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  • 大观雅席宁波菜系中的佼佼者!环境:百年老宅,边吃边赏景,远离都市喧嚣,很舒服院内风景,店内装饰都很容易出片菜品:造型相当别致,谁能...

    来自 M32****392 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

日式清酒鹅肝 , 家烧深海黄鱼 , 意大利黑醋蜂窝莲藕韵酿虾仁 , 日禾照烧雪花牛肉 , 醋椒花胶黄鱼汤 , 主厨果蔬沙拉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(5条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 大观雅席
    宁波菜系中的佼佼者!

    环境:
    百年老宅,边吃边赏景,远离都市喧嚣,很舒服
    院内风景,店内装饰都很容易出片
    菜品:
    造型相当别致,谁能猜到这爱心“樱桃”,
    摇身一变,成为入口即化的鹅肝;
    最爱生腌熟醉,真是收获了我的味蕾
    醉小白虾,醉红虾,qiang白蟹,每个都很惊艳
    (宁波人就认得食材,完全忘记他们有文化的名字)
    招牌菜黄鱼系的做法很多,我们选了黄鱼片笋丝咸菜汤鲜掉眉毛,照片来不及拍已经喝完了

    另外推荐:松叶蟹芋艿羮等等等等

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  • 🎍来宁波第一顿,就是新开业的大观雅席。修旧如旧的百年历史四合院,处处都是岁月镌刻下的浪漫痕迹,庭院还中了一颗百年高龄的黄梅,一草一木都让人喜欢
    -
    🎍 家烧深海黄鱼 黄鱼是招牌,当天正遇到一条5斤重的大黄鱼,超级罕见!家烧是江浙传统做法,汁水吸满鱼肉的鲜美,再蘸一蘸年糕,太绝了!
    糯米蒸红膏白蟹 吃惯了土猪肉饼蒸膏蟹,这里换成糯米竟然比猪肉还好吃!蟹味完全深入糯米里,混合着一点酱油一起入口,香糯松软
    -
    🎍春夏交汇的时候,在院子里赏一番美景,品一口美食,真的很惬意。私密性也不错,商务局或者家庭聚餐都适合~
    #当地才能吃到的美食 #景观餐厅

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  • 莲桥第和天封塔,书香门第毛家院,外滩东隅城隍庙,名人故居好文艺。大千世界观自在,梅兰竹菊黄腊梅,百年张宅隐于世,新派甬菜黄鱼宴。



    大千世界,美食观自在。行至山水画卷中,去百年历史的宁波四合院慢生活。

    莲桥第和天封塔,外滩东隅城隍庙,于闹市中寻四方天地。

    名人故居好文艺,就在毛衙街18号一座百年历史四合院。

    大千世界观自在,梅兰竹菊黄腊梅,百年张宅隐于世,誉为“大观雅席”…

    八十年历史的参天大树黄腊梅昂首挺立,奠定了人文景观气质。

    树影婆娑、入目的粉墙黛瓦层层叠叠。更有梅兰竹菊黑松石井的错落景致。梅花窗格、高门阔院、广纳宾朋的优雅知性。

    窗外是玉兰花开的盛景,以山、石、木、植、水为灵魂,构筑了一方自在的空间。将宅院打造成八间包房,春辰、夏韵、秋冉、冬霜;暮山紫、黄白游、海天霞、千山翠。风雅的秘密尽在其中。

    修旧如旧,保留完好木结构、瓦片、窗棱、百年树木。预约制私房菜单,盛邀黑珍珠主厨团队打造。


    宁波人的特色黄鱼宴开启首套菜单。


    南乳汁佐新西兰鳌虾,选取新西兰1号,鳌虾冰镇,吃的时候,淋上主厨南乳汁,咸鲜回味。

    雪菜黄鱼冻,选取野生大黄鱼,低温烹饪,点上特调的黄豆酱和青椒酱,入口冰鲜爽滑有啫喱感,满口海洋的清新感。


    青椒酱佐春笋,主厨改良版的私房青椒酱佐时令春笋,垫底是红辣椒,色泽明显,食欲大开,笋嫩椒艳,非常喜欢。


    宁波烤菜心,我称之为“新宁波烤菜心”。最近迷上这个味型,春夏之交来碗白粥,那叫一个舒爽。宁波人儿时的味道,上海人弄堂里的压箱底菜,一定要选取粗壮肥美的矮脚菜,叶子要厚,所谓烤字,便是盐烤,就是小火,不停的翻动,用温度和盐分,把烤菜里的水分逼出来。老底子在宁波,翻烤的话,大概烤个15分钟差不多了,烤到青菜软绵绵没骨架,成了。放两勺子生抽,翻炒下调均匀了,接着上面浇上生油,花生油,稍微多浇点,才够香。浇油好了就开始焖,这焖就得焖到上色,中途不翻炒了。李师傅老道,做了调整,没有那么咸鲜和干脆,更加湿润和鲜美,所以美美地装盘就成了。

