贰捌零叁精致料理(钱湖店)

贰捌零叁精致料理(钱湖店)点评(12条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

活力的维维

口味：5 环境：4 服务：4
人世间唯有美食不可辜负，坐落于钱湖天地一楼中庭的的贰捌零叁，一向以低调、食材新鲜著称,拥有日料私厨第一品牌的“美誉，是宁波不可错过的日式餐厅，自称“大叔”的老板有着近20年的美食生涯，对食材挑选有着严苛的态度，让人敬畏，走进门口，深水泥色的墙面挂着黑体的“贰捌零叁”四个字，营造出低调奢华的感觉，玻璃门自动移开，内里别有洞天，店内的装修是日式的“性冷淡”风格，私密性极强，进门眼帘的樱花树，吧台有个酒柜，展示着种类繁多的酒类，大厅、卡座、长桌、空间布局合理，庭院式的塌塌米包厢，每个包厢以生蚝命名非常有意思，坐起来非常舒适，最大的包厢可容纳多人.。

餐前免费赠送的小菜根据季节不同，小菜也会有所不同！

自家制芥末章鱼：和别家生章鱼不同的做法，现磨的芥末味不是很冲，特别开胃的一道小菜。

酱烤鳗鱼肝：限量版珍品，鳗肝的酱汗很不错，遮掩了内脏本身的味道，嚼到最后才有一点稍微的苦味，平衡感很好，适合配酒。

昆布春鲷：“花中樱为王，鱼中鲷为尊”。鲷，常以昆布渍，以昆布的鲜味来提升白身鱼的旨味。春鲷为其幼鱼，色如樱花娇美的鱼肉，视如樱季珍品，入口甘鲜Q弹。

鲷鱼配长崎海胆：一上来就惊人艳四座，只怪外形太美丽，鲷鱼刺身切得薄切纸翼，表面平滑，肉质肥美鲜嫩，柔滑细腻，中间配上长崎海胆，两者相得益彰，海胆非常新鲜！

带鱼刺身：刷新眼球是带鱼刺身，绝对是第一次，食材选用的日本带鱼，带鱼在日本又叫太刀鱼，是这个季节的当季产品，足够新鲜的带鱼是可以刺身的，切片的带鱼生吃，一面抹上芥未一面沾取生抽，入口冲鼻流泪的酸爽也是极好的，带鱼表皮很有嚼劲。

带鱼手握：摆盘精美，海带鱼肉质细嫩柔软与微酸温热的醋饭在口腔中融为一体。

爱尔兰活鳌虾：海中的贵族，虾中的劳斯莱斯，玛瑙红的大螯，羊脂白的肉色，仿佛白石老人的墨虾染了一层霞光跃然盘中，鳌虾入口，犹如一猛子扎进纯净的海底，那种多汁与鲜甜，令人神迷。

盐焗金枪鱼下巴：罕见的极品烹饪，火候刚好的鱼头胶质仍保持着粘连的形态，鱼皮烤得很脆，层叠的肉质让人感觉是肉中花瓣惊艳四座，轻轻拨开，沾一点海盐，瓣瓣入口，外脆里嫩，满嘴油脂和汁水，丰腴感外，虽有些粗糙，但独爱这份坚韧和厚实，这是一款充满了生命力的菜肴。

日式泡菜牛杂火锅：色彩明艳多彩，看着就令人垂涎三尺，各色菌菇混搭牛杂，形成了酸爽开胃的特点。
2017-10-12 有用（2）