聚龙堂肉饼鸡

 

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餐厅介绍

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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(3条点评)

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5/5分
  • 肉鸡饼其实就是在炖鸡锅的上面加上一层肉饼,属于典型的龙里特色,我们五个人消费了400多,所以这里也是在龙里出发档次最高的地方了

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  • 去吃聚龙堂肉饼鸡要先经过龙里莲花湿地公园。 莲花湿地公园是贵阳旅游度假、商务休闲的好去处。它有原生态的自然风光,有淳朴的龙里本土文化。有云雾缭绕的青翠山谷,也有高低起伏的潺潺流水。 以大片的湿地水域为主,间有森林、河流、山谷点缀其上,莲花湿地公园宁静而祥和,外地游客可以体验一把贵阳当地人的生活方式,而不再只是观望。你可以在公园的特色采摘体验园里,感受,可以购买到原生态的贵州食材,最后来一顿贵州美味。 美味还未入肚,眼前美景便先让眼睛饱食一餐。 走过莲花湿地公园,在享用贵州特色美食之前,你可以再次过把眼瘾—— 首先是仿造贵阳古建筑而落成的空间环境:工艺繁杂的木雕、复古的银饰、青砖搭建而成的圆拱门…… 1 聚龙堂肉饼鸡 虽然菜名只出现了“鸡”一种动物,但肉饼鸡实则是用鸡肉和猪肉制成,而且选材也有所讲究,正如黔菜名厨黄纯红大师介绍:“猪肉是黑毛土猪肉,鸡则选用本地土鸡,将前者打制成肉沫之后上屉蒸制成肉饼,再与鸡肉一起混合熬制。” 汤中除了这两种肉类之外,还加入了野生菌菇、虫草,伴随着汤汁咕噜咕噜的沸腾声,独特的鲜香扑鼻而来。入口,肉饼紧实、鸡肉软糯、汤鲜浓郁、味醇回香。 2 凉拌折耳根 贵州人的餐桌,总离不开一道折耳根,它既可以作为一道主菜,又可以充当调料。在炒、熬、煮等烹饪中,又属凉拌的方式最受欢迎。 聚龙堂的凉拌折耳根,脆嫩爽口。而洋葱丝、辣椒、香菜等佐料的加入,更加突出了折耳根本身的芳香味道,细细咀嚼,芳香愈浓。 3 粉蒸黑毛猪排骨 裹在排骨外的粉是用米和香料炒后碾碎制成,蒸制后,吸足了肉汁,而裹在里头的排骨肉嫩而不糜,吃起来酱香浓郁,软糯酥烂。 4 惠水糯米糍粑 糍粑是贵阳过年必吃的美食,它的做法很有趣:先将糯米提前用冷水泡制后蒸熟,再放在木槽里打,直至粒状的糯米变成团状,最后晾干。 等到要吃的时候,再切成片,或油炸或煎制,最后成为眼前这道外酥脆,内软糯的惠水糯米糍粑。 5 / 刺梨特饮 这款果汁是贵阳的特产。果汁保留了刺梨原果的甘甜,刚入口的时候舌尖还能尝到略微的酸涩,清凉的口感很适合盛夏时节饮用。 若把美食与美景放进厨房来讲,那么他们一个是盐巴,一个是味精,二者扮演着不同的味觉角色,但最终在交融中,成就一道菜的美味。 而再回到生活。美食与美景,便是生活这个“大厨房”里不可缺失的佐料。 每多看一处、每多尝一道,生活就多精彩几分。

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餐厅信息

  • 人 均: ¥114(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    云南菜
  • 电 话: 0854-5660999
  • 地 址: 龙山镇坝上村
  • 营业时间:全年 09:30-22:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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