3.8/5分
口味 3.8
环境 3.8
服务 3.8
  • 环境:5  服务:5    人均消费:30元
  • 台湾小吃闻名世界,其中的阿婆铁蛋我超爱,台湾秘制配方卤制,不含防腐剂,口味超喜欢,这种小黑蛋看似不起眼,咬下去却非常有嚼劲,一打听,才知道是有名的台湾小吃。 铁蛋的制作过程很费时,商家都不愿意做。先要将剥了壳的鹌鹑蛋在秘制的卤料和酱油中煮上数小时,卤水汤汁必须当天经过12小时调制,接着捞起风干;然后再卤、再风干,一共四次卤制风干后,才用烤箱烘烤掉鹌鹑蛋里的水份,使其充分收汁。算下来,大致需要3天才算完成铁蛋的制作。这样卤制出来的铁蛋,味道更香浓,蛋黄香酥可口,蛋白超级Q弹,各位有几会一定要试试。

餐馆信息

  • 地        址: 淡水区中正路135-1号
  • 标        签: 熟食/卤味/烧腊 小吃 快餐简餐
  • 电        话: 00886-03-26251625
  • 营业时间: 全年 整周 09:00-22:00
餐馆介绍:
淡水老街有名的小吃,许多人慕名而来。阿婆铁蛋已经有三十余年历史,创始人为杨碧云女士。七十年代,杨阿婆开自助餐店,生活很艰苦,没卖出的卤蛋就卤了再冷、干了再卤来吃,没想到如今成为了人们喜爱的“铁蛋”。 杨阿婆坚持以无色素、不添加任何防腐剂以及高级的配料来制作铁蛋,铁蛋颜色呈深褐色,比较坚硬,但味道非常好。很适合作为伴手礼带给朋友和家人。包装为真空包装,可以保证铁蛋的新鲜度。

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