福昌饭店

Fuchang Restaurant

福昌饭店点评(161条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.7

Lucifer同学

【百年历史的老字号淮扬菜饭店】

味道是有记忆的，所以一座有味道的城市，更容易让人记忆犹新。就比如我永远都忘不了广州的早茶、顺德的私房菜、北京的铜锅涮肉、南京的灌汤包......当然，南京的美食，可绝对不止灌汤包而已。

这次尝试了一家百年历史的老店，位于中山路上的福昌饭店，南京著名的老字号，以淮扬菜和蟹黄汤包出名。

📍详细地址：
南京市鼓楼区中山路73号三楼
在热闹非凡的新街口德基广场，福昌饭店的门面却那么小那么不起眼，走在憋仄楼道里的时候，我一度陷入深深的自我怀疑：我的吃货人设会不会崩？这家饭店会好吃吗？哈哈，好在一切“有惊无险”。

🕙营业时间：
11:00-13:30，17:00-20:30

🍽整体环境
饭店以包厢为主，堂食的位置很少，只有一张四人桌，两张三人桌。听店长的介绍，感觉这里的消费不菲，包厢排菜的话，人均300/位。我一听惊掉了下巴。好在堂食可以单点，单点的价格差不多人均100出头。

❤️特色推荐：
1⃣️盐水鸭。
南京的鸭子和北京的鸭子，你站哪队？这是一道来自灵魂的拷问。如果非要我选，可能我更喜欢北京的烤鸭，毕竟那一层油滋滋的皮，哇塞，想起来就欲罢不能。但南京人对鸭子的喜爱，绝对可以称得上No.1。据说，没有一只鸭子能平安无事地游过金陵城。
福昌饭店的这份盐水鸭作为一道凉菜，口感清爽，咸淡恰到好处，肉质嫩滑丝毫不柴，鸭皮也紧实有弹性，是一道可以打高分的盐水鸭。

2⃣️蟹黄汤包。
小伙伴说，这绝对算得上大个头的汤包了！皮薄肉厚，汁水浓郁，轻轻的咬一小口，然后啜着喝里面极其鲜美的汤汁，哇塞，那叫一个欲罢不能的享受！吃完一个，还想再来一个！

3⃣️响油鳝糊。
这是一道让我“真香”的菜！
一开始小伙伴点餐的时候问我吃不吃黄鳝，我斩钉截铁不假思索地脱口而出：不吃！全身上下写满了拒绝。但是全桌就我一人不吃，其他人却颇想尝试，于是便随大家，点了一份。当服务员端上一个热腾腾的砂锅，下面还燃着小蜡烛保温，姜丝和黄鳝在热油里融合，散发着浓郁的香味，我忍不住夹了一筷子尝了一口。
是的，妥妥的打脸了！黄鳝，我要向你致歉！
这道响油鳝糊，真！的！超！好！吃！黄鳝一点吃不出泥腥味，肉质非常香嫩，虽然可能吃到后面略油了点，清淡口的人可能会不太适应，但绝对颠覆我从前的偏见！
黄鳝，从此在我的菜单上翻身正名！

4⃣️豆腐煲。
我是个吃豆腐爱好者。
淮扬菜基本还是偏清甜挂的，这个豆腐煲很清爽，我在想豆腐的外层应该裹了一层蛋液，所以外酥里嫩，配上瑶柱和木耳，又多了一份鲜美。豆腐是很神奇的一种食材，可以跟很多菜品搭配，吸收它们的味道让自己的口感层次很丰富。

5⃣️手打鱼茸藕饼。
这份藕饼的重点在于它的馅料，是鱼茸。能吃出非常浓郁的鱼鲜味。整个藕饼炸得恰到好处，表皮酥脆，馅料有嚼劲，一上来就被大家一扫而空。

6⃣️桃胶宫爆鸡花。
这道菜感觉应该是改良的川菜吧，辣口的，鸡肉很嫩，配了核桃感觉很特别。味道也很不错。

总的来说，这是一道可以打8分的饭店（满分10）。人均有点偏高，但菜确实好吃，不负百年老店的盛名。据说，现在很多老南京的重要宴请还是会选择这里。有兴趣的也可以尝试一下。
2020-01-12 有用（2）