本家柴藤

Honke Shibato  

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  • 4.5 分享餐厅
  • 120条点评 | 写点评
  • 大阪市一家不错的日本料理店,刺身真的很好吃,还有海鲜也很新鲜,比如鳗鱼饭味道一级棒,鳗鱼烤的很香,价钱也不是很贵,环境挺好的,值得...

    来自 火欲心蓝 的点评

餐厅介绍

这是一家创业于江户时代、拥有近300年历史的鳗鱼料理老铺。在这里除了有大阪鳗鱼饭和烤鳗鱼以外,还可品尝日式宴席和火锅。总店贩卖的是剖开腹部细心烧烤的关西风鳗鱼,备长碳和秘传的酱汁调理出香浓的口味。而名产“大阪鳗鱼饭”则是由创业者所发明的料理,不只是将鳗鱼加在米饭上,米饭与米饭之间夹有鳗鱼才是它的特征。此种烹调方法将鳗鱼蒸得非常松软且味美,并将酱汁的香味渗入米饭内。冬天还有“鳗鱼火锅”上市,可品尝多种鳗鱼的吃法。

本店特色美食

蒲烧鳗鱼饭 , 鳗鱼沙拉 , 鳗鱼肝汤 , 蛋包鳗 , 八幡卷 , 炭烤鳗鱼肝

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

乘坐地下铁御堂筋线,淀屋桥站下车,步行5分钟

特别提示

餐厅内禁烟

游友点评(120条点评)

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 大阪市一家不错的日本料理店,刺身真的很好吃,还有海鲜也很新鲜,比如鳗鱼饭味道一级棒,鳗鱼烤的很香,价钱也不是很贵,环境挺好的,值得推荐给大家!

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  • 位置很好找,中午十一点开始营业,我们去了的早 了半个小时,店员友好的建议我们可以先到附近的 family mark逛一下,回来时刚好十一点,客人还不 是很多,为了体验日式饮食方式,选了榻榻米房 点了推荐最多的馒鱼饭三吃,餐具很精致,味道更 是没得说,超级好吃,很满足!

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  • 想起大阪的鳗鱼饭还没po过。这家鸟毛去的店家,お盆也没休息,下午一点还是要排队的节奏,可以看一下图二是夏季营业时间表。点了当时他们点的鳗鱼饭,上面盖了四大块鳗鱼,正如节目里介绍的,中间还有一层,铺了两块,一共有六片这么大的烤鳗鱼。okura当时大概是把中间两块翻到上面了,所以没注意中间还有夹着两片吧[允悲]还有一个也是店里的特色,可以三种吃法。把饭划个“十”字分成四份,一份就是普通吃法,然后第二份可以加上葱和海苔等调节口味,第三份加上高汤的泡饭吃法。最后一份正好可以自己选择三种吃法里最喜欢的一种来吃。

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  • 这一家的鳗鱼饭真的是非常好吃,鳗鱼选择的都是很肥厚的肉段,而且处理得非常干净,没有一点腥味,有酱汁的也有白烧的,我觉得都很好吃,酱汁的裹上米饭非常的香。

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  • 大阪的本家柴藤是一家烹制鳗鱼菜肴非常有特色的餐馆。烤制的鳗鱼很地道。 【口味】地道 【环境】不错 【服务】好 ........

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  • 大阪的本家柴藤是一家专门烹制鳗鱼菜品的饭馆,烤鳗鱼特点突出,好吃! 【口味】可以 【环境】不错 【服务】好 ........

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  • 环境:5  服务:5   
  • 这家餐厅不便宜,而且在必吃餐厅排行榜上面 那就去一个吧! 很英明神武的错过了饭点,不然据说等位4小时不是梦,我好怕怕。 鳗鱼上来好香,说是有200年还是300年历史忘记了,饭也好吃鳗鱼也好吃,好吃。

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  • 走到哪里,鳗鱼饭都说我的最爱。今天来到鳗鱼饭的鼻祖拔草来了。香香的,糯糯的,甜甜的,很下饭。吃在嘴里有种肥肥的感觉,很满足。

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  • 口味:5  环境:4  服务:4   
  • 本家柴藤,创业于江户德川吉宗时代,老字号出品~在大阪淀屋桥,一层小小的门面,上电梯到达和室,拖鞋落座,周围都是下班后的大叔~ 点了三吃的鳗鱼饭、普通的鳗鱼饭和小份鳗鱼蛋卷,阿姨们都笑嘻嘻的感觉好温馨,鳗鱼饭要等不短的时间,蛋卷上来后就觉得该点大的,软嫩的鸡蛋包着鳗鱼,口感到味觉都太好了啊~ 鳗鱼饭上来后,阿姨拿出了菜单再次让我熟悉吃法哈哈哈。 瞥到左边一桌的单人大叔悠闲的喝着啤酒~好惬意~

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  • 口味:4  环境:3  服务:3    人均消费:350元
  • 创业280年的大阪风鳗鱼老铺,现在是传到了第15代。江户幕府第八代将军,徳川吉宗最爱的鳗鱼铺子。当时是将军的将军的御用鳗鱼饭。现在也是大阪最古老和最著名的鳗鱼铺,不预约的话,到了饭店就是满席,如果去晚了,还有可能当天的鳗鱼都卖光了。烤制鳗鱼看似简单实则很难,“串打ち3年、裂き8年、焼き一生”的说法,即:把鳗鱼串到竹签上要练3年,杀鳗鱼切鳗鱼要练8年,烤鳗鱼则需要修练一辈子。关东和关西的鳗鱼制法是有区别的,关东是把鳗鱼从后背切开,然后先蒸后,再去炭火上烤。关西的做法是把鳗鱼从肚子上切开,然后不蒸直接烤。所以关西的鳗鱼油水比较足。现在是夏天,是鳗鱼最肥美的时节。店里一共有五层,分为日式榻榻米的房间,桌子椅子的房间,还有大包间。鳗鱼小菜有醋泡鳗鱼,鳗鱼鸡蛋卷,鳗鱼肝,八幡巻等等。主食有大阪风鳗鱼盖饭和柴藤风鳗鱼三吃。大阪风鳗鱼盖饭鱼东京的不同,东京的是米饭的上面直接盖上鳗鱼,大阪风的则是在米饭上面盖上鳗鱼的同时,还会在米饭中间加上鳗鱼。这里的鳗鱼比较肥,油脂很多,鳗鱼皮烤的很焦,有烟熏的香味。在关西地区是可圈可点的鳗鱼饭,但是店内的服务一般般,酒单也比较少。

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1-10 / 120条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥746(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理
  • 电 话: +81-6-62314810
  • 地 址: 大阪市中央区高丽桥2-5-2
  • 营业时间:全年 周一,周日 全天不开放 ;全年 周二-周六 11:00-14:30,17:00-20:15
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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