杜卡斯餐厅

Alain Ducasse at Morpheus  

  • 概览与点评

餐厅介绍

被大师倾注无尽心思技巧,只为带出食材真实的味道,将它们转化为一道又一道以原味为本的美馔,为世上极少数能展现杜卡斯先生(Alain Ducasse)这位美食先驱无比风采的地方。 杜卡斯餐厅注重天时与地利,坚持选用优质产地的当季上等食材。不论从小型农场或者捕鱼者手中采购,餐厅致力呈献无与伦比的精致法馔和非凡独特的餐飨体验,将法国人对品味、享受的执着呈现于每一丝细节之中。

本店特色美食

油封多宝鱼 , 蒙地卡罗式冧酒蛋糕 , 地中海红虾、精致鱼冻、晶钻鱼子酱 , 巴黎自家工厂制朱古力 , 面包车 , Small scale fishing sole, charred beetroot , Young pigeon,spiny artichokes and broccoletti, anchovies , 烧羔羊架

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(31条点评)

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4.5/5分
口味 4.4
环境 4.4
服务 4.4
  • 我在携程订座,但去吃饭时被告知订座取消了。餐厅服务员说,给我发了邮件,通知我交1500澳门币的订金,但我没交,于是订座取消了。但我很少看邮件,而且事后我发现他们发的是英文邮件,看不懂。最主要的是携程一直显示订座成功,并没有提示我要交订金或关注餐厅发来的电子邮件。建议携程这方面要改进,否则就是在欺骗游客了。

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  • #在澳门温暖冬季 #年末销假计划 #冬令进补好时节 #一起吃火锅吧 #城市的新打开方式

    风雅厨– 杜卡斯餐厅(voyages by alain ducasse)主要以现代法国🇫🇷风格烹调
    Alain Ducasse大厨在全球开了30多间餐厅 摘下不少米芝莲星⭐️ 这间算是平民价钱了 我们5位女生 人均4百多💰
    在澳门温暖冬季里一定要尝一尝传说中的威灵顿牛柳!!

    🤍威灵顿牛柳🥩 ($988):🌟🌟🌟
    酥皮不松脆 减了很多分 但里面的肉质和鹅肝感觉是高质 ~ 2人吃应该会太腻[Scowl]听说弄这个牛柳工序很多 技术也很讲究 所以这价钱不算贵 (另外加了新鲜黑松露 2g 约$120)

    🤍烧八爪鱼🐙:🌟🌟🌟🌟🌟
    我们一致认为整餐最爱的菜 大推!![Surprising]

    🤍香煎带子🐚:🌟🌟
    就是普通烧带子 不太特别[Cry]

    🤍巴黎式牛肉他他🥗:🌟🌟🌟🌟
    冻吃生牛肉 当作前菜是个不错的选择

    🤍酥皮鸭肝🥠:🌟🌟🌟
    酥皮在那 我只吃到鸭肝[Facepalm]

    🤍芒果百香果梳乎厘🥞:🌟🌟🌟🌟🌟
    梳乎厘是百香果味 酸酸的小清新~很有空气感[Cute] 好吃!!
    __
    🤍焦糖布甸🍮:🌟🌟🌟🌟
    我是布甸爱好者 这个是我喜欢的 不太甜 还有香草籽~[Like]

    📍详细地址:
    杜卡斯餐厅
    🕰:星期三至日 12:00 - 14:30;18:00 - 21:30
    📍:摩珀斯3楼

    以上内容仅供参考哦~
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  • 林其林2星餐廳
    十分推薦,無論味道環境服務都10分好。
    【口味】有驚喜,牛油及餐前麵包👍🏻,餐廳會定期轉換部分菜式
    【环境】優雅寧靜
    【服务】高級餐廳該有的服務

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  • 杜卡斯餐厅将法式服务的仪式感推向极致。入座时,侍者以三指托杯呈上迎宾香槟,搭配由巴黎Pascal Beillevaire工坊特供的手工黄油——每日新鲜制作,盛于冰镇大理石并以古董银匙舀取,延续摩纳哥Le Louis XV餐厅的百年传统。

    餐桌边服务是另一大亮点:
    香槟餐车:提供三种白香槟与一款玫瑰香槟,侍者详解每款的风土与酿造故事;
    面包仪式:迷你法棍、米香面包与杜卡斯特调海盐黄油,现切现奉;
    甜品高潮:Savarin环形蛋糕推至桌边,淋上台湾威士忌糖浆,松软蛋糕瞬间浸润酒香,搭配现打香草奶油,完成味觉终章。

    杜卡斯坚持“从产地到舌尖”的极致追求,菜单宛如一部浓缩的法餐进化史:

