南京香格里拉大酒店·江南灶中餐厅

Jiangnan Wok·Chinese Restaurant

全部208张照片

4.7分分享餐厅
383条点评 | 写点评
我也不止一次来这里用餐，味道不错，价格在五星级酒店里面算公道。在一片好评如潮中，我却没发给出好评，最近一次的探店让我失望至极。首先...
来自在别处的完美生活的点评

概览与点评

餐厅介绍

木雕结构的装潢颇具沉稳大气之感，细节装饰典雅精致，在此惬意品尝地道淮扬菜再好不过。餐厅主打淮扬菜，主厨厨艺精湛，对当季食材的选用严格把关，菜品摆盘的细节以及味道妙不可言，其中文思豆腐羹清香滑嫩，入口即化，令食客回味。

本店特色美食

酸奶 , 醉蟹 , 佛跳墙 , 铁板虾 , 文思豆腐 , 巧手菠萝包 , 栗子烧牛尾 , 淮扬小笼包 , 宫爆虾球 , 鱼米之乡 , 淮扬狮子头 , 文思豆腐羹 , 蜜汁小番茄 , 雨花石汤圆 , 鱼头佛跳墙 , 醋溜大黄鱼 , 核桃酪 , 传统熏鱼 , 年糕黄鱼 , 江南灶红烧肉 , 砂锅神仙蛋炖生敲 , 扬州炒饭 , 慈城年糕烧大黄鱼

地图
◆
街景
◆

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(383条点评)

写点评

4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.7

智能排序

在别处的完美生活

口味：3 环境：4 服务：2
我也不止一次来这里用餐，味道不错，价格在五星级酒店里面算公道。在一片好评如潮中，我却没发给出好评，最近一次的探店让我失望至极。
首先从预定说起，因为生意红火，每天都需要等位，所以提前一天预定，久打电话无人接听，还听到语音提示停机，几经周折最后通过香格里拉酒店前台预定，还被告知大厅没有座位了，只能在旁边改造区域用餐，必须晚上18:00前到达，否则不予保留。
按时到达餐厅，领位就坐，点菜，服务生非常木讷，毫无服务意识，点餐完毕十分钟后被告知大煮干丝早已不销售，松鼠桂鱼要提前预约才有......我就说了句：点单时候应该告知一下我。服务生旁边的女性经理皱着眉头态度很不好的回我一句：现在跟你说还不行吗！态度及其不友好！上菜速度挺好，口味和食材真心不敢恭维了。

南京盐水鸭：口味偏淡，肉质比较嫩，但是鸭块上的脂肪瘤很多没有处理干净。

蜜汁小番茄：剥了皮的小番茄造型很可爱，可是吃起来个别有怪怪的味道，或许是制作过程中开水烫番茄时候烫坏了。

清炒时蔬：中规中矩，无功无过。

传统醋溜大黄鱼：端上桌的瞬间香气四溢，可入口后发觉鱼肉非常的老，很渣，再多食几口，有些部位鱼肉还腥味浓郁，用醋溜这么浓郁的烹饪工艺都没遮住腥味，可见鱼可能不够新鲜。

桂花糯米糖藕：完全没有桂花香气，糖藕软糯不均匀。

砂锅笋干煮河虾：笋干没什么味道，虾肉略老。

桂花芋艿：芋艿造型突兀，太大块，口感不够酥软，汤汁不够鲜亮诱人，没有散发着丹桂花香，不好吃不喜欢。

从开业到现在，每隔一段时间就会去江南灶用餐，服务不好一直是它家的硬伤，但这次探店，菜品确实不同程度的退步了许多。或许是因为名气大了，或许是因为每天客似云来，所以有所疏忽，但既然在香格里拉这样的国际品牌酒店里的中餐厅，即使你们强调没有收取服务费，也应该注意品牌形象，有基本的服务意识和态度，
诚心希望不管是管理方还是厨师们都可以坚持品质，把江南灶这已经颇有口碑的餐厅继续保持发扬延续下去。
展开更多
2017-02-24 详情举报有用（174）

