3/5分
口味 3.0
环境 3.0
服务 3.0

  • 品尝时间:2022年国庆假期,雨

    南京的汤包店众多,制作技艺、口味各有千秋,而能入选市级非物质文化遗产目录的汤包,仅“龙袍蟹黄汤包”一家。
    国庆期间,左右无事,便前去品尝。
    经栖霞山长江大桥(四桥)过长江,便到了六合区龙袍街道。在滁河岸边,有一座不被城市喧嚣打扰的小村,此行的目的地便藏身于此。
    这家店相当豪阔,整进屋子,从前门一条长廊通到后门足足有五十米,还有二层三层。各种荣誉、字画、店主与各类名人的合影照铺满了两边的墙壁,长廊两边是包间,包间的墙面上也挂满了到店名家的墨宝。这派头,宣告了店主人身份的与众不同。
    我们二人选了个座位,点了一笼汤包、一个汤菜、一个炒菜,一共二百元出头。因为汤包一笼10个,128元,一笼起卖。
    不一会,现包现蒸的蟹黄汤包端上了桌。且慢,龙袍蟹黄汤包的技术标准要求33道褶,可是这个连28道褶都没到。口味如何呢?猪肉比例偏高,蟹黄、蟹肉口感不明显,靠吃到蟹壳来佐证含蟹肉成分,汤中似有股菜油味。并非我挑剔,相较我在扬州、淮安、南京高淳、泰州等地吃过的蟹黄汤包,非遗产品并未胜出。
    进入新世纪以来,国家及各级政府在非物质文化遗产发掘、保护和发扬传播方面投入了相当多的资源,可是,如果非遗传承人以此为凭,丢掉了匠人精神,最终只会被大众抛弃。

    📝注意tips:
    1、龙袍蟹黄汤包非遗传承人主要有两个六八农庄 和长江大酒店 ,本次评测为后者!
    2、要不是下雨☔️,滁河边可以逛逛
    #非物质文化遗产 #给你看看我的超级假期 #我是旅行大玩家

餐馆信息

  • 地        址: 江苏省南京市六合区通玉路龙袍镇中心(龙袍汽车公交站台附近)
  • 标        签: 其他江浙菜 江浙菜
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 06:00-21:00
餐馆介绍:
该餐厅是一家烹制淮扬菜的餐厅。 还没进入餐厅的院子中,便看见院子的门上面挂着餐厅曾获得过的一些荣誉证书,彰显出它应有的骄傲与自豪。进入院子里,两边都是郁郁葱葱的大树,在阳光的照耀下,生长的十分茂盛。餐厅的建筑风格很有古代亭台楼阁的特点。坐在餐厅靠窗的位置上,还可以看见窗外参天的水杉树,让人感觉很舒适、惬意。 餐厅的特色菜肴有很多,狮子头、煮干丝等等,都十分的美味可口,让人回味无穷。蟹黄汤包,淮扬菜中蟹黄汤包的口味十分独特,无论是它的制作、形态、吃法…

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