4.1/5分
口味 4.1
环境 4.0
服务 4.0
  • 以红糟肉丸来说,从制作、发酵红糟,到包肉丸,都亲自手工制作。红糟要特定选秋季之后才开始发酵,发酵完还要密封起来;而肉丸里的肉是选择上等的夹心肉,一块块下去浸红糟使其入味,口感细嫩不会太老,而且也加入了好几种香料,例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。里头的竹笋丝则是选择来自竹山的新鲜竹笋制成;而外面裹的粉皮也不随便,使用了三种粉调制而成,分别是太白粉、番薯粉、在来米粉,所以滑嫩弹Q。酱料也是特别调配的,刚好可以与肉丸的滋味完美的融合。吃金枝红糟肉丸,一定要配一碗四色丸汤,洒上芹菜的轻汤里,漂浮着四颗不同颜色的丸子,感觉很特别。

餐馆信息

  • 地        址: 基山街28之2号
  • 标        签: 其他小吃 面食 素食
  • 电        话: +886-2-24960240
  • 营业时间: 全年 周一-周五 10:00-20:00;全年 周六-周日 09:00-22:00
餐馆介绍:
金枝玉红糟肉圆被誉为来九份一定要尝试的肉圆。它起初是创始人金枝阿姨为她的四个孩子和邻居准备的吃食,由于味道鲜美独特,便在周围人的鼓励下开起了小店,并广受欢迎。肉圆的内陷主料是一整块的猪肉,口感细腻。除了肉圆,店内还有四色丸汤值得一试!

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