蜀道

Five Foot Road

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4.5分分享餐厅
47条点评 | 写点评
美狮美高梅摘星之旅蜀道，福布斯五星，2023米其林一星餐厅。重现“一菜一格，百菜百味”的川菜精髓。蜀道，道有三层意思，道路行在脚下...
来自虎虎生味儿的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐厅装潢尽显中国水墨风情，古韵十足，颇具艺术气息。餐厅秉承着匠心打造川菜的理念，烹饪所用的新鲜香料、佐料及其他时令食材均从四川、云南直购。用上等原材料精心烹调，将川菜的麻辣鲜香凸显的淋漓尽致，打造正宗川菜品质。

本店特色美食

开水白菜 , 回味珍宝蟹 , 四川糊辣炒龙趸 , 郫县豆瓣江团 , 美蓉官燕鸡豆花

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(47条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.8; 服务 4.5

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虎虎生味儿

美狮美高梅摘星之旅
蜀道，福布斯五星，2023米其林一星餐厅。重现“一菜一格，百菜百味”的川菜精髓。
蜀道，道有三层意思，道路行在脚下。味道，食之味道。最后是待客之道。
大连鲜鲍，肉质晶莹味道奇鲜，以三十多种四川本地香料，辣椒油及花椒油腌制四个小时。
老成都灯影鱼片，晶莹剔透，回味无穷。怪味牛肉的空气感，酥脆，一定要尝，绝对让你停不下来。
主厨杨师傅的“开水白菜”，以上等高汤，金华火腿，元贝等上等食材熬制，入口咸香清甜，鲜美无比。
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2023-07-22 详情举报有用（1）

丁丁旅行

在澳门蜀道能吃一顿正宗的川菜，精选的上等食材，味道鲜美香辣
澳门蜀道川菜，无辣不欢的天堂

无辣不欢，对辣的执着一吃到底，这家川菜餐厅竟然连广东人都可以接受？
澳门美高梅蜀道，不仅食材选择、制作工艺考究，菜品摆盘也非常讲究，是绝无仅有的高级川菜餐饮概念，主打四十年代民国时期在成都公馆大宅内，重现具有八十多年历史底蕴的成都厨艺精髓，引领宝客展开 “辛〞和“辣〞以外最地道的品味探索之旅。
芙蓉燕液鸡豆花，可谓云集了川菜烹调技法的所有精华。肉眼看汤汁清澈见底，实则浓郁鲜香。口感温润丰富，绵香悠长。
30 多种四川香草腌制了四个多小时的川味油卤鲜鲍，入口清鲜醇浓，麻辣辛香，层次丰富。
蜀道也会利用澳门本地的一些食材创造新的菜色，饭前还会有川式功夫茶茶艺表演。
我认为川菜给人的愉悦是其他菜系不能比拟的，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，人的嘴馋，其实是心馋 #旅行幸福时刻 #当地特色小吃
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2022-05-10 详情举报有用（1）

克洛斯特新堡谢玄

东西是超级好吃😋只要到澳门去就会吃个两三次每道菜都有惊艳到你的味觉真材实料一丝不苟的服务也让你倍感亲切好让人回味无穷
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2021-11-06 详情举报有用（1）

Boye1

美高梅狮酒店里面的川菜饭店，做的川菜很不错哦，里面的麻辣鱼肉好好吃哦，还有很好吃的四川点心，做的担担面很精致，非常辣哦。
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2021-06-12 详情举报有用（1）

爱吃美食的小狮子

在澳门吃饭又踩到雷了。先说好的，环境古典雅致，像置身水墨画中。接下来，说一下踩到的雷。鱼香肉丝，菜品量少不提，颜色暗淡，肉的切工极差，随便加几筷子，都不是丝状，肉和配菜都像是回锅菜的口感。跟第一个服务员反映情况，她回了句“可能是厨师没切好”。在结账时我再次要求给厨师反映情况，另一个服务员虚心接受了建议。腐竹百合芹菜，腐竹没有完全泡开，颜色深浅不一的地方就是软硬不同。整个菜的出品还没有家常菜馆的好。就是最后加的担担面还可以，勉强填饱肚子。这是在澳门吃到的第二家拉黑餐厅，很不好的体验，环境再好也是加分项，菜品好才是第一位的！出门被热情招呼欢迎再来，我想说的是一次够了，没有下次！
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2018-07-04 详情举报有用（1）