兔爷C味

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：120元
香格里拉江南灶可以算淮扬菜的翘楚，一致5星通过。平安夜去吃中餐，吃出年夜饭的赶脚。
红烧肉很大块，却肥而不腻，Q弹甜口。牛尾骨胶原蛋白丰富，有咬劲又弹牙的中间值。好咀嚼不卡牙，牛味好重！并列最棒！
软兜新鲜，分量算足，并不鳝糊啊。
黄鱼里的年糕好黏好Q，鱼倒很家常味。
杨枝甘露很浓郁，柚子的清新苦味还在。鱼汤面很街头普货味。文思豆腐也就看个刀功，豆腐细到只能吃出咸羹味儿，看过评价，期望值不高，依然觉得有负盛名。
总体值得试，5星。还有老童鞋偶遇。隔了一桌点赞的距离。
展开更多
2017-03-18 详情举报有用（36）

陈hh🍊

口味：4 环境：4 服务：3
南京香格里拉大酒店的江南灶的确是非常有名，曾经上过《舌尖上的中国》，被总导演陈晓卿推荐。这次去南京，因为住在酒店里，所以趁此机会前去品尝一番。
【餐厅环境】
餐厅位于南京香格里拉酒店的1楼，大厅最最右边就是的。因为是五星级酒店里的餐厅，环境自然是不用说的，非常好。硕大的水晶灯以及古色古香的装饰，非典雅，高贵。由于餐厅在南京非常火爆，因此大厅的人非常多，还好之前是预定过的。
【服务质量】
照常理来说五星级餐厅的服务应该是很好的，但是这家餐厅的服务很一般的，客人很多，显得嘈杂，服务员大多没有笑脸，没有五星级酒店服务的感觉。
【菜品质量】
淮扬菜总体做的不错，价格也很适中，很平价，倒有点不像是星级酒店餐厅的价格。凉菜蜜制小番茄非常好吃，腌渍到位，甜蜜且带有桂花的香气。红烧肉点了半份，味道一般般，第一次还是冷的，于是就换了一盆。宫保虾球真的不怎么好吃，中规中矩，毫无特色。文思豆腐羹倒是别出心裁，切得如发丝一般，但是就是好看，不怎么好吃。佛跳墙味道还不赖，但是出品实在是太难看了，很不讲究。甜品是杨枝甘露，味道也还不错，奶味比较重。
总体而言，比较失望，没有网络所说的那么好吃。
展开更多
2016-09-17 详情举报有用（30）

小小琪妈妈

口味：4 环境：4 服务：4
[ 环境 ] 香格里拉江南灶刚开业的时候我朋友就推荐他家，说提前预约都不一定约的到，菜好吃又便宜。后来我家来客人，就说请他去吃这家吧，有面子又不贵。就在中央路那边，旁边是时代超市，一楼左手边就是餐厅。很中式古朴的感觉，比较有档次。
[ 菜品 ]
[ 红烧肉 ] 还是很软烂的，甜度正好，肥瘦相间，让人很有食欲，吃多了也不会腻。
[ 青菜面 ] 反正就是很简单的面条，但是口感特别棒！我们分着吃的都意犹未尽。
[ 鳝鱼 ] 做的也到位，处理的丝毫没有腥膻之气。
[ 雨花石汤圆 ] 最有颜值の一道小吃，刻有雨花石条纹的汤圆无比可爱，口感圆滑，仿佛一入口中就顺着嗓子眼滑下去了。
[ 服务 ] 没有想象中那么好，喊了几次才过来，不太满意。
展开更多
2016-08-28 详情举报有用（25）