    1. 地中海红虾三重奏
    选用意大利Gamberoni红虾,虾头熬制的高汤经48小时澄清,凝成琥珀色啫喱冻,覆盖于鲜嫩虾肉之上。
    顶部缀以法国芒通柠檬皮屑与奥赛特拉鲟鱼子酱,酸度与咸鲜在舌尖迸发,搭配勃艮第Chablis一级园白葡萄酒,矿物感穿透力直击灵魂。

    2. 鲈鱼·普罗旺斯诗篇
    橄榄油低温慢浸后,精准烤至53℃中心温度,肉质如凝脂般柔滑。搭配烩煮与生刨两种茴香头,佐以杜格莱尔酱(Beurre Blanc)——这款以白葡萄酒、青葱与黄油熬制的经典酱汁,被誉为“法餐酱汁之王”。

    3. 蒙地卡罗冧酒蛋糕·时空穿越
    致敬杜卡斯职业生涯起点——摩纳哥Le Louis XV餐厅的传奇甜品。蛋糕胚浸泡马提尼克岛HSE朗姆酒,桌边淋上台湾噶玛兰威士忌糖浆。
    侍者以银刀切开瞬间,酒香与焦糖气息交织升腾,搭配杜卡斯自有品牌Bean-to-Bar黑巧克力薄片,苦甜平衡如哲学命题。

    杜卡斯餐厅不仅是一间餐厅,更是一场跨越时空的法餐史诗。它用摩登材质重构古典礼仪,以科技精准雕琢自然本味,在澳门这座东西方交汇的“美食之都”,书写着法式奢飨的当代注脚。正如杜卡斯所言:“真正的奢华,在于对细节永不妥协的执着。”#浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #旅行体验赏金计划 #月度专项计划

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  • 澳门摩珀斯酒店是一座充满未来感与艺术气息的奢华酒店,以下是关于它的介绍:

    - 建筑设计:由已故传奇建筑师扎哈·哈迪德设计,是全球首座采用自由形态外骨骼结构建造的摩天大楼,耗资11亿美金。设计灵感来源于中国古代玉饰,以“外方内圆”的不规则建筑体呈现,外观的镂空“8”字造型极具辨识度。 

    - 客房设施:酒店拥有772间豪华客房及套房,房间面积58㎡起跳,采用不规则几何设计,配备爱马仕洗护套装、戴森吹风机等,还可通过iPad智能操控灯光、窗帘等。

    - 餐饮美食:设有杜卡斯餐厅、天颐等3间国际级餐厅。杜卡斯餐厅由法餐教父Alain Ducasse坐镇,为米其林二星餐厅;天颐则是亚洲唯一无菜单料理餐厅。

    - 休闲娱乐:40层高空无边泳池可俯瞰氹仔全景,23层的“艺赏二十三”有巨型KAWS雕塑等,中庭万花筒的金色几何镂空结构搭配光影变幻,极具科幻感。#澳门摩珀斯酒店 #澳门旅游攻略 #澳门民宿推荐 #澳门旅游酒店推荐 #澳门旅行日记

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  • 三颗米其林星星⭐⭐⭐加两颗黑珍珠钻石💎💎的梦幻晚宴,闪亮亮的期待住了。

    这是“新濠风尚”呈献的【黑珍珠钻级餐厅巡宴】的第十章:三星双钻法宴。由厨坛巨匠杜卡斯先生(Alain Ducasse)于澳门新濠天地摩珀斯开设的港澳米其林二星及黑珍珠一钻“杜卡斯餐厅Alain Ducasse at Morpheus”携手上海米其林一星及黑珍珠一钻餐厅“斐霓丝PHÉNIX”,两位主厨的灵感创意四手联乘,至臻演绎法式美馔。

    #新濠风尚 #新濠天地 #黑珍珠钻级餐厅巡宴 #杜卡斯 #斐霓丝

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  • 🎉在上周揭晓的“携程美食林”携程口碑榜中,新濠旗下5家食府再度登榜,荣膺2024携程美食林奢华餐厅榜殊荣。

    2024年新濠携程美食林奢华餐厅获奖名单:

    🌟新濠天地
    💎「誉珑轩」-- 钻石
    💎「杜卡斯餐厅」-- 钻石
    💎「鮨金悦」-- 钻石
    🥇「天颐」-- 铂金

    🌟新濠影汇
    🥇「玥龙轩」-- 铂金

    感谢每一位宾客对于新濠餐饮的大力支持!我们将再接再厉,为宾客们呈献多元的餐饮选择和更多一品难忘的舌尖珍馐。欢迎大家来新濠亲自感受美食的魅力,一起踏上非凡的赏味之旅!

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    新濠天地餐厅:
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    每天数量有限,此链接仅供预定,下单不可取消

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1-10 / 30条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥2446(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    西餐 法国菜
  • 电 话: +853-88683432
  • 地 址: 路氹连贯公路新濠天地摩珀斯3楼
  • 营业时间:营业中 18:00-22:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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