东哥到处走

澳门探店 | 蜀道
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作为澳门川菜餐厅的代表，蜀道从开业就备受瞩目，并一举拿下了#家乡小吃我来pick 一星餐厅的称号。记得第一次吃蜀道，就留下了深刻的印象。所以这次的澳门之行，便又来了这里，再次感受一下星级川菜的味道与魅力。
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这次的米芝莲星馔套餐，以蜀道五味攒盒的方式呈现，几道前菜以不同风味展现了川菜百菜百味，一菜一格的特点。川味油卤鲜鲍，鲍鱼的肉质厚实且鲜嫩，以油卤的方式呈现，不仅保留了鲍鱼绝美的口感，同时又赋予了海鲜食材更为厚重的味蕾体验，让人印象深刻。而老成都灯影左口鱼片，则是将传统灯影牛肉进行改良，口味甜中带辣，油香四溢。
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芙蓉官燕鸡豆花，作为川菜的代表，鸡豆花以其吃鸡不见鸡的绝妙而闻名。鸡肉如豆花般质地滑嫩，汤清肉白。而主厨在其中又加入了官燕丰富口感，让这道以荤托素的经典菜品，又增添了更加惊艳的风味，超级精彩。
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老坛二荆条澳洲龙虾，龙虾过油后保留了其鲜味，而用老坛泡过的二荆条，与龙虾的结合堪称鲜味上的灵魂碰撞。二荆条的香气并不会以过辣的方式抢掉龙虾的滋味，反而以一种独特的风味激发出龙虾的惊艳。再加之大厨对火候的拿捏，让龙虾肉脆弹且鲜嫩，收获了满满的好评！
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最后的荔枝巷钟水饺，仿佛将我们带回了成都的街头，那份熟悉且熨帖的香气扑鼻而来，让人无比眷恋且满足。再配上一份手工冰粉，与陈皮天鹅波丝油糕，让脑海中对成都的记忆叠加到最浓，而唇齿间熟悉的味道更是完美演绎了这场舌尖上的川味之旅，令人回味又绵绵悠长。
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📍澳门美狮美高梅G楼
🕑12:00-15:00; 18:00-22:30 #川菜
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2025-03-14 详情举报有用（0）

团结湖王老板

今年特流行！这样玩澳门！由于众所周知的原因，今年的澳门，可能是全国家庭、乃至全球家庭的梦想旅行地之一。怎样才能玩得时髦儿、舒服，又尽兴呢？让我来告诉您！那必须要吃时髦儿的餐厅，住时髦儿的酒店，去看时髦儿的演出，逛全新开幕的博物馆！

时髦餐厅，您就去蜀道。在这里能吃到全中国也不多见的老成都公馆菜。镇店之宝【芙蓉官燕鸡豆花】咸甜酸辣的【少城太太鱼冻】。明星大爱的【回锅土豆】看似肉片，其实是土豆，软嫩香辣，也太好吃了！还有【鱼羊鲜】、【馋嘴粒粒香】、和牛麻婆豆腐千万别错过！

时髦的演出，那必须是张艺谋导演的全新力作。被称为全体中国人必看一次的《澳门2049》。濒临失传的呼麦、苗歌、海腔等非遗元素与遥控编程机械臂、AI影像制作等现代科技手段交相辉映，整体艺术价值超高，表现手法多样，就像一幅幅流动的画卷，在眼前徐徐展开。

要住就住美狮美高梅酒店。澳门2049演出就在这个酒店里，看完演出，就可以直接上楼休息啦。前面说的蜀道餐厅，也在这个酒店里。酒店共有9家餐厅，各个都好吃。酒店大楼设计独特，曾荣获建筑界的“奥斯卡”。酒店内藏品丰富，拥有超过300件顶级艺术珍品，入住就有欢迎礼和迷你吧服务，还有美高梅小狮子陪伴。

从这里坐上不要钱的接驳车，很快就能到达位于澳门半岛的美高梅酒店。不出酒店，就能去看最近爆火、全新开幕的美高梅博物馆了。四大兽首可以零距离观看，还有高科技沉浸式的观展设施。

吃美住好玩嗨了，这不就是传说中完美的假期吗。还等什么，赶快带着家人朋友来澳门玩起来吧。 #值得一看的演出
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2025-01-03 详情举报有用（0）

团结湖王老板

藏在澳门美高梅酒店离的「蜀道」餐厅，是澳门旅行必须要安排吃一次的宝藏餐厅。

餐厅主打成都公馆菜。仅需一顿饭的时间，就可以在被梦幻水晶帘装饰的餐厅内，用味蕾沉浸式体验一把四十年代民国时期在成都公馆大宅内，名流缙绅的川式府邸宴会菜单。奇妙的很！

