KASANNA Truffle & Cheese

餐厅介绍

Il progetto Kasanna si pone come obbiettivo la commercializzazione di prodotti caseari semilavorati, ricercati tra eccellenze Campane, Lucane e Nazionali ed è alla continua ricerca e sperimentazione di tipicità e qualità, a sostegno di attività rurali, capaci di offrire genuinità, sicurezza e igiene degli alimenti, ma sempre in una dimensione piccola, umana, legata alle tradizioni contadine del Paese. Da Kasanna Family nasce una nuova esigenza, spinta anche da sempre più assidue richieste di quanti hanno provato i formaggi al Tartufo. Questa piccola struttura produce un semilavorato di pregio, concordando coi piccoli produttori il tipo di prodotto per continuare con la giusta stagionatura, che dà carattere al formaggio e sceglie per ogni tipo di prodotto la giusta tecnica di affinamento. La meticolosa selezione delle materie prime, la collaborazione attenta coi piccoli produttori caseari, la ricerca e sperimentazione delle diverse tecniche di affinamento sono gli elementi che rendono i prodotti gastronomici di Kasanna tipicità uniche e di pregio del nostro territorio. Questa è Kasanna Cheese, questo è il Formaggio.

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