玛嘉烈蛋挞店

Margaret's Café e Nata

玛嘉烈蛋挞店点评(630条点评)

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4.4/5分: 口味 4.5; 环境 4.2; 服务 4.1

龙少

口味：4 环境：5 服务：5
提到澳门，就不得不想到闻名遐迩的葡式蛋挞，而安德鲁和玛嘉烈是绝对绕不过去的两个名字。而安德鲁和玛嘉烈爱恨情仇的故事，更是为浓香飘溢的葡挞平添几分传奇的色彩。
在路环，这个相当于澳门郊区的偏僻地方，坐落着一家小店，叫做“安德鲁饼店”。安德鲁是一位来自英国的药剂师，入住澳门后，开始改良葡式蛋挞。安德鲁葡挞为了在口感上比葡式原始蛋挞更胜一筹，在配方里多加了适量的忌廉。而蛋黄是最难伺候的原料之一，对烘焙技巧的要求十分严苛，安德鲁饼店深谙其中的奥秘，既让焦糖在蛋挞表面留下点点烧焦的外表，吃起来又没有丝毫的焦味。他做的葡挞挞底表层是香脆的蛋酥层，经过烤箱的烘制，松脆酥香。中间的蛋黄层是整个葡挞的精髓之处，香滑柔软，甜而不腻，入口即化，蛋香、奶香加糖香，令人回味无穷，成为了当地一绝。
本来安德鲁和他的妻子共同经营着饼店，但安德鲁和玛嘉烈在开创“安德鲁饼店”不久便离婚了，婚变的原因众说纷纭，至今不为外人道，澳门坊间也流传着诸多版本。
离婚后，玛嘉烈便在市中心开了“玛嘉烈蛋挞店”和安德鲁唱对台戏。而玛嘉烈离婚后最伤人的一招，是将安德鲁视为至宝的蛋挞配方卖给了肯德基大叔。不过，也许很多人得感谢玛嘉烈，因为她的有私奉献，大家不必千里迢迢跑到路环，只要在到处可见的KFC就能吃到安德鲁蛋挞了。
而安德鲁也在06年底，清晨慢跑时，哮喘病发作而死。他在那个世界应该也很开心吧，因为他一定把蛋挞的香气带到了天堂。
2014-08-04 有用（8）