餐厅总厨杨登全是老成都官府菜第二代传承人，讲求名贵食材、精细技艺，突破川菜只有红辣的传统印象，重现极具历史底蕴的川厨精髓。

第一次去推荐试试镇店之宝【芙蓉官燕鸡豆花】清澈的汤汁，细腻鲜香的鸡豆花，温润开胃。旧时太太小姐们的下午茶，咸甜酸辣的【少城太太鱼冻】。【川味油卤鲜鲍鱼】辣得够爽！明星大爱的【回锅土豆】看似肉片，其实是土豆，软嫩香辣，太好吃了！还有【鱼羊鲜】和【馋嘴粒粒香】，前者以黄鱼和滩羊羊肩肉烹制，酸辣味型，令人回味无穷；后者则兼具酸甜麻辣鲜咸香等七种味道，口感丰富。【和牛麻婆豆腐】记得一定一定要吃，好吃到会独自吃完一整盘。不信你就去试试！

如果你来澳门的话，那一定要来蜀道，绝对不虚此行啦～👍 #澳门美食
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2024-12-25 详情举报有用（0）

阿贵phoebe

这次的澳门之行，我再次选择了熟悉的美狮美高梅酒店。不仅是因为这里浓厚的艺术氛围，更有着让人难以抗拒的美食诱惑。

在蜀道餐厅，有幸品尝到了主厨杨师傅的精湛厨艺。作为老成都官府菜的第三代传承人，杨师傅始终坚持最传统的烹饪工艺和考究的手法。
他的拿手菜芙蓉官燕鸡豆花简直令人惊艳，细腻滑嫩的口感，如同豆花一般，如果不说的话，真的难以想象是用鸡肉制作而成。“吃鸡不见鸡、吃肉不见肉”，是一道绝对的功夫菜。

另外，回锅土豆也不容错过。简单的土豆片呈现出的是肉的滋味和口感，实在令人赞叹。

还有鱼羊鲜和馋嘴粒粒香。前者以黄鱼和滩羊羊肩肉烹制，酸辣味型，令人回味无穷；后者则兼具酸甜麻辣鲜咸香等七种味道，口感丰富。

如果你来澳门的话，那一定要来蜀道，绝对不虚此行啦～👍 #品尝地道美食 #朋友圈被问爆的地方
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2024-12-24 详情举报有用（0）

香香xyx

美狮美高梅宝藏餐厅推荐❗️去美狮美高梅吃什么？

想来澳门游玩的朋友建议收藏‼
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1⃣淳餐厅（粤菜）
餐厅位于美狮美高梅的视博广场，可以在玻璃天幕下品尝精致粤菜，餐厅招牌菜脆皮龙井茶熏鸡皮脆肉嫩，茶香深入肉质，值得一尝。
👉推荐菜：香酥云南白菌焗酿蟹盖、脆皮龙井茶熏鸡、松茸鲜虾烧卖
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2⃣蜀道（川菜）
主打川菜的餐厅，川菜爱好者和嗜辣人事的天堂！菜色融合川菜中甜、香、脆、鲜的元素，让每一道菜都拥有独特口感。
👉推荐菜：川味油卤鲜鲍、菌香虫草花、山珍炒鹿儿岛和牛粒
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3⃣雅吉（秘鲁菜）
日式秘鲁菜，既有秘鲁的热情奔放，也有日本美学的艺术感。餐厅视野开阔，可俯瞰美狮美高梅广场。
👉推荐菜：碳烤八爪鱼、秘鲁豚肉配拌饭、豆腐芝士蛋糕
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4⃣涛岸（葡国菜）
主打地道葡国菜和土生葡国菜，西式餐点、澳葡美食、烧烤拼盘等全天候美食，很适合与朋友聚餐。
👉推荐菜：龙虾卷、烤肉拼盘、芝士和牛汉堡
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5⃣好锅海鲜火锅（火锅/炒菜）
菜品丰富，涵盖海鲜火锅和中餐小炒，环境舒适，还可以欣赏到喷泉表演。
👉推荐菜：筒骨锅、寒山冷切素烧鹅、海鲜拼盘
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6⃣盛焰（西餐和铁板烧）
值得一尝的扒房，餐厅位于酒店二楼，可以在天幕下用餐，俯瞰整个大堂和海豚表演。
👉推荐菜：铁板烧套餐、荔枝木烤北海道带子、烟流心巧克力蛋糕
澳门美食澳门吃喝玩乐澳门旅游攻略澳门美狮美高梅美高梅#澳门旅行 #澳门美食 #澳门怎么玩 #假期游玩
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2024-10-25 详情举报有用（0）