中华老字号餐馆。奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤底有特色,采用多种原料熬制,鲜美异常。奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特点:面烫、汤烫、碗烫,因此“奥灶面”即便是在数九寒天,食之也能冒汗。

本店特色美食

奥灶面 , 大排面 , 爆鱼面 , 奥灶咸菜 , 红烧鳝丝 , 焖肉 , 奥鸭面 , 牛肉面 , 奥灶面套餐 , 三交面

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

乘坐昆山10路、昆山1路、昆山29路、昆山31路、昆山53路等可到达。

游友点评(53条点评)

写点评 立赚50-200积分
4.2/5分
口味 4.2
环境 4.2
服务 4.1
  • 奥灶面是昆山的特色,面属于那种细面,喜欢吃硬面的要尽快吃,汤是红汤,外地人不一定吃得惯个人觉得比较甜。选个双浇头或是三浇四浇。然后自选。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:20元
  • 奥灶馆坐落在江苏省昆山市的城中之山(玉峰山)亭林(顾炎武号亭林)公园南大门的半山桥逸,是昆山历史最长,久富盛名的传统面馆。“奥灶”二字,历来众说纷纭。有一说是乾隆皇帝下江南时, 曾品尝此面金口赐了“奥灶”的名字,这是传说,并无实据。比较可信的说法是:颜复兴面馆又小又旧,黑咕龙冬;陈秀英年纪大后手脚慢,眼睛不仔细,因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语,就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。

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  • 这个餐厅在当地的知名度还是非常高的。这里的面条在全国都是特别的出名。面条口味略微有些甜。不过还是特别适合我们上海人的口味。点了一份套餐讲一次性能够把各个口味配料一起来品尝一下。性价比真的是非常高的,且又好吃。

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  •   人均消费:20元
  • 1、昆山市亭林路155号(近柴王弄)的奥灶馆的总店,已于2017年10月28日起停业装修,说是6个月,现在已经超过七个月了,实际可能在最近的1至2年都不会开张,因为,工程相当大。而虹祺路后街商业广场B2区323号的奥灶馆虹祺路店已于同日正式营业了。 2、奥灶馆创始于清朝咸丰年间,至今已有一百多年历史,2010年奥灶馆被商务部评为中华老字号,其前身是半山桥南堍天香馆,因为经营不善,店主弃馆而走。解放后,根据奥妙在灶头上的意思和谐音,正式命名为奥灶馆。 3、奥灶二字,历来众说纷纭。有一说是乾隆皇帝下江南时,曾品尝此面,金口赐了奥灶的名字,这是传说,并无实据。比较可信的说法是:颜复兴面馆又小又旧,黑咕龙冬;陈秀英年纪大后手脚慢,眼睛不仔细,因此被老吃客戏称为鏖糟面。 鏖糟是昆山土语,就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使面馆的名声不胫而走。 4、昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。 5、奥灶面最注重五热一体、小料冲汤。所谓五热是碗热、汤热、油热、面热、饺头热。小料冲汤指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现合,保持原汁原味。红汤重色,白汤重味,各有不同。 6、奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生。因此奥灶面即便是在数九寒天,食之也能冒汗。 7、当天价目表上只见三种奥灶面可以出售:双浇面(20元)、三浇面(25元)、四浇面(30元)。 点了两份双浇面,吃了四种浇头。但是,凡点虾仁、鳝丝、大肠这三种浇头的,就算你点了双浇头了。 8、昆山奥灶馆的红汤面,面条细白,汤色酱红,鲫鱼背显形明显。就面条本身而言,说实话与苏州面条之比,差别不大。红汤面的口感,要比白汤面更难调理,因为,稍不留神就会误入酱油汤,或者被荤腥味道掩盖着的酱油汤。作为奥灶馆的品牌浇头:爆鱼、卤鸭,都吃到了,而且是一次性的吃,味道算是不错的,爆鱼咸甜适宜,软硬适中,鸭肉酥软适当,真可谓是老少咸宜。 9、欲知更多有关昆山奥灶馆的信息及照片,可参阅我的携程游记《三碗面(枫镇大肉面、炒肉面、红油爆鱼奥灶面),一场书(评弹)——伴我度过了在苏州、昆山的24小时》,链接地址:http://you.ctrip.com/travels/suzhou11/3677199.html

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  • 口味:4  环境:4  服务:2    人均消费:30元
  • 名店名吃自有它的道理,奥灶馆的面筋道,汤口清亮鲜美没有话讲,各种浇头都是冷菜现拼,实在没啥特色,服务更是国营主人翁招待,除了汤面啥都冷。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:20元
  • 去昆山怎么能不去奥灶面馆呢 价格公道 可以选2种,荤素搭配都可以~只有20元1碗 面是细面,汤头是苏式酱油汤 焖肉好大一块 放在汤里浸一下,一点也不油 一口咬下去很过瘾 咸菜好吃 家里人还点了熏鱼和卤鸭腿浇头 也很不错~

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  • 一家百年老店,老远就看到挂着灯笼,排面特别大,一楼只是面点,走上木质的楼梯,一块百年老店牌匾特别醒目,二楼炒菜吃面算是雅座,有包房和大堂。点了四交,2个炒菜,你,面汤很鲜美,面不多,交头摆放整齐,焖肉很大一块,放进面汤后,肥肉即化,入口美味。炒菜量也很大,带点甜,还不错。

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  • 口味:4  环境:3  服务:3    人均消费:25元
  • 聽說也是崑山的唯一老麵店,週日晚餐時間去也沒有太多人,可能是因為天氣不好,麵還可以,湯覺得太鹹,配菜也不知道是放到湯裡還是單吃,感覺很普通

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:30元
  • 期待已久,这次也是巧遇,人生就是这样,地址在亭林路155号,吃吃面游游园,吃面人山人海,不过面真心好,百年老店值的一去!

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 吃碗奥灶面证明来过昆山了,司机说这家店因为是国营的,没有租金压力,虽然比街头小店略贵,但是这个用餐环境,也是价廉物美了。

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1-10 / 53条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥15(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    小吃 面食
  • 电 话: 0512-57553979
  • 地 址: 苏州昆山市亭林路155号(近柴王弄)
  • 营业时间:6:00-20:00

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