南京涵碧楼酒店·L Bar 大堂吧

5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 4.8
  • 一直误以为会选址在郊区的临江位置，没想到在市区夹江边畔。水沙涟，一品蒋府私房宴，一键还原民国菜。
    荔味据说是老佛爷（非当代佛爷）吃宫保鸡丁时感叹口感晒荔枝，现在，荔味是台湾大厨对宫保的另一种叫法。而樱桃是当时对田鸡的雅称，田鸡腿浑圆似樱桃，入口质滑爽口，赛比樱桃。少油将完整红辣椒煸香，加酱油乌醋等搭配，荔味还有淡淡的辣椒香温润清甜啊。
    据说蒋公儿时贪吃冰块，牙口不是很好，饭菜也会做得软烂易消化。荔浦槟榔芋和鸭肉的荤素结合，看似朴实无奇，实则是一道讲究的功夫菜了。单鸭肉就文火炖煮五小时，粉嫩咸香咸酥有余味。
    豆酥银鳕鱼是一道张大千甚爱的名菜。喜欢食鱼的朋友一定觉得鳕鱼很常见，但配上豆酥就是另一个清奇的境界了。经过秘制发酵的豆酥香气四溢，与清淡柔嫩的清蒸鱼肉相搭口感分明，出于惊喜。
  • （1）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 扬子江大道208号
  • 标        签： 本帮菜 咖啡店
  • 电        话： 025-69671266
  • 营业时间： 全年 11:00-20:00
餐馆介绍：
七星级酒店涵碧楼内的中餐厅

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