上海笑鱼SUSHI KAKURE

Yi Yin Xiao Yu

上海笑鱼SUSHI KAKURE点评(27条点评)

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4.9/5分: 口味 4.9; 环境 4.9; 服务 4.8

🎐vivian婷🎏

鮨隐·笑鱼，位于云南南路和淮海东路的路口，这是什么神仙美食，隐藏在闹市之中，掀开门帘，典雅的日式木质结构，你会发现只有10个座位，没有菜单，单凭厨师每天的即兴发挥，让你吃到意想不到的美味，如果你不提前预定座位，可能就会白跑一趟了哦。
毛巾、茶水已准备就绪，就等你入座，首先是前菜，被眼前的器皿吸引，小小的卷边有点像荷叶，里面装的是松叶蟹肉，果冻状的是醋冻和莼菜，第一次尝试，原来莼菜也能如此鲜美。
刺身拼盘，单人份的刺身拼盘只有简单的二三样，口感鲜甜的活扇贝、鲷鱼和鰤鱼，都是口感绝佳品。
银鳕鱼西京烧，烤过的银鳕鱼外皮焦脆，呈诱人的金黄色，肉质带着微微甘甜，小小一片，足矣。
黑金鲍配鲍鱼肝酱，鲍鱼肝？emmm。。。当厨师说这上面涂的那层酱汁是鲍鱼肝酱的时候我还愣了一下，听说这黑金鲍很珍贵哦，蒸过后肉质Q弹，配上这酱和少许芥末，绝对的鲜美。
接下来就是十贯手握寿司，店内10个座位几乎满席，厨师精湛的手握寿司技艺，整个品尝过程简直就是一种享受。从刀功、米量控制、形状等都把握得恰到好处，芥末和酱油都直接握在了寿司中。要问我这十贯寿司中，最爱哪种，真的很难说出，每一样都是来自日本新鲜的食材，绝对是吃出了幸福。
吃完寿司，玉子烧也是被小小的惊艳，被烤过的表皮微微酥脆，有点像小蛋糕哦。
最后，用满口甜蜜多汁的网纹蜜瓜来收尾，简直是完美。
2019-08-13 有用（1）