馨方园食府·市井老南京菜

XIN FANG YUAN

  • 在南京期间,听朋友介绍来了这家当地街坊常来的餐馆,简单的点了几个菜:芦蒿炒香干、咸蛋黄牛蛙、手工牛肉煎饺。上菜速度挺快,最先上芦蒿炒香干,我不知道芦蒿是否就是江西所说的藜蒿亦或是北京所说的蒿子秆,芦蒿吃起来味道清香,和香干这样一个滋味醇厚、口感绵韌的食材搭配,不仅是滋味的碰撞与纠缠,更是口感层次的立体化。第二个上的是咸蛋黄牛蛙,这道菜采用了焗的方法来做,用的不知是否是高邮咸鸭蛋的蛋黄,其实这是道卡路里极高的菜,不过为了好吃,管他呢,少吃点就好,味道是不错,牛蛙的嫩肉被软糯起沙的咸蛋黄包裹,滋味相得益彰。没吃米饭,点了道手工牛肉煎饺,煎饺和金黄色的蛋液共同置于铸铁饼铛内,起到非常好的保温作用,这道菜看着有些像梁实秋曾经记载过的河南饭庄厚德福的涨蛋的做法,不同的是,这里的主角是手工牛肉饺子,
    总的来说,吃的不错。

餐馆信息

  • 地        址: 堂子街57-108室(朝天宫,新街口,堂子街和罗廊路交界口)
  • 标        签: 江浙菜 其他江浙菜 南京菜
  • 电        话: 025-86591901
  • 营业时间: 全年 10:00-21:00
餐馆介绍:

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