SUGALABO inc

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4.7分分享餐厅
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他们家的每道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。浓郁的酱汁包裹着食材，咬下去酱汁充满口腔。而且用料...
来自西行阿里的点评

概览与点评

餐厅介绍

Sugalabo是当地排名靠前的餐厅，师出名门的主厨拥有深厚的法餐研习背景，从而将法餐的精致概念和日本料理的理念融会贯通，专注于采用高品质的食材，独创与众不同的法餐烹饪技法，极受食客推崇。餐厅非常有神秘感，仅可通过熟客介绍方才有机会到餐厅就餐。

本店特色美食

乳蛋饼 , 鲑鱼子蛋黄酱饼 , 洋梨法式千层饼配洋梨雪葩 , 白子松露蛋饼 , 松叶蟹配山葵 , 百合根糯米团配七合鸭汤

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(10条点评)

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4.7/5分: 口味 4.8; 环境 4.7; 服务 4.7

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西行阿里

他们家的每道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。浓郁的酱汁包裹着食材，咬下去酱汁充满口腔。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高。下次有机会一定会再来。
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2021-06-08 详情举报有用（0）

健康美丽的芳芳

在东京港区的位置，在朋友的推荐介绍下，打卡了这家入选了携程美食林风味餐厅名录的店。就是叫做“Sugalabo”，他们家的服务是位老爷爷，特别贴心。
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2021-03-04 详情举报有用（0）

Kevin

很不错的法国菜餐厅哦，里面的黑松露不错，这个是法国空运过来的，还有进口的意大利火腿，这个味道也是可以的，汉堡包也很好吃。
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2020-07-07 详情举报有用（0）

travelererer

靠近jr地铁站的这家sugalabo，是一家当地比较有名气的法式西餐厅，下了地铁也就步行五六分钟，这边的牛排真的超级棒，入口即化。
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2020-02-01 详情举报有用（0）

M25****4240

很特别的餐厅，首先，餐厅的入口就很隐蔽，所以要费点心思，菜品有一种融合菜的感觉，不过味道很好，层次丰富，让人既熟悉又陌生的感觉
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2019-12-08 详情举报有用（0）

une_bouche

食东京SUGALABO | 须贺实验室

没有想到，一家早两年看图完全不感兴趣觉得是JR派系重口味的餐厅，渐渐因为火腿和咖喱饭产生兴趣然后再去预定，再到真的吃到这挥洒自如，平衡清爽的一餐。如此高精度运转的团队，再到外表看似冷酷，却时刻关注每一个细节的主厨，这样的一餐实在太令我震撼了。
上一个如此专注的厨师，还是Furuta。从落座的那一刻起，Suga的“冷漠”就变现的淋漓精致，没有过多的社交，哪怕是对日本客人。
“是哪一位不吃生肉，肉需要什么熟度？生海胆吃吗？”刚落座须贺主厨就发问了一连串问题，严肃的表情让我们心里一紧。而这样的紧张担忧感，在整餐主厨的高专注度下，显得有些多余了。
来自于岐阜的24个月熟成火腿，贯穿了前半场的演奏。
“请先单独尝尝火腿，随后再用火腿包着饭吃。”每次用日语和其余客人解释完后，须贺主厨会单独到我们面前用英语详细的再解释一遍。
随后的油焖白芦笋和烤Kinki鱼，都或多或少的出现了火腿的影子。并非偷懒，每一道菜都有令人惊叹的平衡感，我想这是他无数次试验后得出的完成品吧。对于菜品的变换自如，上一个令我有这样感觉的餐厅还是四年前的Passage53。
25岁成为六本木Robuchon主厨的他，显然有不亚于Satoshi的天赋，也许多年在JR的经历让他的专注度始终保持在极高的状态。
我本以为他只是一个会用尽好食材堆砌的厨师，用餐的感觉告诉我，显然不是如此。由今金男爵做成的土豆塔，散发出迷人的焦香味，极寒地区出产的马铃薯带有十足的甜味，出品完全超越了JR手打无数次的招牌土豆泥。
这里仍看的到JR的影子，但只是影子而已。
不经意间，须贺主厨让服务生调暗了灯光，鼓起了掌。原来是给苹果准备的Ete蛋糕，邻坐纷纷投来了羡慕的眼光（特别感谢某位朋友）。整场被动合影的须贺主厨主动跑到吧台这一面和我们一起拍照。
离开时，下一轮的常客正好到店，须贺主厨依然把我们送到门口，看到我们手上拿着菜单，马上让服务生拿了信封给我们亲自装进去。
整个团队的高专注度和须贺主厨的细心，我想我是否给的分数太低了呢？我还想看一看你和成田下一次的演奏。
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2019-08-24 详情举报有用（0）

288****346

日本的法餐是非常与众不同的，不同于在法国吃到的，所以有机会一定要试试这家。
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2019-05-27 详情举报有用（0）

徐查查

人均消费：3000元
这辈子一定要吃一次的法餐
完全预约制French&Japanese Fusion
【日本Tabelog gold】&【东京排名前5餐厅】
之前在我的日本list上，它和Sushi Saito都是我最想吃的店。

【关于主厨Chef Suga】
1976年出生的須賀洋介特别的帅，但极其严厉。第一次吃Chef Suga的东西，是他在新加坡的Robuchon做行政主厨的时候(很可惜，现在这家关门了)。Suga来自料理世家，父亲也经营一家很棒的法餐。

【Robuchon的徒弟】
而chef Suga也是法国料理之神Joël Robuchon最得意门生，在旗下LA、Paris和NYC的餐厅修炼有16年之久，后又担任日本航空头等舱美食顾问。

【关于SugaLabo】
Suga是主厨的名字，Labo在法语里是lab的意思。意思就是suga的实验室，也代表着suga对待食物一丝不苟的态度和严谨的精神。他坚持所有食材都要亲自pick locally和seasonally。会随性的关店，去日本各地寻找新鲜食材，并在Instagram里记录下来。

【关于菜品和味道】
本抱着会吃出浓重robuchon的味道的心态，但完全被AMAZED到了。完美的融合了日料和法餐的精髓。作为一个除酒水200多美金的餐厅，他所用的食材实则让我惊艳。全程他操刀。亲眼见到他把一整板的函馆海胆倒入锅中，为做佐餐酱汁。是我吃过最值的一顿饭。

「招牌咖喱饭」
「鲑鱼子蛋黄酱饼」
「甲鱼汤」
「白子松露蛋饼」
「Bon Daban火腿配白饭」
「松叶蟹配山葵」
「海藻黄油扇贝配海老山芋」
「百合根糯米团配七合鸭汤」
「安康鱼浇龙虾海胆白味增酱汁」
「黑毛和牛配茄子泥、香菇及奶香烤大和丸芋」
「富有杮结合牛奶冰淇淋、杮子脆片及陈醋」
「洋梨法式千层饼配洋梨雪葩」
「鸡蛋壳泡沫小布丁」
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2019-02-23 详情举报有用（0）