冰在燃

心心念念的江南灶，上次来忘记吃，这次提前预约了位置。两个人点了图片这些菜全部吃完，一点没剩下。
最爱是年糕黄鱼，点之前蛮纠结的，看到好多人说鱼腥不好吃什么的，后面想想排名这么高还是试试吧。结果超赞啊！鱼一点也不腥好么，年糕更是不用说了，太美味了，绵软但又有嚼劲，简直完美！
第二爱是淮扬炒软兜，调味没话说了，不像很多江浙餐馆做得偏甜，这个就是正宗的淮扬味道啊，蒜香胡椒香相得益彰，看似油但却一点不腻，感觉可以配一碗白米饭。
鸡头米炒虾仁，挺贵的，但觉得味道一般其实，鸡头米还是甜的好吃啊…
皮包水水包皮，里面的汤包并不怎么好吃，汤也没啥好喝，感觉不值，也就图个新鲜。
鱼汤小刀面，香宫餐厅也有的一道菜，款式内容一模一样，之前吃的面都很烂不好吃，这次特地要求面硬些，然而还是不够硬…对这种烂糊糊的面无感啊。
杨枝甘露看好多人推荐，真心很普通啊！
文思豆腐，也是吃个情怀，味道么，豆腐汤再好吃也就是一碗豆腐汤呀。
最后用了积分支付，不得不感叹香家的积分真好用啊…
展开更多
2017-07-17 详情举报有用（15）

_WeCh****736970

因为提前预定不用等位，餐厅服务比较好，盐水鸭腥味不重，口感很嫩。文思豆腐口味也很好，很清淡，又不失鲜味。灌汤黄鱼，鱼肉比较清淡，但是肚子里面的汤很鲜。宫爆虾球量很多，属于糖醋口味。樱桃鹅肝很适合拍照，但是口感太腻。扬州炒饭不太欣赏的来。灯影牛肉没有了很是可惜。总体来说，用餐体验较好，桌上小橘子很甜，枸杞红枣茶也挺好喝，小姐姐添水很勤，服务比较好，给个赞。
展开更多
2020-12-28 详情举报有用（14）

202****206

口味：2 环境：4 服务：3
我是南京人，一直住在上海。刚开张的时候来过一次印象很好，这次回家扫墓，又带父亲和老公来。非常失望。作为南京本地的菜，盐水鸭水平失准，桂花芋艿简直就是汤底感觉一股漂白粉味道加了糖而已，芋艿那么大，文思豆腐羹完全无味，就是白水煮豆腐，发菜两根！干烧黄鱼还可。但是真的总体菜式水平下降太多！中午全程看不到服务员，那么大的餐厅就两三个。下的单，都漏掉，叫了饮料也漏掉。主菜没上，桂花芋艿先上来了！完全没节奏。不会再来了
展开更多
2017-04-01 详情举报有用（13）

资深肉包子

环境：4 服务：4 人均消费：200元
【江南灶中餐厅】香格里拉

[种草]如果你在南京只有一顿正餐的时间，一定要留给『江南灶』[6]

一定要提前预定座位啊！不然肯定要等位的，个别菜品也要提前预定，就我忘记提前一天预定『|松鼠鳜鱼^』了，没吃到[撇嘴]

⭐当天换了|传统醋溜黄鱼^，味道也超赞啊！，其他菜也都相当可口，全家老少都吃的很开心

⭐除了出众的味道，超高的性价比也是这里每天食客络绎不绝的原因，人均200左右就能吃到南京本地绝大部分的特色菜，最亲民的五星级酒店中餐厅[强]

⭐稍稍吐槽一下服务，在大厅就餐几乎就是没有服务的，填个水拿个碗碟都得等好久，我要是自己知道哪有肯定就自己去了[笑哭][笑哭]
展开更多
2019-02-26 详情举报有用（9）

沧澜流转

口味：5 环境：5 服务：5
⭐️探店「香格里拉江南灶」⭐️我推荐过很多次了，也有小主们看了我的推荐前去品尝，但是和我反馈说江南灶服务不好。我这次去吃了，再次为江南灶正名。她们的服务已经改善了。还是我心中淮扬菜的No.1⭐️淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮是指淮安一带的淮河流域，扬是指扬州一带的长江流域，烹调考究，有口皆碑。⭐️江南灶的主厨侯新庆，乃是淮扬菜泰斗级人物，包揽无数奖项。所制菜品细致精美，口味雅俗共赏。⭐️真的是南京屈指可数的几家可以闭眼点餐的餐厅，诚意经营与用心品质真的很值得推荐，因为无缺点可以挑剔，真心的再次推荐。
展开更多
2017-10-19 详情举报有用（9）