    家烧野生黄鱼,丰俭由人,提前预定,选取野生黄鱼,高级的食材,只需要简单的家烧烹饪,鱼肉嫩滑鲜美软绵,浓郁海洋之味。

    慈城糯米蒸东海红膏白蟹,正是白蟹好时光,此时蟹肥膏厚色泽光亮,选用慈城糯米垫底加黑毛猪囤肉汁蒸煮上锅。彩缕碧筠粽,香粳白玉团,白蟹蒸煮后的鲜汁慢慢渗入咸鲜糯米饭,脍炙人口,糯米比白蟹更鲜美。


    雪菜笋丝蓝点马鲛鱼肉豚,酸辣口味,马鲛鱼加入黑毛猪肉豚,加入雪菜笋丝,各种鲜美汇聚在一起,绝对惊艳味蕾,新的尝试。

    #四月宜收集快乐

    #发现旅途的色彩

    #新开景点大搜罗

    #景观餐厅

    #美食林餐厅打卡

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  • 新餐厅,好环境,配上创意菜品,那必须体验一番!#不错过春天的这口鲜 #热爱春天的一万个理由 #浪漫约会餐厅

    大观雅席 莲桥第内的和院餐厅,古色古香,颇有韵味。木质阁楼拾级而上,包厢蛮大,装修的很不错。

    家烧东海野生黄鱼 堂灼海捕东星斑 糯米蒸红膏白蟹 日式和牛配时蔬 脆鳞笋壳鱼 凉拌辽参 生腌小青龙 菜品呢,绝对的视觉享受,一眼望去满满都是精致。口味呢,也OK的,火候到位,调味也比较清淡,可以吃的出食材的本味。

    🍬服务:服务人手充足,态度不错,技巧上还有提升空间。

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  • 在天一阁旁最冷清的历史文化区
    整个园区都是百年历史保护建筑
    大隐隐于市的感觉

    这个店可以说是在宁波菜海鲜+咸鲜的味型上
    做了一定的创新和改良
    用了偏西餐的食材和一些川式的调味
    让更多人能够接受

    青椒酱佐春笋
    微微的麻微微的辣
    没有很突兀
    用的时令的春笋头也很爽脆
    作为前菜很和谐

    雪菜黄鱼冻
    可以说全中国最适合吃黄鱼的地方就是宁波这里了
    黄鱼选用最精华的肉段
    搭配雪菜和豆酱
    口味非常棒

    宁波烤菜心
    也是选用最嫩的菜心部分
    有点像甬府的舍得
    把一道平凡的菜做的不平凡

    南乳汁佐新西兰鳌虾
    用的1号鳌虾
    肉质非常软糯鲜甜
    酱汁用的也非常好

    家烧野生黄鱼
    他们家最大的做过4斤3量的黄鱼
    家烧也是最安全的做法
    酱汁搭配的恰到好处
    好吃到最后加了一份年糕就着汤汁吃

    酒糟老陈皮蒸沙鳗
    这个倒一般
    感觉鳗鱼没有腌制到位
    不够香
    酒糟又有点抢味
    想法很好不过没有表现出来

    慈城糯米蒸红膏白蟹
    现在这个季节绝对是吃白蟹最佳的季节
    下面铺的糯米也是点睛之笔
    本来咸鲜的汤汁全被吸收到糯米里面也是绝对赞的

    雪菜笋丝蓝点马鲛鱼肉豚
    上来还以为是肉圆
    结果鱼肉超嫩的
    感觉就像在吃豆腐一样的口感
    汤汁也很鲜美

    整体感觉非常棒
    全包房设计私密性也非常好
    有一定品位的人才会选这个地方

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餐厅信息

  • 人 均: ¥603(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    江浙菜 其他江浙菜
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 毛衙街18号
  • 营业时间:休息中 10:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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