梅苑(金陵饭店)

Jinling Hotel Plum Garden

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4.7/5分
口味 4.6
环境 4.7
服务 4.8
  • 梅苑满足了个人对于淮扬菜ace的想象。前菜的海鲜酱和酱瓜都是自家制,酱瓜尤其出色,甜咸适度不过分,空口吃也能相当舒服。嫩滑的盐水鸭入口丰腴,油香十足,比起之前那些被盐水锁死的版本鲜活的多;服务员推荐用老陈醋点着吃,特别清爽解腻,只是盐水鸭也不耐久放,稍过一阵再吃肉质便老了许多。 两道主菜中大煮干丝用上了真·鸡汤底,加上虾仁也十分新鲜,两者润物细无声烘托着干丝,没有丝毫花架子,纯靠鲜味取胜。蟹粉小笼个头特别大,皮薄却特别结实;吃起来蟹味不算突出,但是汤汁浓郁鲜甜却没有一丝油腻感,吃起来非常舒服。最后的酒酿鸡头米的桂花香加上浓稠的口感特别迷人,可惜鸡头米稍微硬了些。 如果梅苑带着一种不急躁的规矩,那么芳婆则是完全是俗搁大碗的街坊路线。酒酿元宵几乎完全被甜味占据,酒酿味桂花味近乎不存在;6块一个的乌饭团密度惊人,里面还塞着半根老油条,坚硬度可以划破舌头,但也能奇妙的吃出点鱼味;最好吃的要数老卤蛋,卤汁带着点甜,蛋黄够润够入味,感觉火候掌握的好,大爷一次都是十个二十个买家里屯着的。

餐馆信息

  • 地        址: 汉中路2号金陵饭店2楼
  • 标        签: 其他江浙菜 江浙菜
  • 电        话: 025-84701888
  • 营业时间: 周一至周日 11:30-14:30 17:30-22:00
餐馆介绍:
梅苑位于金陵饭店二楼,开业于1983年,是聚会宴请的好地方。餐厅是独特的明清美学风格,以“梅”为主题,服务员都穿着中式服装,就餐环境古色古香。梅苑结合医食同源的理念,挑选上乘食材,将金陵菜清鲜而不淡薄,浓烈而不夺味的特色娓娓道来。

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